10 ซุปฟักทอง สีสันสดใส รสชาติและกลิ่นหอม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซุปที่มีแชมเปญ ลูกชิ้น ลูกแพร์ ถั่วและขิงเหล่านี้จะทำให้คุณอบอุ่นในทุกสภาพอากาศ

1. ซุปครีมฟักทองกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 แครอท;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม + เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

สับหัวหอมและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ในขณะที่กวนให้ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดบนผัก ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนฟักทองนิ่ม

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีม เกลือ และลูกจันทน์เทศ และผสมให้ละเอียด นำซุปไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและเมล็ดฟักทองก่อนเสิร์ฟ

ซุปข้นอร่อย 11 อย่างกับแชมเปญ ฟักทอง บร็อคโคลี่ และอื่นๆ →

2. ซุปข้นฟักทองอบและลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 1 ลูกน้ำหนัก 1–1½ กก.
• ไก่สับ 450 กรัม
• หัวหอม1½;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา;
• กลีบดินเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• วิปปิ้งครีม 60 มล.

การตระเตรียม

วางฟักทองทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ฟักทองควรจะนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่หัวหอมสับละเอียด 1/2 หัว กระเทียมสับ 3 กลีบ ไข่ที่ตีแล้ว แครกเกอร์ น้ำมัน 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ปาปริก้า กานพลู และผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

ปั้นเป็นลูกชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทาเนยให้ทั่วลูกชิ้นและอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนนุ่ม ประมาณ 20 นาที

ตัดฟักทองเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วตักเนื้อออก ใส่ในชามลึกเพิ่มน้ำซุปและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

ใส่ส่วนผสมฟักทอง ครีม เกลือและพริกไทยลงในหม้อ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดอีกครั้งหากต้องการ ก่อนเสิร์ฟ วางลูกชิ้นลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำลูกชิ้น: 20 ตัวเลือกที่แตกต่างกัน →

3. ซุปฟักทอง ถั่ว และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 1-2 ก้านคื่นฉ่าย;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปเนื้อ 900 มล.
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ และฟักทองเป็นก้อนใหญ่

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดขึ้นฉ่ายสักสองสามนาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราว อีก 5-7 นาที

เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปและนำไปต้ม ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนุ่ม

โยนถั่วลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่ออุ่นเครื่อง เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

10 ซุปผักง่ายๆ ที่ไม่แพ้ซุปเนื้อ →

4. ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 แครอท;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อฟักทอง 900 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ 700 มล.
• น้ำ 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือขนหัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง

การตระเตรียม

หั่นหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที

ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ส่วนผสมควรจะนุ่ม

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อบเชย และลูกจันทน์เทศ โรยสมุนไพรสับให้ทั่วซุปก่อนเสิร์ฟ

15 สูตรสำหรับแอปเปิ้ลอบกับถั่ว คาราเมล ชีส และอื่นๆ →

5. ต้มยำฟักทองใส่ถั่วและกะทิ

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• 2-3 แครอท;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 700 มล.
• กะทิ 400 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสองสามกิ่ง

การตระเตรียม

หั่นฟักทองและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักและผัด กวนเป็นครั้งคราว สักสองสามนาที ใส่แกง ผัดและปรุงต่ออีกนาที

โยนถั่วลงในกระทะเทน้ำซุปหรือน้ำและกะทิ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยพริกไทยและใบผักชีก่อนเสิร์ฟ

7 สูตรสำหรับโจ๊กฟักทองที่สมบูรณ์แบบ →

6. ซุปครีมฟักทองส้ม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 500 มล.
• 1 ส้ม;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 60 มล. + เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

วางฟักทองลงไปผัดและปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที ฟักทองควรจะนิ่ม

ขูดเปลือกส้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ ใส่ลูกจันทน์เทศ ขิง เกลือ พริกไทย น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อยเกือบทั้งหมดลงในซุป

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมและผสมให้ละเอียด เติมซุปด้วยครีม โรยผิวส้มและเมล็ดฟักทองก่อนเสิร์ฟ

10 เมนูฟักทองต้นตำรับจาก Jamie Oliver →

7. ซุปฟักทอง มันฝรั่ง และขิง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำ 1½ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วโอนไปยังจาน

ตัดฟักทองเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนในกระทะและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม ขิง และซีอิ๊วขาว นำไปต้มและลบจากความร้อน

ต้มน้ำในกระทะ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนในน้ำพร้อมกับส่วนผสมที่ทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

นำซุปไปต้มและปรุงอาหารจนฟักทองและมันฝรั่งนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในซุป

20 สูตรขิงสำหรับนักชิมตัวจริง →

8. ซุปครีมฟักทองใส่เห็ด

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ 150-200 มล.
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 100 มล. มีไขมัน 10%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนฟักทองนิ่มประมาณ 20-30 นาที

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย

ใส่เห็ดและหัวหอมลงในหม้อฟักทอง เก็บเห็ดไว้สำหรับปรุงแต่ง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน นำซุปไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ตกแต่งซุปด้วยเห็ดและใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

10 ซุปครีมที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน →

9. ซุปฟักทองรสเผ็ดลูกแพร์

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอม;
• แกง 2½ ช้อนชา
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกแพร์ 450 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก) + 1 ลูกแพร์สำหรับตกแต่ง
• น้ำ 360 มล.
• น้ำหวานลูกแพร์ 240 มล.
• น้ำซุปไก่หรือผัก 950 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 60 มล.

การตระเตรียม

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะบนไฟแรง ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดฟักทองเป็นส่วน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางบนจาน.

อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพิ่มแกง ขิง และลูกจันทน์เทศ ผัดและปรุงอาหารสองสามนาที

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนหัวหอม ผัดและปรุงอาหารสักครู่ เพิ่มฟักทอง, น้ำ, น้ำหวานลูกแพร์, น้ำซุป, เกลือและพริกไทย นำซุปไปเคี่ยวบนไฟแรง จากนั้นลดให้ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมและคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชิ้นลูกแพร์ก่อนเสิร์ฟ

10 พายกับลูกแพร์ซึ่งไม่สามารถต้านทาน →

10. ซุปผักกับฟักทองและครีม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวก;
• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• 1-2 มะเขือเทศ;
• 3 ก้านคื่นฉ่าย;
• น้ำ 1½ – 2 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสากล - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม 250 มล. ไขมัน 10%;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย

นำเมล็ดออกจากบวบและพริก หั่นสควอชและบวบเป็นชิ้นใหญ่ แล้วพริก มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป โยนเกลือและเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ คนและปรุงอาหารสักครู่ เทครีมและนำซุปไปต้ม

ปรุงน้ำซุปจนผักนิ่ม ใส่กระเทียมสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยสมุนไพรสับให้ทั่วซุปก่อนเสิร์ฟ