ทำอาหารอย่างไรให้สุขภาพดีขึ้น

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารจากธรรมชาติ เมื่อคุณรวมอาหารและส่วนผสมอาหารอย่างถูกต้อง ประโยชน์ต่อสุขภาพของส่วนผสมเหล่านั้นทวีคูณ

อาหารบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เมื่อนำมารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ อาหารเหล่านี้จะกลายเป็นอาวุธที่ทรงพลังในการต่อสู้เพื่อสุขภาพ การรวมส่วนผสมเหล่านี้ในอาหารของคุณจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นและดูดซึมได้เร็วขึ้น ต่อไปนี้คือการผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพ 5 อย่างและวิธีรวมไว้ในเมนูของคุณเพื่อทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. มะเขือเทศและอะโวคาโด

การรวมกันให้อะไร? ลดการอักเสบ

ถ้าคุณชอบอาหารเม็กซิกัน ลองรวมมะเขือเทศและอะโวคาโดไว้ในจานเดียว ไขมันที่พบในอะโวคาโดช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่พบในผักสีแดง ส้ม และเหลือง

การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอพบว่าเมื่อเติมอะโวคาโดลงในซัลซ่า ร่างกายมนุษย์ดูดซับไลโคปีนได้ 4 เท่ามากกว่าที่ไม่มีผลไม้เหล่านี้

ไลโคปีนมีประโยชน์อย่างไร? ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของสารนี้ช่วยป้องกันมะเร็ง ลดการอักเสบ และโอกาสในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ต้อกระจก

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถทำซัลซ่ากับมะเขือเทศและอะโวคาโด หรือทำสลัดคาปรีเซ่โดยเปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นอะโวคาโด คุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

2. ชาเขียวกับน้ำมะนาว

การรวมกันให้อะไร? สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

ไม่ต้องบอกว่าอร่อยแค่ไหนถ้าดื่มชาเขียวกับน้ำมะนาว นอกจากรสชาติที่สดชื่นและกระปรี้กระเปร่าแล้ว การรวมกันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัย Purdue การผสมผสานระหว่างน้ำส้มและชาเขียวช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับ catechins ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชาเขียว

สารเหล่านี้ถูกดูดซึมได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร และการเติมน้ำมะนาวจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมคาเทชินได้มากกว่าถึง 6 เท่า นอกจากนี้ ใบชายังประกอบด้วยออกซาเลต เกลือ และเอสเทอร์ของกรดออกซาลิก ซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก และน้ำมะนาวช่วยลดผลกระทบนี้

ทำอาหารอย่างไร

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟ แต่ด้วยชาเขียวที่ชงสดใหม่พร้อมน้ำมะนาว และยิ่งคุณสามารถเพิ่มมะนาวได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือมันน่าดื่ม

3. พาสต้ากับน้ำส้มสายชู

การรวมกันให้อะไร? ความรู้สึกอิ่มนานช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับเราแต่ละคน: คุณกินพาสต้าและรู้สึกหิวอีกครั้งเกือบจะในทันที เนื่องจากพาสต้า มันฝรั่ง และขนมปังขาวทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น เมื่อน้ำตาลในเลือดลดลง คุณจะรู้สึกหิว

การศึกษาจาก European Journal of Clinical Nutrition พบว่าน้ำส้มสายชูช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและให้พลังงานแก่ร่างกายได้นานขึ้น

นักวิจัยพบว่าการกินน้ำส้มสายชูช่วยให้ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เพิ่มความไวของอินซูลินในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

สำหรับคนที่มีสุขภาพ น้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) สามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และต่อสู้กับไขมันส่วนเกิน

ทำอาหารอย่างไร

ครั้งต่อไปที่คุณทำสลัดพาสต้าเย็นๆ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในซอส เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ไก่หั่นชิ้นหรือถั่วดำลงในสลัดของคุณ

4. นมพร่องมันเนยและกล้วย

การรวมกันให้อะไร? เสริมสร้างกระดูก

ผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยแคลเซียม ในขณะที่กล้วยมีอินนูลิน เส้นใยอินทรีย์ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมนอกจากกล้วยแล้ว อินนูลินยังพบได้ในอาหาร เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอม ชิโครี่ และอาติโช๊คของเยรูซาเลม

เมื่อคุณรวมอาหารที่มีอินนูลินและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีแคลเซียมสูง ร่างกายของคุณจะได้รับแคลเซียมเพียงพอที่จะเสริมสร้างกระดูกของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถทำสมูทตี้ข้าวโอ๊ตกล้วย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กล้วย;
• นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วย
• น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำแข็ง 4 ก้อน

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็ง และสมูทตี้ก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในค็อกเทลได้ พวกเขาจะกลายเป็นแหล่งของวิตามินดีและอี

5. ปลาและไวน์แดง

การรวมกันให้อะไร? เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารแห่งแคนาดาได้ทำการวิจัยเพื่อพิสูจน์ทฤษฎีประโยชน์ของการผสมผสานนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงประสิทธิภาพที่สุดที่พบในไวน์แดง ช่วยปกป้องกรดไขมันโอเมก้า 3 จากการสลาย

การผสมไวน์แดงจำนวนเล็กน้อย (สำหรับผู้หญิงหนึ่งแก้วและอีกสองแก้วสำหรับผู้ชาย) กับปลาที่มีน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 จะทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

โดยหลักการแล้ว ทั้งไวน์แดงและปลาที่มีไขมันนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่การรับประทานในปริมาณมากอาจไม่เพียงไม่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร

ปลาที่มีไขมันสามารถนึ่ง อบในเตาอบ หรือย่างได้ ปลาที่คุณโปรดปรานประมาณ 100-150 กรัมพร้อมไวน์แดงหนึ่งแก้วเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลา

หากคุณต้องการให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้ เมื่อจับคู่กับไวน์แดง คุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันก็จะเพิ่มขึ้น

นี่เป็นเพียงส่วนผสมของอาหารห้าชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ในการวิจัย หากคุณมีชุดค่าผสมหรือสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น