10 สูตร ไก่ทอดอร่อยๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คุณสามารถปรุงมันด้วยเห็ด ถั่วลันเตา น้ำผึ้ง ขิง และพริก หรือจะเลือกใช้แบบดั้งเดิมก็ได้

5 เคล็ดลับความอร่อยของไก่ทอด

1. ใช้เนื้อไม่ติดหนังสำหรับเนื้อสับ มิฉะนั้น จานจะเยิ้มเกินไป
2. ในการทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและรักษารูปร่างให้ดีขึ้น ให้ทุบเนื้อสับ: เพียงแค่หยิบขึ้นมาหลายๆ ครั้งแล้วโยนลงในชามด้วยแรง
3. ถ้าสูตรของคุณมีขนมปังขาว ลองใช้ชิ้นที่แห้งเล็กน้อย เศษสดจะเพิ่มความเปรี้ยว
4. เป็นผลให้มันจะอร่อยขึ้นถ้าเนื้อสับอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่น้ำแข็งบด 5-6 ก้อนต่อเนื้อสับ 500 กรัม จากนั้นชิ้นเนื้อจะยิ่งฉ่ำ

ไก่ทอดคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• ครีม 70 มล.
• ไก่สับ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง½ช้อนชา
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยครีมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 2 นาที

ใส่ไก่สับ ไข่ เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และเนยอุณหภูมิห้อง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 10 นาที นำเนื้อสับออกแล้วปั้นเป็นชิ้นวงรี จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืช ทอดไส้จนเปลือกสีทองเข้มปรากฏขึ้น ด้านละ 4-5 นาที

ไก่ผัดข้าวโพดพริก

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อน;
• ขิงขูด ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• พริกเขียว 3 เม็ด
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ข้าวโพดสดหรือละลาย 150 กรัม
• ผักชีสด 20 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ¼แก้วเซโมลินา

การตระเตรียม

ใส่ขมิ้น ผักชี ยี่หร่าป่น ขิง และกระเทียมบด ลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที สะเด็ดน้ำปล่อยให้หัวเย็นเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าและพริกสับละเอียด เมื่อพริกเริ่มเผ็ด ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป แล้วผัดจนผักเปื่อย

ใส่เนื้อสับในกระทะ เกลือและพริกไทย ทอดคนตลอดเวลา 10-15 นาที และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ให้เทนมลงในกระทะ

ใส่แครอทสับละเอียด ข้าวโพด และผักชีสับลงในเนื้อสับและผัก เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาที

เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่มันฝรั่งบดลงไปและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าส่วนผสมนิ่มเกินไป ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ½ ถ้วย

ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วปรุงรสด้วยเซโมลินา

ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไส้ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่สับทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• พริกแดงหวาน 150 กรัม
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 1 หัวหอมสีเขียว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 300 ° C แล้วย่างพริกบนตะแกรงจนเป็นสีดำและสีน้ำตาล จากนั้นนำไปใส่ในถุงพลาสติกทนความร้อน มัดไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เทเฟต้าชีสหั่นเต๋า หัวหอม และเนื้อพริกไทยอบที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึก

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่ สับละเอียดหรือสับด้วยมีดหนักเป็นเนื้อสับแล้วใส่ในชามที่มีผัก

เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องและหัวหอมสับ ตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที

ไก่ทอดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 600 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

ใส่ไก่สับลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ตัดแชมเปญเป็นพลาสติกขนาดเล็กสับหัวหอมและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดและนำส่วนผสมไปผัดจนนิ่ม จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานและผสมกับชีส

นำเนื้อสับมาวางบนฝ่ามือเป็นรูปแพนเค้ก ใส่หัวหอม เห็ด และชีสลงไปตรงกลาง แล้วปิดขอบเบาๆ จุ่มชิ้นทอดลงในเกล็ดขนมปัง

อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ข้าวไก่ผัดบวบ

วัตถุดิบ

• ข้าว 100 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• บวบ 200 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นลง

สับเนื้อไก่ แครอท และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ในชามลึก บนกระต่ายขูดหยาบขูดบวบแล้วเพิ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากบีบน้ำที่แยกออกจากกันเล็กน้อย

ผสมเนื้อสับกับบวบให้ละเอียด ใส่ข้าวต้ม ผักใบเขียวสับละเอียดในชามแล้วตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนวดให้ละเอียด

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้ง ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้น้ำมันร้อนและทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ทอดราดซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 400 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• หัวหอม1½;
• น้ำตาล1½ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว3½ช้อนชา
• คอร์นมีล 4 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะหรือไวน์ขาวแห้ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มิรินหรือไวน์ขาวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 5 กรัม

การตระเตรียม

ในชามลึก ผสมไก่สับกับไข่ หัวหอมขูด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนชา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแบน ๆ แล้วจุ่มใน cornmeal

ในชามที่สะอาด ผสมสาเก น้ำตาล มิริน และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ซอสเทอริยากิ ทอดชิ้นทอดในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตกแต่งจานเสร็จด้วยงา

ทำอาหาร?

วิธีการปรุงไก่ Borsch

ไก่สับในภาษาอาหรับ

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่ง;
• นม 150 มล.
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• ไก่สับ 500 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือละลาย 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• เกลือ2½ช้อนชา
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ ½ ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระเทียมหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• ออริกาโนสดสองสามกิ่ง
• พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออก โอนไปยังชามขนาดใหญ่ เทนมลงในชามลึกและแช่ขนมปังไว้ 2 นาที บีบแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง

ผัดในไก่สับ ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกลือ 1½ ช้อนชา เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้งที่เนียนแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ

เทไข่ลงในชามขนาดเล็ก ตีเบา ๆ จุ่มชิ้นทอดแล้วจุ่มลงในแป้งเซมะลีเนอร์ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงไส้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในไขมันที่เหลือ เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียมสับ โหระพา ออริกาโน่ และปาปริก้าลงในกระทะ

ต้มต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำ นำชิ้นทอดกลับไปที่กระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เตรียมเครื่องเคียง?

วิธีทำ bulgur: กฎพื้นฐานและความลับ

ไก่ผัดมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• 2 หัวหอมสีเขียว
• เศษขนมปัง ¾ ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

ในชามลึก ใส่ไก่สับ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง หัวหอมสับละเอียด และเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เอาใจคนที่คุณรัก ☝️

ความลับหลักและสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อย

ไก่ผัดขิง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงสด 50 กรัม
• 4 หัวหอม;
• น่องไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น;
• 2 เนื้ออกไก่ไร้หนัง
• ผักชีฝรั่งสด½พวง
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกระเทียม ขิง และหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไก่ ผักชี น้ำปลา เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

คุณต้องการที่จะลองหรือไม่?

20 สูตรขิงสำหรับนักชิมตัวจริง

ไก่ผัดไทย

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• ผักชีสด 2 ก้าน;
• 5 ขนหัวหอมสีเขียว
• ½มะนาว;
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกหวาน ½ ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ไก่สับลงในชามใบใหญ่. ใส่บวบขูดที่ปอกเปลือกและเมล็ด ผักชีสับละเอียด และต้นหอม น้ำผลไม้และผิวมะนาวขูดละเอียด น้ำปลา

เทไข่ เกลือ และผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีน้ำเล็กน้อย

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรง. วางไส้แล้วลดความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวาน

อ่านยัง ???

• สิ่งที่ต้องทำกับไก่: 6 สูตรที่น่าสนใจจาก Gordon Ramsay
• วิธีทำหัวมันไก่ให้อร่อย
• ไส้ชีส 5 สูตรกูร์เมต์
• 10 วิธีเจ๋งๆ ในการทำปีกไก่ในเตาอบและกระทะ
• วิธีทำไก่ไก่: 8 สูตรสำหรับพายแสนอร่อยและแสนอร่อย