6 สูตร แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่น

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ในวัน Raspberry Jam Day ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแยมที่สวยงาม อาหารห้านาทีแสนอร่อย และการผสมผสานที่ผิดปกติกับบลูเบอร์รี่และแตง

ก่อนทำแยม ให้ลอกก้านราสเบอร์รี่ออก แล้วล้างผลเบอร์รี่เบาๆ ด้วยน้ำเย็น

1. แยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแสนอร่อย ผลเบอร์รี่ไม่นิ่มมากและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใส

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในกระทะแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำฟองออกจากแยมระหว่างทำอาหาร

10 พายราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง →

2. แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมมีความหนา เนียน และหวาน แต่ไม่หวานเลย ต้องขอบคุณกรดซิตริกที่แยมจะไม่กลายเป็นน้ำตาลและจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานด้วยรสชาติและความสม่ำเสมอที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1, 2 กก.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 800 กรัม
• 2 กรัม (ที่ปลายมีด) กรดซิตริก

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดัน โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะใส่ไฟปานกลางแล้วเติมน้ำ ลอกโฟมออกเป็นระยะนำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

บดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงลงในหม้ออีกใบ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียด นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-30 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: หยดแยมเล็กน้อยบนจานเย็นที่สะอาดแล้วใช้ช้อนตัก ถ้าขอบไม่ติดกัน แสดงว่าอาหารพร้อม

ในแก้วน้ำ ละลายกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา แยมจะข้นขึ้นหลังจากเย็นสนิท

2 สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงด่วน →

3. แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่ที่เกือบสดและมีกลิ่นหอมมากในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วสับละเอียด ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดมวลเบอร์รี่เป็นระยะ

แบ่งแยมดิบลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แยมสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล 1 กก. แต่ใช้น้ำตาล 1½ กก.

สูตรทำแยมลูกแพร์ง่ายๆ →

4. แยมราสเบอร์รี่เข้มข้น

ไม่ต้องต้มนานก็ทำให้แยมข้นได้ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงไปได้

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 70 มล.

การตระเตรียม

ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเขย่า ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่คลายน้ำออก

ใส่ไฟปานกลาง นำไปต้ม ยกออกจากความร้อนและเย็น ปรุงอาหารซ้ำ ปล่อยให้เย็น นำมวลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้ง

ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น เมื่อแยมเดือดเป็นครั้งที่สาม ให้เทส่วนผสมเจลาตินลงในหม้อ คนตลอดเวลา หลังจากเย็นตัวแล้วขนมจะข้นขึ้น

แยมพีช: สูตรอาหารด่วน →

5. แยมจากราสเบอร์รี่ แตง และผลไม้รสเปรี้ยว

กลิ่นหอมหวานที่น่าอัศจรรย์และความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

วัตถุดิบ

• 2 มะนาว;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 1.8 กก.
• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม

การตระเตรียม

ในชามขูดผิวของมะนาวและมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งชั่วโมง

เทเนื้อหาของชามลงในกระทะเติมน้ำและน้ำตาลทรายขาว ใส่ไฟปานกลางคนและนำไปต้ม

ช้อนเนื้อแตงโมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มราสเบอร์รี่และต้มต่ออีก 5 นาทีเป็นระยะ

ปล่อยให้อาหารเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

กินเมล่อนทำอะไรดี: 10 ไอเดียอร่อย →

6. แยมราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

แยมหนามากที่เสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม

ใส่ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเบอร์รี่

ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและคนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เย็นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง