7 ไอเดียดีๆ ในการทำแซนเดอร์ในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

รวมปลากับมะเขือเทศ มะกอก ไวน์ขาว ครีมเปรี้ยว หัวหอมและชีส

1. ปลาไพค์คอนกับหัวหอมและชีส

วัตถุดิบ

• ชีสกึ่งแข็ง 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีม 250 กรัม
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาหอก 800 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้นและมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ผัดหัวหอมจนนุ่มในน้ำมันมะกอก เย็นแล้ววางประมาณ ⅓ ที่ด้านล่างของจานอบ

ปรุงรสปลาด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวทุกด้าน จัดวางให้เข้ารูป โรยด้วยหัวหอมที่เหลือและราดซอส

อบคอนหอกที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและมะนาว

2. คอนหอกกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวบนชั้นวางเตาอบ

วัตถุดิบ

• สมุนไพร 1 พวง (เช่น โหระพาและออริกาโน) - ไม่จำเป็น
• คอนหอก 1 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 800-900 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

สับสมุนไพรอย่างประณีต ล้างปลา ไส้ แกะหางและหัวออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ทำการตัดลึก 3-4 ข้างในแต่ละด้าน

โรยตัวหอกให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร จากนั้นใส่ชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นค้างคืน

เปิดเตาอบที่ 180 ° C หากมีการตั้งค่าย่างให้ใช้ วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางถาดอบไว้ด้านบน ใส่ปลาลงไปแล้วโรยด้วยน้ำมัน

อบปลาประมาณ 20-30 นาทีจนหนังกรอบและปิ้ง

ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมกับครีมและเสิร์ฟกับปลาด้วยมะนาวฝาน

3. คอนหอกกับถั่ว

วัตถุดิบ

• วอลนัท 70-80 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• สมุนไพร 1 พวง (เช่น โรสแมรี่ เสจ และโหระพา)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาหอก 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักและสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งกระเทียมผ่านการกด สับสมุนไพร

รวมถั่วกับกระเทียม โรสแมรี่ เสจ โหระพา เนย และน้ำมะนาว

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางเนื้อไว้บนนั้น ปรุงรสด้วยเกลือและปิดด้วยซอสถั่วลิสง

อบหอกคอนในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

4. คอนหอกกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาหอก 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้น 10-12 ซม. และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่มบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย

ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย วางในถาดอบที่มีฟอยล์ เพิ่มน้ำมันและผัก ปิดฝาอย่างเบามือด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

อบ 30 นาทีที่ 200 ° C

5. ปลาไพค์คอนในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• กระเทียม 10 กลีบ;
• ½มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น 1 ½ ช้อน;
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นร้อน ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์ 1½ ช้อนชา
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนื้อปลาหอก 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งและมะนาวสองสามชิ้นสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ส่งกระเทียมผ่านการกด นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศ กระเทียม เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย เคเปอร์ และลูกเกด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา

เกลือปลาทั้งสองด้าน ในจานอบให้ใส่ซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่เสร็จแล้วและด้านบน - เนื้อปลา ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยความเอร็ดอร่อย และราดด้วยซอสที่เหลือ

อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ

6. ปลาไพค์คอนกับมะกอกและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
• มะกอก 10-12 หลุม;
• สมุนไพร 1 พวง (เช่น โรสแมรี่ เสจ และโหระพา)
• คอนหอก 1 ตัวมีน้ำหนัก 1,200-1,400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 3-4 เม็ด;
• ผักย่างสำหรับปรุงแต่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นซีก วางก้านโรสแมรี่และใบสะระแหน่สองสามใบแล้วสับส่วนที่เหลือ

ล้าง ล้าง แล่ปลาให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้านในด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียมทั้งกลีบ โรสแมรี่ กิ่งหนึ่ง ใบสะระแหน่ และเกลือเล็กน้อย

กระจายฟอยล์บนแผ่นอบและทาด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาไพค์คอนลงไป แล้วใส่มะกอกกับมะเขือเทศไว้รอบๆ ปลา โรยสมุนไพรสับบนผักและปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยเปิดส่วนเล็ก ๆ

อบปลาที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นนำจานออก เปิดกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมผักอบหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

รับทราบ?

ด้านไหนของฟอยล์ที่จะห่ออาหารเมื่ออบ

7. ปลาไพค์คอนกับผักและไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 4 ต้น;
• เนย 200 กรัม
• เนื้อปลาหอกคอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200-250 กรัม);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว 200 มล.
• ขนมปังขาวแห้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งบดสำหรับปรุงแต่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นแท่งยาวบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสีเขียว ⅔ ให้ละเอียด

ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมสี่ชิ้น - แต่ละชิ้นควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของชิ้นเนื้อ วางบนแผ่นอบ ทาเนยตรงกลางแต่ละอัน

แบ่งผักสับและต้นหอมที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ด้านบน - เนื้อปลาและบน - เนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ค่อย ๆ ยกขอบของฟอยล์ให้เป็นกระเป๋า เทไวน์ 50 มล. ในแต่ละขวด อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้บดขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลง รวมกับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

นำปลาที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง จัดใส่จานพร้อมผักตามสัดส่วน ราดด้วยซอสจาก "ถุง" และโรยด้วยขนมปังกรอบด้วยสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือเครื่องปรุงอื่นๆ

เพิ่มในเมนู ???

• วิธีทำไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่ดีที่สุด
• 10 สูตรซี่โครงฉ่ำในเตาอบ
• 15 สูตร หมูอบอร่อยในเตา
• วิธีการปรุงเป็ดที่นุ่มที่สุดในเตาอบ เฉพาะสูตรที่ดีที่สุด