5 เคล็ดลับ ช่วยคุณเลือกไวน์ที่ดี

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

การเลือกไวน์ที่เหมาะกับคุณนั้นยากพอ เรียนรู้วิธีที่จะไม่หลงทางในขวดจำนวนมากที่มีฉลากสีสันสดใสและซื้อไวน์รสเลิศ

การเลือกไวน์ที่อร่อยและเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณค่อนข้างยาก

มันไม่คุ้มที่จะมุ่งเน้นไปที่รางวัลที่คุณอ่านบนฉลากเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญให้รางวัลไวน์พร้อมเหรียญรางวัลและสังเกตรสชาติที่ผิดปกติ และคุณอาจไม่ชอบไวน์เหล่านี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความชอบของคุณเอง

แต่สิ่งที่คุณต้องดูเพื่อหาไวน์ที่ดี?

1. ใส่ใจกับฉลาก

การออกแบบที่สวยงามและแนวคิดที่ทันสมัยไม่ได้บ่งบอกถึงสิ่งที่อยู่ภายในขวดเลย

บนฉลาก ข้อมูลหลักคือผู้ผลิต ภูมิภาคแหล่งกำเนิด และพันธุ์องุ่น สุดท้ายคือสิ่งที่สำคัญที่สุด สมมติว่าคุณชอบโซวีญงบล็องก์ อย่าลืมลององุ่นพันธุ์เดียวกันจากผู้ปลูกหรือภูมิภาคอื่น

เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถเลือกระหว่างพันธุ์และประเทศต่างๆ ได้อย่างมีสติ แม้ว่าร้านค้าจะไม่มีไวน์ที่คุณชื่นชอบ แต่คุณก็ยังมีแนวโน้มที่จะซื้อของที่คุ้มค่าหากคุณวางเดิมพันในภูมิภาคที่มีชื่อเสียง ความหลากหลาย หรือผู้ผลิต

2. ตรวจสอบเกรดคุณภาพของไวน์เป็นคะแนน

หากไม่มีซอมเมลิเย่ร์ที่มีความสามารถอยู่ใกล้ๆ และคุณต้องการซื้อขวดสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถศึกษาระบบสำหรับการประเมินคุณภาพของไวน์เป็นคะแนน

หากคุณเลือกไวน์จากผู้ผลิตในรัสเซีย คุณสามารถใช้คำแนะนำของ Artur Sargsyan เขาจัดชิมทุกปีและให้คะแนนในคู่มือของเขา

หากคุณต้องการซื้อไวน์นำเข้า จำไว้ว่าในยุโรปมีระบบการให้คะแนน 20 คะแนน ใช้ตัวอย่างเช่นโดยนิตยสาร Decanter นอกจากนี้ยังมีระบบ 100 จุดของ Robert Parker ซึ่งใช้โดยไกด์ Wine Spectator คะแนนจะได้รับโดยนักชิมมืออาชีพตามกฎบางอย่าง ถ้าไวน์ได้ 85 แต้มก็จะดี และถ้าน้อยกว่า 70 คุณควรมองหาตัวเลือกอื่น

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าไวน์หลายชนิด รวมทั้งไวน์ของรัสเซีย ไม่ได้อยู่ในการจัดอันดับโลก ไม่ใช่การขาดคุณภาพ แต่เป็นตลาดที่ด้อยพัฒนา นอกจากนี้ คุณอาจชอบไวน์ 100 คะแนนน้อยกว่าไวน์ 90 คะแนน

3. จำไว้ว่าราคาไม่ใช่เครื่องบ่งชี้คุณภาพเสมอไป

ไวน์มีราคาแตกต่างกันในบางครั้ง มันจะง่ายกว่าถ้าราคาทำหน้าที่เป็นเครื่องบ่งชี้รสชาติที่ดี - ยิ่งแพงยิ่งดี แต่นี่ไม่ใช่กรณี ไวน์ชนิดเดียวกันสามารถกำหนดราคาต่างกันได้ในร้านค้าสองแห่งที่อยู่ติดกัน ต้นทุนทั้งหมดต่อชั้นวางขึ้นอยู่กับผู้ค้าปลีกทั้งหมด

สำหรับ 300-400 รูเบิลในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่คุณสามารถซื้อไวน์ชั้นดีได้ สองสามปีที่แล้วเราจัดชิมไวน์ 250 รูเบิล เราไม่ชอบ 90% แต่ 10% ของพวกเขากลับกลายเป็นว่าค่อนข้างคุ้มค่า

ถ้าเราพูดถึงไวน์นำเข้า ขวดราคา 1–2 ยูโรในสเปนจะขายที่ 800 รูเบิล เราสามารถพูดถึงคุณภาพอะไรที่นี่?

4. ดูประเทศต้นทาง

บางประเทศได้กลายเป็นแบรนด์แปลก ๆ มาเป็นเวลานาน เราเคยคิดว่าฝรั่งเศส อิตาลี สเปน จะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับคุณภาพของไวน์ แต่ไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลีจำนวนมากถูกประเมินค่าสูงเกินไปในประเทศของเรา

ดังนั้นไม่ใช่ไวน์ที่ดีที่สุดที่มักจะถูกส่งออก แต่ไวน์คุณภาพสูงจริงๆ ชาวอิตาลีกลุ่มเดียวกันชอบดื่มเองมากกว่า บ่อยครั้ง ไวน์จากยุโรปอาจด้อยคุณภาพกว่าไวน์ประเภทราคาเดียวกันจากประเทศในโลกใหม่ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ไวน์ราคาถูกอาจมีคุณภาพสูงสุดเพราะผู้ผลิตสามารถซื้อได้

เรื่องราวกับชิลีเป็นสิ่งบ่งชี้ กาลครั้งหนึ่ง คุณภาพของไวน์ชิลีที่จำหน่ายในรัสเซียนั้นดีมาก แต่ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นคุณภาพก็เริ่มลดลงดังนั้นไวน์ที่ไม่ดีอย่างตรงไปตรงมาจำนวนมากจึงปรากฏในส่วนราคาประหยัด

ตัวอย่างชิลีไม่ใช่ตัวอย่างเดียวสิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับชาวอิตาเลียน Chianti ผู้ซื้อชาวรัสเซียมาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นและบอกว่าพวกเขาต้องการขวดหนึ่งล้านขวด แต่อยู่ที่ 75 เซ็นต์หรือหนึ่งยูโร ผู้ผลิตมักจะไม่มี Chianti จำนวนดังกล่าว แต่ใครจะปฏิเสธหนึ่งล้านยูโร?

ผู้ผลิตจะ "ง่วน" ไวน์นี้และเขียนบนขวดว่ามันคือ Chianti ไวน์ในอิตาลีต้องได้รับการรับรองก่อนถึงจะเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้น

5. จำไว้ว่าไม้ก๊อกธรรมชาติไม่ใช่สิ่งสำคัญ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไวน์ที่ดีควรปิดจุกด้วยจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ นี่เป็นตำนานที่เชื่อกันไม่เฉพาะในรัสเซียเท่านั้น นอกจากนี้ หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปิดผนึกขวดด้วยจุกไม้ก๊อก พลาสติกหรือจุกเกลียว

แต่ไวน์ได้รับอิทธิพลมากกว่ามาก ไม่ได้มาจากเทคโนโลยีที่ใช้ไม้ก๊อก แต่มาจากการผลิตที่ดีเพียงใด แม้แต่ไวน์ที่มีราคาแพงมากก็สามารถชุบด้วยเศษขนมปังได้ แต่จุกธรรมชาติทุกสิบลูก ซึ่งหลายคนคิดว่าดีที่สุด จะนำไวน์มาสู่โรคจุกขวด ซึ่งยังไม่เคยเรียนรู้ที่จะต่อสู้

ผู้ผลิตบางรายเปลี่ยนมาใช้จุกพลาสติกซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อไวน์ ฝาเกลียวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์อายุน้อยที่ดื่มภายใน 3-5 ปีหลังการผลิต ผู้ผลิตในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และประเทศอื่นๆ เปลี่ยนไปใช้