2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
หลายคนไม่ใช้การอบแบบโฮมเมดไม่เพียงเพราะกลัวว่าแป้งจะพัง แต่ยังเป็นเพราะความไม่เต็มใจที่จะกวาดและล้างจานบนภูเขาซึ่งตามกฎแล้วยังคงอยู่หลังจากการปรุงแต่งด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย สูตรบราวนี่ของเราเป็นหนึ่งในข้อยกเว้น เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมแป้งและชามเดียว
วัตถุดิบ:
- เนย 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
- โกโก้ ½ ถ้วย (60 กรัม)
- น้ำตาล 1 ½ ถ้วย (270 กรัม)
- แป้ง 1 ½ ถ้วย (185 กรัม)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 3 ไข่.
เลือกชามหรือกระทะและวางชิ้นช็อกโกแลตและเนยลงไป ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้ละลายให้หมดโดยใช้ไฟอ่อน
เทน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ คนและนำจานออกจากเตา เพิ่มโกโก้และคนอีกครั้ง
ตอนนี้ในขณะที่ยังคงตีต่อไปอย่างรวดเร็ว ให้เริ่มเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตทีละครั้ง พยายามตีส่วนผสมแรงๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนม้วนงอในความร้อน เติมเกลือเล็กน้อยทันทีและฉีดน้ำหอมหากต้องการ
หลังจากใส่แป้งแล้ว นวดแป้งด้วยช้อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน การกวนเป็นเวลานานจะสร้างสายกลูเตนที่สามารถทำให้บราวนี่เหนียวได้ ดังนั้นอย่าออกแรงมากเกินไป
เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์ขนาด 20 ซม. ด้านล่างและด้านข้างปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน
ปล่อยให้บราวนี่อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดหลังจากเย็นสนิทเท่านั้น เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น