5 สูตร พิซซ่าไม่ติดมัน ที่อร่อยเท่าพิซซ่าปกติ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แป้งเนื้อนุ่ม ซอสมะเขือเทศหอม เห็ด ผัก และเต้าหู้แสนอร่อยรอคุณอยู่

1. พิซซ่าแบบลีนกับเห็ดบนแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง 1¼ ช้อนชา
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำ 125 มล.
• แป้ง 200 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 มะเขือเทศ;
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อจนส่วนผสมเซ็ตตัว ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดเบา ๆ จนเหลืองทองในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน วางแผ่นพื้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แปรงด้วยการวางมะเขือเทศวางไส้และชิ้นมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ อบพิซซ่าเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 250 ° C

2. พิซซ่าไม่ติดมันกับมะเขือยาวบนแป้งปลอดยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม + สำหรับโรย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• โหระพา½พวง + สำหรับตกแต่ง;
• ½มะเขือยาว
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส;
• มาจอแรมแห้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รวมแป้ง เกลือ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ เทน้ำ คนด้วยมือของคุณ โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน

แผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน ปอกมะเขือเทศขนาดใหญ่และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ทาน้ำซุปข้นให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยใบโหระพา

ผ่าครึ่งมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ และอีกชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมะเขือยาวและมะเขือเทศเชอรี่ฝานบนพิซซ่า ทาน้ำมันและเกลือ

ปรุงรสพิซซ่าด้วยสมุนไพรแห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ประดับด้วยใบโหระพา

3. พิซซ่าแบบลีนกับเต้าหู้และผักบนแป้งปลอดยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งโฮลเกรน 150 กรัม + สำหรับโรย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• เต้าหู้ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก½;
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• ข้าวโพดกระป๋อง 100-150 กรัม
• ใบผักกาดหอมเล็กน้อย

การตระเตรียม

รวมแป้ง เกลือ น้ำมัน และน้ำ โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

รวมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำ และเต้าหู้ที่บดแล้ว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกเป็นเส้นแล้วผ่าครึ่งมะกอก

ทาซอสเต้าหู้มะเขือเทศให้ทั่วแป้ง ท็อปด้วยมะเขือเทศ พริกไทย มะกอกและข้าวโพด วางพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอม

4. พิซซ่าลีนกับเห็ดและผักบนแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ถั่วแดงแห้ง 90 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งธรรมดา 200 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำ 250 มล.
• แป้งโฮลเกรน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สำหรับการกรอก:

• 3 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• ½หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดนางรม 200 กรัม
• ช่อดอกบรอกโคลี 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• มะกอกหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

แช่ถั่วแดงค้างคืน จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1-1½ ชั่วโมงจนนุ่มและบดด้วยเครื่องปั่น รวมยีสต์ น้ำตาล และแป้งธรรมดา 100 กรัม แล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ใส่แป้ง เกลือ ถั่วพู เนย และนวดแป้ง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ตัดพริกไทยและหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ มะเขือเทศสับ น้ำตาล เกลือและพริกไทย คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย

ต้มเห็ดนางรมในน้ำเค็ม 15-20 นาที บรอกโคลี 3-4 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ในการเติมปริมาณนี้ต้องใช้แป้งเพียงครึ่งเดียว ส่วนที่สองสามารถใช้กับพิซซ่าอื่นได้

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยหน้าด้วยเห็ด บร็อคโคลี่ ถั่วเขียว มะกอกผ่าครึ่ง และพริกไทยป่น เปิดเตาอบที่ 230 ° C แล้วอบพิซซ่าประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

5. พิซซ่าแบบลีนกับผักและซอสเต้าหู้บนแป้งปลอดยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไร 130 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 150 กรัม + สำหรับโรย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำ 140 มล.

สำหรับการกรอก:

• ½มะเขือยาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• ½หอมแดง
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 50–80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส;
• เต้าหู้ 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้งเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมแป้งสองประเภทและผงฟู เทน้ำแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที โรยแป้งลงบนโต๊ะ คลึงแป้งแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นวงและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยมะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และถั่ว โรยด้วยเกลือ ออริกาโน และโหระพา วางพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ปั่นเต้าหู้ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียม น้ำ และน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มด้วยเครื่องปั่น ตักส่วนผสมลงบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว