6 เหตุผลที่ควรกินไข่เป็นอาหารเช้า

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

พวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสายตาได้อีกด้วย

1. ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

ผลิตภัณฑ์นี้มีไข่จำนวนมาก ทั้งสารอาหารที่ปรุงสุกและต้มให้สุก: วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนคุณภาพสูง และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในไข่ใบเดียว คุณสามารถหาวิตามิน A, B2, B5, B12 และซีลีเนียมได้ แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส วิตามินอี โฟเลต และสารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายก็เพียงพอแล้ว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองให้พลังงาน 77 แคลอรี่ โปรตีนคุณภาพ 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย

2. ไข่ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

ถือว่าเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ไข่หนึ่งฟองมีสารนี้ 212 มก. ซึ่งค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้นำไปสู่การสร้างสมดุลการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและการดูดซึมในทางเดินอาหารเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ความจริงก็คือสารประกอบอินทรีย์นี้เป็นอันตรายหากสะสมและออกซิไดซ์ในหลอดเลือดแดง อย่างไรก็ตาม ไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้โคเลสเตอรอลค่อนข้างง่ายสำหรับตับที่จะสลาย นอกจากนี้ จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ คอเลสเตอรอลในอาหารที่ได้จากไข่และไลโปโปรตีนในพลาสมาในประชากรที่มีสุขภาพดี ไข่จะปรับคลาสย่อยของแคโรทีนอยด์ในพลาสมาและไลโปโปรตีนในพลาสมาอย่างชัดเจนในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่หลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต จำกัด คอเลสเตอรอลในอาหารจากไข่จะเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลในพลาสมาในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกิน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต จำกัด ไข่เพิ่มระดับที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดีส่งเสริมการประมวลผลของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ทำอันตรายเลย คอเลสเตอรอลในอาหารที่ได้จากไข่และไลโปโปรตีนในพลาสมาในประชากรที่มีสุขภาพดี ไข่ ปรับคลาสย่อยของแคโรทีนอยด์และไลโปโปรตีนในพลาสมาอย่างชัดเจนในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่หลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต จำกัด คอเลสเตอรอลในอาหารจากไข่จะเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลในพลาสมาในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินที่บริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต จำกัด ไปที่หัวใจ

3. ไข่หล่อเลี้ยงร่างกายด้วยโคลีน

โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์อะซิติลโคลีน ซึ่งสัมพันธ์กับความจำและหน้าที่การเรียนรู้ และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย โคลีนยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ และการขาดสารนี้นำไปสู่โคลีน: สารอาหารที่จำเป็นต่อการสาธารณสุขต่อโรคตับและหัวใจ ตลอดจนความผิดปกติทางระบบประสาท

นอกจากนี้ สารอาหารนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การศึกษาเกี่ยวกับโคลีนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโคลีนต่ำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อข้อบกพร่องของท่อประสาทของทารกในครรภ์และอาจนำไปสู่การลดลงของความรู้ความเข้าใจในทารก

4. ไข่มีโปรตีนคุณภาพสูง

มีกรดอะมิโนประมาณ 21 ชนิดที่ร่างกายของเราใช้ในการสังเคราะห์โปรตีน ไม่สามารถผลิตได้เก้าชนิดและต้องได้รับจากอาหาร - เรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็น ไข่มีกรดอะมิโนในอุดมคติและมีโปรตีน - อันไหนดีที่สุด? โปรตีนคุณภาพสูง อันที่จริงพวกมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดบางส่วนในอาหารของมนุษย์

5. ไข่ดีต่อสายตา

ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีแนวโน้มสะสมในเรตินาและปกป้องลูทีนและซีแซนทีนไอโซเมอร์ในสุขภาพดวงตาและโรคจากแสงแดดที่เป็นอันตราย พวกเขายังลดสถานะลูทีนและซีแซนทีนอย่างมีนัยสำคัญและความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ, หลักฐานการป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุโดยแคโรทีนอยด์และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ, ลูทีนในพลาสมาและซีแซนทีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ เป็นปัจจัยเสี่ยงที่ปรับเปลี่ยนได้สำหรับ maculopathy ที่เกี่ยวข้องกับอายุและต้อกระจก: the POLA Study risk of cataracts and macular degeneration. การศึกษาหนึ่งเรื่องความเข้มข้นของลูทีนและซีแซนทีนในพลาสมาหลังการเสริมอาหารด้วยไข่แดง พบว่า การบริโภคไข่แดง 1.3 ฟองต่อวันเป็นเวลา 4.5 สัปดาห์ทำให้ระดับซีแซนทีนในเลือดเพิ่มขึ้น 114-142% และลูทีน 28-50% %

6. ไข่ช่วยลดน้ำหนัก

ไข่มีโปรตีนและไขมันสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเป็นอาหารที่น่าพอใจอย่างยิ่ง คอเลสเตอรอลในอาหาร ไข่ และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบเสี่ยงในอาหารมุมมอง ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ ดังนั้น ในการศึกษาหนึ่ง ผลกระทบระยะสั้นของไข่ต่อความอิ่มในอาสาสมัครที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 30 คน ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยกลุ่มแรกได้รับไข่เป็นอาหารเช้า และกลุ่มที่สองคือเบเกิล ทั้งสองเมนูมีปริมาณแคลอรีเท่ากัน ปรากฎว่ากลุ่มตัวอย่างจากกลุ่มแรกมีความอิ่มตัวมากกว่าเร็วกว่า แม้ว่าจะบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าก็ตาม

ในการศึกษาอื่น อาหารเช้าไข่ช่วยเพิ่มการลดน้ำหนัก ซึ่งกินเวลานาน 8 สัปดาห์ ผู้ที่กินไข่จะพบว่าน้ำหนักลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับอาหารจากแป้ง พวกเขาลดน้ำหนักได้มากกว่า 65% และลดไขมันได้มากกว่า 16%