6 สูตรแตงกวาทอดสำหรับคนเบื่อสลัด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของว่างรสดั้งเดิมจะช่วยให้คุณได้ความสดชื่นจากผักที่คุ้นเคย

แตงกวาขนาดกลางถึงใหญ่เหมาะสำหรับอาหารเหล่านี้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้รกที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

1. แตงกวาผัดแป้งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• 1 แตงกวา;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชาม ปิดด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

รวมแป้งกับเกลือ พริกไทย น้ำตาล ปาปริก้า และผงกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มแตงกวาชิ้นในส่วนผสมแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

2. แตงกวาทอดกับแหวน

วัตถุดิบ

• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 7-8 ก้าน;
• แป้ง 200 กรัม
• ไลท์เบียร์ 240 มล.
• ส่วนผสมเครื่องเทศที่คุณเลือกได้ 1 ช้อนชา
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออกเพื่อทำเป็นวงแหวน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมแป้งกับเบียร์และเครื่องเทศเพื่อให้เป็นก้อน

สำหรับซอสให้ผสมมายองเนสกับผักชีฝรั่งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มแตงกวาในแป้งเบียร์แล้วทอดสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสแช่เย็น

3. แตงกวาผัดงา

วัตถุดิบ

• ต้นหอม 3-5 ต้น
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 4-5 แตงกวา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชาหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• งา 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้)

การตระเตรียม

สับหัวหอม ส่งกระเทียมผ่านการกด

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นบีบน้ำที่ปล่อยออกมา

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟแรง ผัดกระเทียมเป็นเวลา 15-20 วินาที จากนั้นใส่แตงกวาลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา ใส่หอมใหญ่และงา โรยด้วยน้ำมันงาแล้วคนให้เข้ากัน

4. แตงกวาผัดเผ็ดกับถั่วและขิง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• ต้นหอม 2-3 ต้น;
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวไม่เกิน 1 ซม.)
• แตงกวา 650-680 กรัม
• เกลือ2½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส;
• ซอสพริก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 120 มล.
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ)

การตระเตรียม

สับกระเทียม หัวหอม และขิง

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก วางในกระชอนโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนชาและปล่อยให้นั่งประมาณ 20-25 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟแรง ใส่กระเทียม ถั่ว ขิง และต้นหอม ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที ใส่แตงกวากับน้ำตาล เกลือและพริกไทย ราดซอสแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที ปิดด้วยน้ำและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 3-4 นาที เพิ่มเนยที่เหลือและเสิร์ฟ

5. แตงกวาผัดหมูดอง

วัตถุดิบ

• 3 แตงกวาขนาดใหญ่
• เกลือ 2 ช้อนชา
• หมูสับ 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3-4 กลีบ

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชาม ผสมเนื้อสับกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำปลา และแป้งครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีหรือนานกว่านั้น

ในชามแยก ปัดซีอิ๊วที่เหลือกับน้ำ แป้ง และน้ำมัน 1 ช้อนชา

ในกระทะให้อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อสับแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ 30 วินาที ผัดโรยด้วยพริกแดงและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้น ใส่ในชาม.

เช็ดกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือและตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมสับประมาณ 10-15 วินาที ใส่แตงกวาลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ใส่หมูลงในกระทะ ราดด้วยซอสแล้วปรุงต่ออีก 30-50 วินาที คนตลอดเวลา

6. แตงกวาทอดยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ

• 2-3 แตงกวา;
• ต้นหอม 2-3 ต้น;
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวไม่เกิน 1 ซม.)
• หมูสับ 200-230 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เชอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช3½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2½ช้อนโต๊ะแป้ง;
• น้ำซุปไก่ 300 มล. (จากก้อน)
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง สูงหลายเซนติเมตร ใช้ช้อนชาตักเนื้อส่วนใหญ่ออกจากตรงกลางเพื่อทำถังที่มีด้านและก้นค่อนข้างบาง

สับหัวหอมและขิง ผสมกับเนื้อสับ โปรตีน เชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วและน้ำตาล น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย

จุ่มแตงกวาในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมไส้เนื้อ

ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันที่เหลือด้วยไฟอ่อน ปั้นแตงกวายัดไส้เป็นเวลา 2-4 นาทีแล้ววางบนจาน

ในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำซุปไปต้มกับเชอร์รี่ที่เหลือ ซีอิ๊ว แป้งและน้ำตาล น้ำ และซอสหอยนางรม เพิ่มแตงกวาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที แล้วตักใส่จาน เพิ่มความร้อน ใส่ผักชีลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยอย่างน้อยหนึ่งในสามของความชื้น

ราดซอสลงบนแตงกวาที่ยัดไส้แล้วเสิร์ฟ

อ่านยัง ???

• 4 สูตรซอสมะเขือเทศสดโฮมเมดแสนอร่อย
• 12 สูตรมะเขือเทศยัดไส้ง่าย
• 5 สูตรมะเขือเทศดองแสนอร่อย
• 10 สลัดออริจินัลกับมะเขือเทศสด
• 10 สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ