5 ซุปอุ่นๆ ให้กระปรี้กระเปร่า

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อากาศเย็นมาเยือนหลังออกกำลังกาย คุณต้องการอะไรร้อน อร่อย และอบอุ่น ดังนั้นเราจึงได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับซุปที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

1. ซุปครีมกะหล่ำดอกและแครอท

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 4 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา;
• ขิงบด ¼ ช้อนชา;
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นคุณจะต้องอบผัก ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในชามแยกรวมผักปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมัน จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุก

แนะนำให้แยกผักออกจากกัน เนื่องจากเวลาในการปรุงจะต่างกัน ดังนั้นแยกกะหล่ำดอก หัวหอม และแครอทบนกระดาษรองอบสามแผ่น

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกระเทียมสับลงไป (1-2 นาที) จากนั้นใส่ผักที่ปรุงแล้วลงไปผัดด้วยไฟปานกลางไม่เกินสามนาที เพิ่มแกงและขิง ปิดด้วยน้ำและน้ำซุปผัก และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น จัดใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ

2. ซุปครีมกับบวบและไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 2 บวบหรือบวบ;
• น้ำซุปไก่ 860 มล.;
• 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นนำไปใส่จาน ในกระทะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปผัดจนใสและนิ่ม

เพิ่มบวบสับ, ใบโหระพาและเกลือที่นั่น, เทน้ำซุป, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที, จนกว่าผักจะนุ่ม อย่าลืมคนซุปอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเทซุปสองถ้วยจากกระทะแล้วบดมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น จากนั้นนำผักทั้ง 2 ถ้วยกลับเข้าไปในหม้อ เพิ่มชิ้นไก่แล้วต้มอีกครั้ง

ซุปสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งและชีสชิ้น

3. ซุปมะเขือเทศกับเนื้อ ข้าว และพริกไทย

วัตถุดิบ

• ข้าวหุงสุก 3 ถ้วย
• เนื้อดินไม่ติดมัน ½ กก.
• พริกหยวก ½ ถ้วย
• พริกแดง 1/2 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ซอสมะเขือเทศ 1¾ ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• มาจอแรมแห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มเนื้อบด ผัดด้วยไฟแรงจนเกือบกรอบ จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และพริกสับลงไป ปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป มาจอแรม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ข้าวลงในชาม เสิร์ฟ ในอัตราส่วนซุป 1½ ถ้วยต่อข้าว ½ ถ้วย

4. ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼หลอด;
• เห็ดสด 240 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ถ้วย
• นม 1 ถ้วย ไขมัน 2% (หรือครีม ½ ถ้วย ไขมัน 33%);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อุ่นเนยในกระทะและเพิ่มเห็ดและหัวหอมสับ ผ่านมันจนกว่าพวกเขาจะปล่อยของเหลวและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 1 นาที)

เทแป้งลงในกระทะและคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ควรดูดซับเนยและของเหลว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 1-2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติแป้งที่ไม่พึงประสงค์

ถัดไปเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันจนเนียนและใส่นมเกลือและพริกไทยอย่างกล้าหาญ นำไปต้ม ปิดฝาและปล่อยให้ซุปบนไฟอ่อน ๆ อีก 5-6 นาที จนกระทั่งข้นจนได้ความข้นที่ต้องการ

5. ซุปครีมฟักทอง

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองสุก 820 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย
• ครีมหนัก ½ ถ้วย;
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา;
• ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¾ ช้อนชา.

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผ่านไปประมาณสามนาที

จากนั้นใส่น้ำซุปข้นฟักทอง น้ำซุปไก่ เครื่องเทศ ครีม และเกลือลงในหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที (ควรเริ่มเคี่ยว) ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเมล็ดฟักทอง

มีสองวิธีง่ายๆ ในการปรุงฟักทอง: ต้มหรืออบในเตาอบ หากต้องการต้มฟักทอง ให้ปิดด้วยน้ำ ต้มให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงจนสุก

หากคุณตัดสินใจที่จะอบ (มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก) ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน