10 พายลูกเกดเปรี้ยวหวาน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อบขนมขนมชนิดร่วนกับนม kefir และครีมเปรี้ยวและรวมผลเบอร์รี่กับคอทเทจชีส, แอปริคอต, บวบ, มะยมและเมอแรงค์

1. พายกับลูกเกดดำบนครีม

วัตถุดิบ

• แป้ง 270 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 160-200 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• ลูกเกดดำ 200 กรัม

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง 1 ช้อนชาไว้โรยหน้าเบอร์รี่ รวมส่วนที่เหลือด้วยผงฟูและเกลือและร่อน

ตีน้ำตาลและไข่แยกกันด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมควรบวมและเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในมวลครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียดจนเนียน น้ำมันจานอบ ควรใช้ภาชนะขนาด 20 x 20 ซม. เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว

โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งแล้ววางครึ่งหนึ่งบนแป้ง คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้ววางลูกเกดไว้ด้านบน

อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที

2. พายทรายกับลูกเกดสีแดงหรือสีขาว

วัตถุดิบ

• ลูกเกดสีแดงหรือสีขาว 250-300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 150 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

เทน้ำตาลและแป้ง 100 กรัมลงในลูกเกดแล้วผสมให้เข้ากัน แยกน้ำตาลที่เหลือ แป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

ใส่เนยเย็นและไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จาระบีกระทะ 20 x 20 ซม. เกลี่ยแป้ง ⅔ ให้ทั่วด้านล่าง แล้วกดลงด้วยมือ

วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ม้วนแป้งที่เหลือเป็นก้อนแล้วบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดลูกเกดด้วย

วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 35–45 นาที

3. เค้กทรายกับมูสลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลอ้อย 170 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม
• ลูกเกดดำ 180-200 กรัม
• น้ำร้อน 100 มล.
• ครีมหนัก 100 มล.;
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มและน้ำตาล 50 กรัม ตีไข่ 1 ฟองแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งในส่วนคนให้เข้ากัน

ปิดด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. ด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยขึ้นรูปด้านสูง 3-4 ซม. ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปัดลูกเกดและน้ำร้อนด้วยเครื่องปั่นแล้วบดด้วยตะแกรงละเอียด ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ ผสมกับครีม น้ำตาลที่เหลือ และแป้ง

อบแป้งที่แช่เย็นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ใส่ไส้บนเค้กแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 20-30 นาที ทำให้พายเย็นและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

4. พายลูกเกดแดง บวบ และแอปริคอต

วัตถุดิบ

• 1 บวบหรือบวบ (250 กรัม);
• 3 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้ง 350 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู2½ช้อนชา
• เนย 40 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• 10 แอปริคอต;
• ลูกเกดแดง 150 กรัม

การตระเตรียม

ขูดบวบหรือบวบบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่และน้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัม ผสมส่วนผสมนี้กับบวบและน้ำมันพืช

รวมแป้ง 300 กรัม อบเชย และผงฟูเข้าด้วยกัน เทแป้งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยเนย เครื่องครัว ขนาด 25 x 16 ซม. ใส่แป้งลงไป

ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้ววางบนแป้งตัดแล้วกดผลไม้เข้าด้านใน กระจายลูกเกดในระหว่าง

บดแป้งที่เหลือ 50 กรัม เนยเย็น 40 กรัม และผง 40 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ โรยบนเค้กแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

5. เค้กทรายไร้ไข่สอดไส้ลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม + สำหรับปัดฝุ่น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 150 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 200 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นหรือมือคนแป้ง ผงฟู และเนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 50 กรัมแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็น 30 นาที

ต่อยคอทเทจชีสและทราย 100 กรัมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง ผสมส่วนผสมกับแป้ง

ทาเนยและแป้งบนกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. กดด้วยมือแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง วางไส้นมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 30 นาที เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

6. พายลูกเกดขาว ราดครีมเปรี้ยว และเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• 100 กรัม + น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่;
• แป้ง 260-300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ลูกเกดขาว 350 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มกับน้ำตาล 100 กรัมและไข่แดง 4 ฟอง เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แผ่มวลออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. ใส่ผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและอบเชย

รวมน้ำตาลและแป้งที่เหลือ ใส่ไข่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยว คนจนเนียน เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่ อบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ใช้เครื่องตีไข่ขาวแช่เย็นที่เหลือ 4 ฟองจนตั้งยอดแข็ง ใส่ผงเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมลงบนพายแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20-30 นาที จนเมอแรงค์มีสีน้ำตาลอ่อน ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

เตรียมตัว?

เชอรี่พาย 9 ชิ้น กลิ่นหอมสดใส เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

7. เค้กหวายปิดกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

• แป้ง 320 กรัม
• 150-170 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 220 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ 600 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่แดง;
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเนยสับเย็นแล้วถูด้วยมือของคุณ

เทไข่ที่ตีแล้วและน้ำเย็นจัด แล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม รีดให้แบน ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็น 1 ชั่วโมง

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นควรใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย ใส่อันที่เล็กกว่าลงในตู้เย็นในขณะที่คุณปรุงอาหารที่เหลือ

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ ½ ซม. วางในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้วเกลี่ยให้เรียบด้านล่างและด้านข้าง แช่เย็น

รวมลูกเกดน้ำตาลและแป้งที่เหลือ รีดแป้งชิ้นที่สองออกเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากันกับชั้นแรก ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม.

ใส่ไส้เบอร์รี่ลงในถาดแป้ง จุ่มขอบด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วถักเปียออกจากแถบ ตัดแป้งส่วนเกินออก

ปัดไข่แดงกับนมและทาให้ทั่วพื้นผิวของพาย โรยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที ปล่อยให้ขนมอบเย็นสนิท

หา ?

ทำไมต้องเก็บใบลูกเกดและชงชา

8. พายกับลูกเกดดำบน kefir

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• kefir 200 มล.;
• น้ำมันพืช 130 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 200–250 กรัม + สำหรับปัดฝุ่น
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที เท kefir และเนยแล้วชกอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

ทาเนยจานขนาด 20-25 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป วางลูกเกด ½ ส่วนไว้ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วโยนในผลเบอร์รี่ที่เหลือ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C ประมาณ 50 นาที ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ด้วยน้ำตาลผง

บุ๊คมาร์ค?

วิธีทำไวน์จากลูกเกดสีแดงดำหรือขาวที่บ้าน

9. พายลูกเกดดำและวอลนัท

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 160-200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• วอลนัท 200 กรัม
• ลูกเกดดำ 200 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนย ใส่น้ำตาล ใส่ไฟกลาง ละลายทรายกวนตลอดเวลา ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและไข่และปัดจนเนียน ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูใส่มวลเนยและผสมให้เข้ากัน

บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด เพิ่มพวกเขาและผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระดาษรองอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18–20 ซม. ที่ด้านล่างและด้านข้างของถาด วางแป้งไว้ที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบ 180 ° C ที่อุ่นไว้ประมาณ 35 นาที ตกแต่งเค้กเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก?

10 พายลูกแพร์ที่คุณไม่สามารถต้านทานได้

10. พายนมกับลูกเกดแดงและมะยม

วัตถุดิบ

• เนย 130 กรัม
• 170 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 340 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• นม 180 มล.
• ลูกเกดแดง 150-200 กรัม
• มะยม 100 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่น บดเนย 30 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 40 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ แช่เย็นส่วนผสมในขณะที่คุณปรุงแป้ง

รวมแป้งร่อนที่เหลือและผงฟู ตีเนยนิ่ม 100 ก. ด้วยเครื่องผสมแยกกัน ใส่ทราย 170 กรัม และน้ำตาลวานิลลา ตี 2 นาที

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ใส่ไข่ นม และแป้งสลับกัน ปูพิมพ์ถาดขนาด 26 x 19 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งแล้วแผ่ให้เรียบ

กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วโรยด้วยเศษที่แช่เย็น อบเค้กประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C

อ่านยัง ???

• 10 ทาร์ตมะนาวที่คุณจะทำซ้ำแล้วซ้ำอีก
• 9 พายสตอเบอร์รี่ที่หายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที
• 10 พายราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง
• 10 พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและดั้งเดิม
• 10 ทาร์ตบ๊วยง่ายๆ สำหรับคนชอบเปรี้ยวเบาๆ