8 วิธีหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

การซื้อบาร์บีคิวที่บรรจุแน่นและไม่รบกวนเวลาของเรานั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ แต่เราโหวตให้ประเพณีกลับมา!

คุณสามารถหมักเคบับในน้ำส้มสายชู kefir มะเขือเทศและน้ำทับทิม ไวน์ มะนาวกับโหระพา แอปเปิ้ล ลูกพลัมเชอร์รี่ และลูกเกดแดง … โดยทั่วไปทุกอย่างที่มีความเป็นกรดสูงจะใช้

ข้อมูลทั่วไป

• เนื้อวัวและเนื้อแกะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูสามารถตัดให้หยาบขึ้นและใช้น้ำดองได้ดี
• เนื้อแกะเป็นอาหารที่ปรุงยากที่สุด มีกลิ่นเฉพาะ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและหมักในรสชาติที่อร่อย
• หัวหอมและสมุนไพรสำหรับน้ำดองจะต้องใช้มือบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมด
• หมักเนื้อในจานเคลือบฟัน แก้วหรือเซรามิก
• เมื่อวางชั้นของเนื้อพวกเขาจะต้องถูกปิดด้วยจานและวางภาระ (คุณสามารถใส่ขวดน้ำ)
• ปริมาณของส่วนผสมที่ต้องการมักจะถูกกำหนดโดยรสชาติและด้วยตา

เคบับใน kefir

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• kefir 1 ลิตร;
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราใส่เนื้อ, หัวหอม, ผักชีลงในจาน, เกลือ, พริกไทย, เติมด้วย kefir ตามด้วยชั้นของเนื้อ ชั้นของหัวหอม และอื่นๆ เราหมักไว้หนึ่งวันในที่เย็น

เนื้อจะออกมานุ่มมาก ดังนั้นวิธีการทำอาหารนี้จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากเด็กๆ ได้สัมผัสกับธรรมชาติ

เคบับหมักด้วยมะนาวและเรแกน (โหระพา)

โหระพาและเรแกนเป็นชื่อสองชื่อสำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมชนิดเดียวกัน ซึ่งเหมาะสำหรับการทำสลัด เช่นเดียวกับการหมักเคบับ แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบรสชาติและกลิ่นที่เฉียบคมของมัน

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 1 กก.
• 1 มะนาว;
• โหระพา, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่ชั้นของเนื้อ ชั้นของหัวหอม ชั้นของโหระพาในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เราเอามะนาว 1 ลูก บีบน้ำออก แล้วใส่มะนาวลงไปในเนื้อด้วย จากนั้นชั้นถัดไป: เนื้อ, หัวหอม, โหระพา, มะนาว เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง หากคุณเก็บเนื้อดังกล่าวไว้มากกว่าหนึ่งวัน เคบับจะมีรสมะนาวเด่นชัด ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

เคบับในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ (พอเคลือบเนื้อได้นิดหน่อย)

การตระเตรียม

ใส่เนื้อและหัวหอมในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเราเติมด้วยน้ำมะเขือเทศใส่ของด้านบนแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

หมูอบไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 1 กก.
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง ½ แก้ว

การตระเตรียม

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะผสมด้วยมือของเราเติมไวน์ (ยิ่งถูกกว่ายิ่งดี) เราวางไว้ใต้โหลดในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เนื้อในไวน์แดง

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 1 กก.
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม;
• เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แดงแห้ง ½ แก้ว

การตระเตรียม

เราใส่เนื้อในกระทะใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและกระเทียมสับใส่เกลือพริกไทยเทไวน์ เราทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

คอเคเชี่ยน shish kebab (จากเนื้อแกะ)

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่เนื้อในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมกับหัวหอมขูดและกระเทียมสับ ราดด้วยน้ำมะนาว เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ไก่เสียบไม้ในน้ำส้มสายชูองุ่น

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 กก.
• 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยดำและแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูองุ่น (ไวน์) 40 กรัม

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แซลมอนแชชลิกในน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• ขิงสด
• น้ำ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว, ผิวมะนาวเล็กน้อย, พริกไทย, เกลือ, ขิงสับ, น้ำตาล, น้ำ

เราใส่ชิ้นปลาและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงบนไม้เสียบในน้ำดองเป็นเวลาสองชั่วโมง เราทอดเคบับบนตะแกรง ตะแกรง หรือเตาอั้งโล่

เมื่อย่างเคบับให้โรยด้วยน้ำดองครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำ จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมาก