10 จานปีใหม่อย่างแท้จริงสำหรับตกแต่งโต๊ะ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของขบเคี้ยว สลัด และของหวานในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ และพวงหรีดคริสต์มาส

1. สแน็ค "ชีสสโนว์แมน"

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 800 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 450 กรัม
• ซอสเพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼หัวหอมเล็ก
• มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา;
• พริกหยวก 1 หยิบมือ;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แตงกวาหรือ 1 หัวผักกาดต้ม;
• มะกอกหรือเคเปอร์เล็กน้อย
• แครอท 1 ชิ้นเล็ก
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• แครกเกอร์ 1 ห่อ.

การตระเตรียม

ผสมครีมชีส 700 กรัมกับเชดดาร์ขูดฝอย แบ่งส่วนผสมชีสออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นรวมทั้งสองเพิ่มเพสโต้และคนให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับ มัสตาร์ด และปาปริก้าลงในส่วนผสมชีสที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมชีสแข็งขึ้น ให้ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่และเล็ก ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ลูกโป่งดังกล่าวสามารถทำได้แม้กระทั่งหนึ่งเดือนก่อนวันหยุด!

ย้ายลูกบอลจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้วางชีสบอลก้อนใหญ่บนถาด แล้ววางหัวมนุษย์หิมะ - ลูกบอลเล็กๆ ไว้ด้านบน

ตีครีมชีสและนม 100 กรัม ให้เข้ากัน แล้วทาส่วนผสมตุ๊กตาหิมะ ทำผ้าพันคอด้วยแตงกวาหรือบีทรูทบางๆ ใช้ชิ้นมะกอกหรือเคเปอร์ทำกระดุมและตา สร้างจมูกจากแครอท ปากและมือจากหัวหอม เสิร์ฟอาหารว่างกับแครกเกอร์

2. สลัดปูอัด "พวงหรีดคริสต์มาส"

วัตถุดิบ

• ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• ปูอัด 250 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็งขูด 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง

การตระเตรียม

ต้มข้าวในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ ล้างข้าวให้เย็น

หั่นปูอัดเป็นก้อนเล็กๆ เหลือ 5 ไม้ไว้ประดับพวงหรีด ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ผ่าครึ่งมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่ง หั่นมะเขือเทศ 1, 5 ลูกเป็นลูกเต๋า

รวมข้าวเย็น ปูอัด แอปเปิ้ล มะเขือเทศ ชีสขูด ข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และมายองเนส ตักสลัดใส่จานจัดเป็นพวงหรีดคริสต์มาส ในการทำรูตรงกลาง ให้วางขวดโหลเล็กๆ ไว้ตรงกลางจานแล้วเกลี่ยสลัดให้ทั่ว

ติดปูทั้งตัวลงในพวงหรีด ตัดไฟจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเทียน หั่นผักชีฝรั่งครึ่งพวงและหัวหอมหนึ่งพวง โรยสมุนไพรสับบนสลัดแล้วโรยด้วยผักชีลาวทั้งต้น ประดับด้วยข้าวโพดที่เหลือ

3. ต้นคริสต์มาสจากมันบด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• เนย 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• พริกเหลืองขนาดใหญ่ 2 เม็ดหรือชีสแข็ง 150 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วต้มให้เป็นมันฝรั่งบด สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง ใส่น้ำมันอุณหภูมิห้อง เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยให้ตีไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในการทำต้นคริสต์มาสสีเขียว คุณสามารถเพิ่มซอสเพสโต้เล็กน้อยได้

โอนน้ำซุปข้นไปยังถุงบีบพร้อมแนบรูปดาว ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นรูปก้างปลาที่ด้านบน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนต้นไม้เป็นสีน้ำตาล ประดับด้วยดาวที่หั่นจากพริกหรือชีสแล้วเสิร์ฟร้อน

4. สลัดกับแชมเปญ "ของขวัญปีใหม่"

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 ผักดอง;
• 2 แครอท;
• 5 ไข่;
• มายองเนส 300 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

การตระเตรียม

ผัดเห็ดสับและหัวหอมสับในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกเต๋าอกรมควันพริกหยวกและแตงกวา ต้มไข่และแครอทจนนิ่มและขูด ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

บนจานเสิร์ฟ วางส่วนผสมในสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามลำดับนี้: ไก่ แตงกวา แครอท ไข่ เห็ดและหัวหอม พริก เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ปิดสลัดด้วยด้านบนและด้านข้าง

ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาวสี่เส้นจากแครอทต้มที่เหลือ วางลงบนสลัดตามภาพ ต้มหัวบีท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปั้นเป็นดอกกุหลาบแล้ววางไว้ตรงกลาง "ของขวัญ"

ตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่งและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

5. คานาเป้ "ถุงเท้าคริสต์มาส"

วัตถุดิบ

• 5 ไส้กรอก;
• ครีมชีส;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง - ไม่จำเป็น;
• พริกหยวกแดงชิ้นเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปรุงไส้กรอก: เพียงพอสำหรับ 10 canapes ตัดไส้กรอกครึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง แต่ทำมุมแหลม

แนบไส้กรอกด้วยการตัดกันและยึดด้วยไม้เสียบ

ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงตกแต่งขอบถุงเท้าด้วยครีมชีส หากต้องการ ให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกแดงชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางหากต้องการ

6. สลัดลูกพรุน "ต้นปีใหม่"

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน 200 กรัม
• 2 หัวผักกาด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็งขูด 200 กรัม
• 4 ไข่;
• มายองเนส 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• ทับทิมสองสามเม็ด

การตระเตรียม

สลัดนี้จัดวางเป็นชั้น ๆ เป็นรูปแฉกแนวตั้ง แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเป็นวงกลมบนจานเสิร์ฟ ต้มหัวบีท, ตะแกรง, ใส่ลูกพรุนและเกลือ ชั้นถัดไปคือชีสขูด จากนั้นใส่ไข่ต้มและเกลือเล็กน้อย

หล่อลื่นต้นคริสต์มาสที่เกิดขึ้นด้วยมายองเนส ปิดด้วยก้านผักชีลาวจากบนลงล่าง ประดับด้วยรูปดาวที่แกะสลักจากพริกแดงและเมล็ดทับทิม อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดกระป๋องสามารถใช้แทนเมล็ดทับทิมได้

7. แซนวิชปีใหม่

วัตถุดิบ

• ขนมปัง 12 ชิ้น;
• ครีมชีส 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว½พวง
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่

การตระเตรียม

ในการทำแซนวิชเหล่านี้ คุณจะต้องใช้เครื่องตัดคุกกี้โลหะรูปดาวขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ถ้าคุณสามารถหั่นขนมปังชิ้นใหญ่สองดาวได้ คุณจะได้แซนวิช 12 ชิ้นจากจำนวนขนมปังที่กำหนด ดังนั้นให้ปรับปริมาณส่วนผสมตามขนาดของแม่พิมพ์

ปิ้งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นสีน้ำตาล ตัดดาราใหญ่ออกจากพวกเขา ทาครีมชีสครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งตัดดาวขนาดเล็กที่อยู่ตรงกลางออก

โรยแซนวิชที่ทาไขมันหนึ่งในสามด้วยหัวหอมสับ ที่สองด้วยพริกหยวกสับ และปิดส่วนที่สามด้วยแตงกวาบางๆ วางดาวที่เตรียมไว้โดยตัดตรงกลางด้านบน

อีกอย่างคุณสามารถเลือกไส้สำหรับแซนวิชได้ตามใจชอบ ซึ่งอาจรวมถึงไส้กรอกแผ่นบาง เบคอนแผ่นทอด มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ

8. บราวนี่ปีใหม่

วัตถุดิบ

สำหรับบราวนี่:

• เนย 180 กรัม
• ช็อคโกแลตไม่หวาน 120 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล 400 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช
• ลูกอมของเอ็มแอนด์เอ็ม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
• เนย 60 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สีผสมอาหารสีเขียว.

การตระเตรียม

ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ผัดจนเนียนและปล่อยให้เย็น

ในชามแยก ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มส่วนผสมของวานิลลินและช็อคโกแลต ค่อยๆใส่แป้งผสมแป้งให้ละเอียด

วางถาดอบประมาณ 30 x 20 ซม. ด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

ขณะที่บราวนี่เย็นตัวลง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เนย นม และวานิลลินเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใช้สีผสมอาหารเพื่อแต่งแต้มสีเขียวเปลือกน้ำrostาล

ตัดต้นคริสต์มาสออกจากเค้ก โรยหน้าให้ทั่วแล้วตกแต่งด้วยขนมหวาน

9. คัพเค้กพวงหรีดหิมะ

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก:

• น้ำมันพืช
• แป้ง 370 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 240 มล.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• อบเชย 1 หยิบมือ
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• นม 240 มล.

สำหรับตกแต่ง:

• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• โรสแมรี่หรือสะระแหน่เล็กน้อย
• แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เล็กน้อย (แช่แข็งหรือสด);
• ผลไม้หวานกำมือหนึ่ง;
• เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ

สำหรับเคลือบ:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ทาถาดมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชและทาแป้งเบา ๆ เขย่าส่วนเกินออก ในชามเดียว ผสมแป้ง 360 กรัม โกโก้ ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา ในอีก - ครีม, วานิลลินและอบเชย

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มไข่ทีละครั้งแล้วตีให้เข้ากัน แนะนำครีมเปรี้ยวรสเผ็ด จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งและนม ตีแป้งด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

ใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้สะอาดหมดจด

เตรียมส้มสำหรับตกแต่งคัพเค้กล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณต้องการมัฟฟิน 3-4 ชิ้น) วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 100 ° C สองสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้เค้กกำลังเย็นลงเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำตาล 100 กรัมใส่ไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อน เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา จุ่มก้านโรสแมรี่หรือสะระแหน่ในน้ำเชื่อม เขย่าออก ม้วนน้ำตาลที่เหลือ และวางบนจานให้แห้ง ทำซ้ำกับผลเบอร์รี่

การเคลือบควรทำในอ่างน้ำ เทน้ำ 2.5 ซม. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในชามผสมไข่ขาวน้ำตาลและเกลือ วางชามบนกระทะแล้วตีส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำชามออก ใส่วานิลลิน และตีฟรอสติ้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 7-10 นาที

วางไอซิ่งลงบนมัฟฟินที่แช่เย็นไว้ ประดับด้วยส้ม กิ่งก้านและผลเบอร์รี่หวาน ผลไม้หวาน และทับทิม

10. คุกกี้มะพร้าว "Yolochki"

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว 280 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สีผสมอาหารสีเขียว.

สำหรับตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกอมของเอ็มแอนด์เอ็ม

การตระเตรียม

ละลายเนย ใส่น้ำตาลผงและนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะพร้าว วานิลลิน และสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันอีกครั้ง สร้างกรวยเล็ก ๆ จากส่วนผสมนี้

วางต้นไม้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคนตลอดเวลา ละลายช็อกโกแลต เนย และนมโดยใช้ไฟอ่อน นำยอดไม้จุ่มน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยขนมหวาน ใส่ภาชนะและแช่เย็น