5 สูตรข้าวโอ๊ตรสเผ็ดสำหรับมื้อกลางวัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ข้าวโอ๊ตสามารถใช้ในซุป ริซอตโต้ หรือเสิร์ฟกับเบคอนกรอบ อะโวคาโด หรือไข่

1. ไอริชข้าวโอ๊ตและซุปหัวหอม

ซุปไอริชคลาสสิกเสิร์ฟตามธรรมเนียมในช่วงอดอาหาร มันจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาวและสภาพอากาศเลวร้าย

วัตถุดิบ

• เนย 1 ช้อนชา
• กระเทียมหอม 3 ต้น;
• ข้าวโอ๊ตสับ 90 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
• นม 350 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อน ตัดกระเทียมหอม (ใช้ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ตามยาวแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวหัวหอมจนนุ่มประมาณ 15 นาที
2. เพิ่มน้ำซุปและนม เพิ่มความร้อนให้สูงและนำส่วนผสมไปต้ม
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตและพริกไทยสับในเครื่องปั่น ลดความร้อนต่ำและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45-50 นาที
4. เสิร์ฟในชามลึกโรยด้วยต้นหอมสับ

2. รีซอตโต้ข้าวโอ๊ตกับเห็ดและสมุนไพร

คุณเคยชินกับความจริงที่ว่า risotto ทำจากข้าวเท่านั้นหรือไม่? ยังไงก็ได้! ด้วยข้าวโอ๊ตจะมีความนุ่มและมีความหนืดมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยทักษะการทำอาหารของคุณและแสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำซุปผักไก่หรือเนื้อวัว1½ลิตร
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 ต้น;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แชมเปญ 350 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาสด 1 ช้อนชา
• เสจแห้ง 1 ช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง 60 มล.
• ข้าวโอ๊ตบด 180 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในกระทะให้อุ่นสต็อกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปิดฝา
2. ในเวลานี้ ให้ละลายเนยในกระทะ ตัดกระเทียมตามยาวเป็นสองส่วน แต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมและเกลือลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่เห็ดสับ กระเทียมสับละเอียด โหระพา และเสจ ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที คนอย่างสม่ำเสมอจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มไวน์ให้กับเห็ดปรุงอาหารสักครู่ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
5. เทข้าวโอ๊ตบดลงในเครื่องปั่นในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำซุปร้อนสองทัพพีแล้วเคี่ยวจนข้าวโอ๊ตดูดซับของเหลวทั้งหมด
6. เมื่อน้ำซุปทั้งหมดดูดซึมแล้วให้เพิ่มทัพพีอีกอัน ข้าวโอ๊ตจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการทำให้นิ่ม
7. เพิ่ม Parmesan ขูดลงในกระทะสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารและคนใน risotto
8. เสิร์ฟในชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

3. ข้าวโอ๊ตรสเผ็ดใส่ขมิ้นและถั่วชิกพี

ขมิ้นอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ขมิ้นจะทำให้ข้าวโอ๊ตของคุณมีสีทองและมีรสเผ็ด และถั่วชิกพีต้มเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 85 กรัม
• นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ 120 มล.
• น้ำ 120 มล.
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 50 กรัม
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• ถั่วชิกพีต้ม 80 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เต้าหู้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. รวมข้าวโอ๊ต, นม, น้ำ, เกลือและพริกไทยลงในกระทะ ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน
2. วันรุ่งขึ้นนำกระทะออกจากตู้เย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย
3. เพิ่มผักโขมสับและขมิ้นลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนข้าวโอ๊ตนิ่ม (หากแช่ไว้จะใช้เวลา 3-4 นาที)คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเต้าหู้ลงในข้าวโอ๊ตได้
5. เสิร์ฟจานที่ปรุงเสร็จแล้วในชามลึก โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีต้ม ประดับด้วยต้นหอม

4. ข้าวโอ๊ตกับเห็ด อะโวคาโด และไข่ดาว

ใช้สูตรข้าวโอ๊ตนี้เป็นฐานและทดลองกับเครื่องเทศและสารเติมแต่งใหม่ ๆ เราขอแนะนำตัวเลือกอะโวคาโดและไข่ก่อน: ความนุ่มของอะโวคาโดและเนื้อครีมของไข่แดงเข้ากันได้ดีกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบด 130 กรัม
• น้ำ 1½ ลิตร
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ดาว, อะโวคาโด, รูโคลา, พาเมซาน - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในกระทะลึก ผัดเห็ด กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมในน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที จนหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อนและเห็ดนุ่ม
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำ นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ
3. เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวโอ๊ตนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เสิร์ฟพร้อมไข่คน อะโวคาโด สลัดร็อคเก็ต ชีสพาร์เมซานขูด หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ

5. ข้าวโอ๊ตรสเผ็ดกับเบคอนและชีส

กับเบคอนจานไหนก็อร่อยกว่า ข้าวโอ๊ตก็ไม่มีข้อยกเว้น และการละลายชีสขูดจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เบคอน 2 แถบ;
• 1 หัวหอม;
• ข้าวโอ๊ต 85 กรัม
• น้ำ 240 มล.
• ชีสแข็ง 50–80 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. สับเบคอนให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที วางเบคอนกรอบในชามแยก และทิ้งไขมันไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน กวนต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตกับหัวหอม ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 15 วินาทีจากนั้นเติมน้ำ
4. ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนข้าวโอ๊ตนุ่ม
5. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุง ให้ทอดไข่ในกระทะอีกใบ ปล่อยให้ไข่แดงไหลออกมาจะสร้างซอสแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารของคุณ
6. ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสขูดลงในถาดข้าวโอ๊ต
7. แบ่งข้าวโอ๊ตลงในชาม โรยด้วยเบคอนกรอบ โรยหน้าด้วยไข่ที่ปิ้งแล้วโรยด้วยกุ้ยช่ายสด