สูตรอาหาร: ขนมปังธัญพืชกับถั่วและเมล็ดพืช

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ขนมปังซีเรียลกับถั่วนี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้โดยเปรียบเทียบกับแป้งสาลีหนึ่งก้อนทั่วไป: ใช้สำหรับแซนวิช อบในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังหรือของว่างโดยไม่ต้องเติม

องค์ประกอบของขนมปังซีเรียลคล้ายกับของที่หลายคนชื่นชอบ เฉพาะรายการส่วนผสมที่ใช้ในที่นี้กว้างกว่าและไม่รวมแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของซีเรียลและถั่วได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ให้คำนึงถึงสัดส่วนและไม่รวมถึงเมล็ดแฟลกซ์ ข้าวโอ๊ต และรำข้าว: พวกมันมีบทบาทในการยึดเกาะหลักของก้อน แฟลกซ์มีคุณค่าอย่างยิ่งในเรื่องนี้ - สารทดแทนหลักสำหรับไข่สำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ เมื่อดูดซับความชื้น แฟลกซ์จะกลายเป็นเมือกและจับส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบ เช่น ไข่ขาว เมล็ดเจียสามารถใช้แทนแฟลกซ์ซึ่งทำงานในลักษณะเดียวกันได้

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละเอียดที่สุด

ตีน้ำกับเนยและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยจนละลาย เทของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ที่ทางออกคุณควรมีส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กหนา เพื่อให้ส่วนผสมเกาะติดกันได้ดีขึ้น ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของส่วนผสม

จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เรามี 12x22 ซม.) ด้วยเนยแล้ววางแป้ง ปล่อยให้ซีเรียลดูดซับความชื้นทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรข้ามคืน ถ้าขนมปังไม่เสียรูปหลังจากนำออกจากพิมพ์แล้ว ก็พร้อมอบ

วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลา 40 นาที และหลังจากเวลานี้ นำขนมปังออกแล้วโอนไปยังตะแกรง กลับก้อนไปที่เตาอบอีกชั่วโมง ขนมปังซีเรียลสำเร็จรูปฟังดูกลวงเมื่อเคาะ คุณสามารถตัดมันได้หลังจากทำให้เย็นลงเท่านั้น

ทางที่ดีควรเก็บก้อนไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดไม่เกินห้าวัน ขนมปังธัญพืชยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น สามารถหั่นขนมปังก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลได้ทันทีในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ

วัตถุดิบ:

2 ถ้วย (170 กรัม) เมล็ดทานตะวัน (ปอกเปลือก)
เมล็ดแฟลกซ์ 1 ถ้วย (180 กรัม)
งา ½ ถ้วย (70 กรัม)
ถั่วลิสง 1 ถ้วย (120 กรัม)
รำข้าวสาลี 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ (90 มล.)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
น้ำเปล่า 2 ถ้วย (480 มล.)
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน
รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียด แล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาที
โอนแป้งไปยังจานอบทรงสูงทรงสี่เหลี่ยมและปล่อยให้นั่งสองสามชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืน)
วางขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นย้ายขนมปังไปที่ตะแกรงและกลับไปที่เตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง
ทำให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนหั่น เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทไม่เกินห้าวันหรือแช่แข็งหลังจากหั่นเป็นชิ้น