8 สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของหวานสุดคลาสสิกที่มีและไม่มีไข่และรูปแบบที่ผิดปกติด้วยนมข้น ช็อคโกแลต เจลาตินและเชอร์รี่

เคล็ดลับความอร่อยของคอทเทจชีสอีสเตอร์

• ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสำหรับอีสเตอร์ เป็นแบบโฮมเมด
• ถ้านมเปรี้ยวแห้งมาก ขั้นแรกให้บดผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง) หรือต่อด้วยเครื่องปั่น
• ลูกเกดมักใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณยังสามารถใส่ผลไม้แห้งสับ ผลไม้หวาน ถั่วสับ ผิวส้มขูด ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในน้ำร้อนล่วงหน้า 10 นาทีบีบและทำให้แห้ง กำหนดปริมาณฟิลเลอร์ได้ตามใจชอบ.
• ชีสกระท่อมอีสเตอร์ทำในรูปแบบพิเศษ - พาโซชนี ต้องคลุมด้วยผ้ากอซเป็น 2 ชั้นแล้ววางบนจานที่มีรูขนาดใหญ่ขึ้น มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จะวางอยู่ภายในแม่พิมพ์
• หากไม่มีกล่องไส้กรอก คุณสามารถใช้ถังพลาสติกที่มีรูหลายรูที่ด้านล่างหรือกระชอนธรรมดาก็ได้
• พับขอบด้านบนของผ้าก๊อซแล้ววางของหนักทับด้านบน เช่น ขวดน้ำ ในการคว้าอีสเตอร์ต้องยืนอยู่ใต้แอกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งเธอไว้ที่นั่นได้ทั้งวันหรือสองวัน เวย์จะค่อยๆ ระบายลงในจานผ่านรูด้านล่าง ซึ่งจะต้องระบายออกเป็นระยะ

ช่อง YouTube ของ Alexandra Vasilyeva

ค่อยๆ เปิดอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว หรือโรยหน้าขนม

1. ชีสกระท่อม Choux อีสเตอร์

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 540 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ครีมหนัก 100 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ด้วยเครื่องผสมให้ตีชีสกระท่อมกับไข่แดงน้ำตาลและเนยนิ่ม โอนส่วนผสมไปยังกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้อุ่นส่วนผสมจนฟองแรกปรากฏขึ้น แต่อย่าเดือด

เพิ่มวานิลลินและถ้าส่วนผสมไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ให้ตีด้วยเครื่องปั่น วางกระทะในภาชนะที่มีน้ำเย็นและคนตลอดเวลาทำให้มวลเต้าหู้เย็นลง จากนั้นแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมและผสมกับมวลนมเปรี้ยว เพิ่มฟิลเลอร์และคนให้เข้ากัน ใส่มวลลงในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

2. ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาในครีม ผสมมวลกับนมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม

จากนั้นเติมฟิลเลอร์และผสมให้เข้ากัน ใส่มวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

3. ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์กับไข่

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 170 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

นำครีมเย็นไปเป็นครีมด้วยเครื่องผสม ตีไข่แดงแยกกันและเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยไม่หยุด ใส่ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่มกับวานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ รวมชีสกระท่อมเนยและไข่แดงด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

เพิ่มสารตัวเติมให้กับมวลนมเปรี้ยว ใส่ในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่

4. ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปัดคอทเทจชีส นมข้น ครีมเปรี้ยว และเนยนิ่มด้วยเครื่องปั่นเพิ่มฟิลเลอร์และคนให้เข้ากัน ใส่มวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

5. ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์กับนมข้นและช็อคโกแลตสีขาว

วัตถุดิบ

• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ผสมกับคอทเทจชีสและนมข้นจืด แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มฟิลเลอร์หากต้องการ ใส่มวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

6. คอทเทจชีสคัสตาร์ดพัฟกับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 540 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ช็อคโกแลตขาว 30 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• ครีมหนัก 140 กรัม

การตระเตรียม

ตีคอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาล และเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม โอนส่วนผสมไปยังกระทะแล้ววางบนเตาที่ร้อนปานกลาง ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำส่วนผสมไปจนเกิดฟองแรก แต่อย่าต้ม ต่อยด้วยเครื่องปั่นถ้ามีก้อนเนื้อ

แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสามส่วนซึ่งแต่ละส่วนมีขนาดเล็กกว่าก่อนหน้านี้เล็กน้อย ใส่ช็อกโกแลตขาวที่ละลายแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตนมไว้ตรงกลาง และช็อกโกแลตดำเป็นส่วนใหญ่ จุ่มภาชนะใส่นมเปรี้ยวลงในชามน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน

ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสม แจกจ่ายครีมในภาชนะที่ผสมส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นแรก ใส่มวลนมเปรี้ยวกับไวท์ช็อกโกแลต จากนั้นใส่นมและดาร์กช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ ใส่อีสเตอร์ภายใต้การกดขี่

ปรนเปรอตัวเอง?

15 สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่คุณต้องลอง

7. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเจลาตินที่ไม่มีเนย

วัตถุดิบ

• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ครีมหนัก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น 200 มล. เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใช้เครื่องผสมเพื่อตีครีมเย็นและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีม จากนั้นตีนมเปรี้ยว ครีม และน้ำตาลที่เหลือ

เทน้ำร้อนที่เหลือลงในเจลาติน พักให้เย็นและเพิ่มมวลนมเปรี้ยวพร้อมกับฟิลเลอร์ ใส่มวลลงในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

ทำขนมอบอีสเตอร์บ้างไหม?

8 สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและผิดปกติสำหรับทุกรสนิยม

8. อีสเตอร์เต้าหู้ดิบกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• 350 กรัมเชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล 200 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• สารตัวเติม (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล และวางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนข้น นำออกจากความร้อนและเย็น

ตีชีสกระท่อมกับเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มเชอร์รี่เย็นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มฟิลเลอร์หากต้องการ ใส่มวลลงในแม่พิมพ์และวางไว้ภายใต้การกดขี่

อ่านยัง ✝️?

• อีสเตอร์ที่กำหนดเอง: 10 จานที่จะกระจายตารางเทศกาลของคุณ
• เค้กไส้นมเปรี้ยวสไตล์อินเดีย
• 18 วิธีปรุงไข่ที่ไม่ธรรมดา
• 10 อาหารที่มีแคลเซียมมากกว่าคอทเทจชีส
• วิธีทำไข่ในเตาอบ: 10 สูตรเพื่อกระจายอาหารเช้าของคุณ