สูตรอาหาร: 6 จาน multicooker ที่ผิดปกติ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรากฎว่าใน multicooker คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ข้าวและซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงทาโก้ ชีสเค้ก ซี่โครง และอาหารที่ผิดปกติอื่นๆ ได้อีกด้วย ไม่เชื่อฉัน? อ่านบทความนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

Multicooker ปรากฏตัวในครัวของเราเมื่อสองสามปีที่แล้วและชนะใจแม่บ้านอย่างรวดเร็ว

ยังจะ! หม้อความดัน หม้อหุงข้าวสองชั้น และเครื่องทำขนมปังในเครื่องเดียว คุณต้องการทำอาหาร ต้องการซาก ต้องการอบ แต่คุณต้องการทำอาหารสำหรับคู่รัก สะดวก ดีต่อสุขภาพและอร่อย

คุณจะไม่แปลกใจใครที่มีซุปหรือ pilaf จาก multicooker แต่มีอาหารที่คุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถปรุงใน "หม้อมหัศจรรย์" นี้ได้

"ทวด" ของ multicooker คือหม้อหุงข้าว ผู้หญิงญี่ปุ่นนิยมหุงข้าวกันตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1950 และในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 หม้อหุงข้าวได้รับฟังก์ชันเพิ่มเติม เช่น การตุ๋น การทอด และการอบ ดังนั้นผู้เล่นหลายคนจึง "เกิด"

ข้อดีของ multicooker:

1. แฮนด์ฟรี. ข้อดีที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดของผู้เล่นหลายคนคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา เตรียมอาหาร (ล้าง หั่น ฯลฯ) ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เปิดโหมดที่ต้องการแล้วไปอ่านหนังสือ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารหรือทำอาหารไม่เป็น
2. ประหยัดเวลา. multicookers ส่วนใหญ่มีการติดตั้งการสตาร์ทล่าช้าและฟังก์ชั่นอุ่นเครื่อง คุณสามารถโยนนมและข้าวในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณสามารถตื่นขึ้นด้วยกลิ่นหอมของโจ๊กต้มสด หรือการ์ตูนที่แขกหลายคนของปฏิคมถูกเรียกบนฟอรั่มอย่างเสน่หา สามารถเตรียมอาหารเย็นสำหรับคุณที่จะมาถึงจากที่ทำงาน นอกจากนี้ ด้วยฟังก์ชันทำความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นอาหารทุกครั้งที่สมาชิกในครอบครัวหิว
3. การประหยัดพลังงาน. กำลังไฟสูงสุดของเครื่องทำความร้อนแบบ multicooker มีตั้งแต่ 500 ถึง 1500 W เนื่องจากสูญเสียความร้อนน้อยกว่า จึงใช้พลังงานน้อยกว่าเตาไฟฟ้ามาก
4. เมนูหลากหลาย. multicooker สมัยใหม่มีโปรแกรมมากมาย (ในรุ่น TOP ตามกฎแล้วมีมากกว่า 20 รายการ) รวมถึงการตั้งค่าแบบแมนนวลที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน แม้แต่โยเกิร์ตหรือนมข้น
5. รสชาติที่เหมือนกัน ด้วยการใช้งานอย่างเหมาะสม จานจาก multicooker ไม่ได้มีรสชาติแตกต่างจากอาหารที่ปรุงด้วยเตาธรรมดา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกำหนดปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้องและเลือกโหมดการทำอาหาร

ไก่ทอด

หลายคนคิดว่าไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบสีทองปรุงได้ในเตาอบเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่องมากพอ (ปริมาตรของชามคือ 5 ลิตรขึ้นไป) ไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณจากการทอดไก่ในนั้น

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.5-2 กก.

เกลือ พริกไทย โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แม่บ้านหลายคนมีความลับ "ที่เป็นกรรมสิทธิ์" ของตัวเองในการหมักไก่ (กับมายองเนส น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว คอนญัก ฯลฯ) คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หรือเพียงแค่ถูซากด้วยเครื่องเทศภายนอกและภายในหลังจากล้างแล้ว

หลังจากนั้น เราก็ส่งไก่ไปที่ชาม multicooker (เราไม่ใส่น้ำมันอะไรทั้งนั้น ไก่จะให้ไขมันเอง) จุดสำคัญ - เราวางอกไก่ลง นี้จะช่วยให้น้ำสะสมด้านนอกและระบายน้ำลงแช่เนื้อ

จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นและพลังของผู้เล่นหลายคน

นอกจากนี้ แม่บ้านบางคนขัดจังหวะการทำอาหารตรงกลางแล้วพลิกไก่

ชีสเค้ก

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าจำนวนสูงสุดที่สามารถอบใน multicooker ได้คือบิสกิตแบบคลาสสิกและหลายคนกลับกลายเป็นว่าแห้งหรือไม่อบด้านบน อันที่จริง การทำขนมในหม้อหุงช้าเป็นเพียงเรื่องของทักษะเท่านั้น คุณสามารถอบชีสเค้กได้

วัตถุดิบ:

คุกกี้ (คุณสามารถข้าวโอ๊ต) - 300 กรัม

ครีมชีส - 600 กรัม

เนย - 150 กรัม

ครีมไขมัน - 150 มล.

ไข่ - 3 ชิ้น

น้ำตาลผง - 100 กรัม

แป้ง - 10 กรัม

เกลือ - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง ผสม "ทราย" ที่เกิดขึ้นกับเนยละลาย เราผสม

เรายังทาเนยที่ผนังของชาม multicooker ด้วยเนยแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งที่ทำจากคุกกี้ลงไป บีบเค้กให้ละเอียด วิธีนี้สะดวกที่สุดที่จะใช้ไม้นวดแป้งหรือที่ดันมันฝรั่ง พยายามทำ "ด้าน" เล็กๆ รอบเค้ก

ครีมชีสทำอาหาร ตีชีสและน้ำตาลผงจนเนียน ค่อยๆตีต่อไปเพิ่มไข่ (ทีละครั้ง) ครีมเกลือและแป้ง คุณยังสามารถเติมวานิลลินหรือผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส เติมเค้กด้วยครีมที่ได้ลงในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กมักจะเตรียมในโหมด "การอบ"

เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้น - ลบออกจาก multicooker ง่ายด้วยกระดาษรองอบ ใส่ชีสเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด แยม หรือน้ำเชื่อม ก่อนเสิร์ฟ

ทาโก้

แม่บ้านเกือบทั้งหมดที่มี multicooker รู้วิธีปรุงเนื้อย่าง แล้วทาโก้ล่ะ? เชื่อฉันเถอะ ไม่ยากไปกว่าการเคี่ยวเนื้อ

ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยตอร์ตียา (ขนมปังแผ่นแบนข้าวโพดหรือข้าวสาลี) และท็อปปิ้งเนื้อสัตว์และ/หรือผัก นี่คือวิธีการทำทาโก้เนื้อ multicooker

วัตถุดิบ:

ซี่โครงเนื้อ - 1.5 กก.

Tortilla - 4 ชิ้น

ซอสถั่วเหลือง - 0.8 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 5 กานพลู

น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

พริกแดง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

รากขิงต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมันงา และพริกไทย

เทน้ำดองที่ได้ลงในชาม multicooker แล้วใส่ซี่โครงลงไป เราเลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหารเองได้ดีกว่า - 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ของในร้านขายของชำและไปทำงานเพื่อให้เนื้อสำหรับทาโก้พร้อมสำหรับการกลับมาของคุณ

เมื่อซี่โครงเคี่ยวอย่างทั่วถึง จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ จากนั้นใส่เนื้อเป็นส่วน ๆ บน tortilla (ซื้อแบบสำเร็จรูป) หั่นผักชีสดไว้ด้านบน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักมากขึ้นและเทซีอิ๊วงาที่เหลือจากการปรุงซี่โครง

ซี่โครงหมู

ทุกคนชอบบาร์บีคิว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าซี่โครงหมูนุ่มชุ่มฉ่ำสามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้าได้ จะใช้เวลานานกว่าการย่าง แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกขี้หนู - ¼ ช้อนชา

ซี่โครงหมู - 1-1.5 กก.

ซอสบาร์บีคิว - 200 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ซี่โครงควรเล็กเพื่อให้พอดีกับชาม multicooker ผสมเครื่องเทศ (น้ำตาล พริกไทย เกลือ) แล้วถูซี่โครงกับมัน จากนั้นใส่ซี่โครงลงในหม้อหุงช้า (ด้านที่มีเนื้อออก) และปรุงอาหารด้วยการตั้งค่า "ผัด" จนนุ่ม

จากนั้นซี่โครงเพื่อให้เป็นไปตามที่ควรจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบสักครู่ เราวางไว้บนตะแกรงที่เราใส่ฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชราดซอสบาร์บีคิวและหลังจาก 10-15 นาทีเพลิดเพลินกับ "ย่าง" แบบโฮมเมด

มันฝรั่งอบ

มันฝรั่งอบ - รสชาติของมันคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แน่นอน ไม่มีอะไรสามารถแทนที่มันฝรั่งที่อบในกองไฟได้ คุณเผามือของคุณ ปกคลุมด้วยขี้เถ้า แต่คุณจุ่มมันฝรั่งลงในเกลือแล้วกินมันเหมือนอาหารอันโอชะ มันฝรั่งอบ Multicooker จะเตือนคุณถึงรสชาตินี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น

เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการอบมันฝรั่งในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องห่อมันฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งในเบื้องต้นไว้ด้วย เมื่อทำเช่นนี้ คุณสามารถโรยฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชและเติมเครื่องเทศ

จากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่ multicooker และเลือกโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker และขนาดของมันฝรั่ง

ครีมบรูเล่

Creme brulee เป็นขนมคัสตาร์ดคาราเมล ตามกฎแล้วแม่บ้านไม่ชอบยุ่งเกี่ยวกับคาราเมลและเทคนิคการทำอาหารอื่น ๆ แต่ด้วยหม้อหุงช้าทำให้ขนมนี้ง่ายขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

ครีมไขมัน (33-35%) - 500 มล.

ไข่ - 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย - ½ถ้วย

วานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลทราย - ¼ถ้วย

การตระเตรียม

ข้อได้เปรียบหลักของ multicooker เมื่อทำ crème brulee คือการรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ เราจะใช้ multicooker เป็นอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker ติดตั้งชามนึ่ง (รวมอยู่ด้วย) ซึ่งเราใส่จานเซรามิกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ในชามแยก ตีไข่ (เราต้องการแค่ไข่แดง) ครีม น้ำตาล และวานิลลา จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในจานใน multicooker เปิดโหมด "นึ่ง" และปรุงคัสตาร์ดเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนส่วนผสมข้น

หลังจากนั้นเทครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อย แล้วส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวในที่สุด ก่อนเสิร์ฟขนมควรโรยด้วยน้ำตาลอ้อยบาง ๆ และใช้ปืนจุดไฟพิเศษให้ความร้อนน้ำตาลจนคาราเมล หากคุณไม่มีปืนพกให้อบขนมในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้น ความอร่อยของอาหารหลายจานขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่แน่นอน เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ใช้เครื่องคำนวณการทำอาหารของ Lifehacker

(ผ่าน: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)