2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันร้อนหลายลิตรในการทำไก่กรอบ ผิวที่แห้งและเป็นสีทองสามารถทำได้แม้ในขณะที่อบในเตาอบโดยผสมเนื้อกับส่วนผสมที่แปลกประหลาดอย่างหนึ่งที่คุณอาจมีในคลังแสงในครัวของคุณ
ส่วนผสมลับนี้คือผงฟู ใช่แล้ว ไม่ผิดหรอก มันคือผงฟูที่เราเคยใช้ทำขนมอบอันวิจิตร ซึ่งสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินของหนังไก่และช่วยให้แห้งสนิทในเตาอบ เนื่องจากผงฟูมีโซดาและกรด คุณจะไม่รู้สึกแปลกปลอมใดๆ เนื่องจากส่วนผสมจะทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน
เราตัดสินใจทดสอบเทคโนโลยีปีกไก่ …
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ 1 กก.
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- พริกหยวกรมควัน½ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ⅓ แก้วน้ำผึ้ง
- ซอสร้อน ¼ แก้ว;
- ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ก่อนเริ่มทำอาหาร ล้างปีก เช็ดให้แห้ง แล้วสับที่ข้อต่อ ควรตัดปลายปีกออกด้วย: ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น
ผสมเกลือ ปาปริก้า และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วโรยบนปีก
กระจายปีกบนกระดาษ parchment และวางใบบนชั้นอบ วางตะแกรงบนแผ่นอบแล้วอบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 20 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งและอีก 10 อันที่อีกด้านหนึ่ง
คุณสามารถเพิ่มไอซิ่งไปที่ปีกได้หากต้องการ เคลือบนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชู ซอสเผ็ด และซีอิ๊วขาว
เทส่วนผสมลงบนปีกและคนให้เข้ากัน
ปีกที่กรอบเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมกับผ้าเช็ดปาก