วิธีทำมันฝรั่งในเตาอบ: 13 สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้มากมาย และเปล่าประโยชน์

1. มันฝรั่งคลาสสิกในเตาอบ

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งทุกด้าน แปรงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางมันฝรั่งบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 60–75 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: มันฝรั่งควรนิ่ม

หั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นตามยาว โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่เนยก้อนหนึ่ง

2. มันฝรั่งอบโรสแมรี่และกระเทียม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สด ½ พวง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้ดี ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนถ้าหัวมีขนาดใหญ่เกินไป วางมันฝรั่งบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับ เก็บโรสแมรี่สองสามกิ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ

ผัดมันฝรั่งและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง พลิกมันฝรั่งเป็นระยะ ถ้าเปลือกไม่กรอบพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 15 นาที โรยหน้าผักด้วยโรสแมรี่สดก่อนเสิร์ฟ

3. มันฝรั่งอบมะนาว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 1 มะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาสองสามก้าน;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแข็งๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ถ้าหัวใหญ่เกินไป ให้ใส่ชาม

ตัดมะนาวตามยาวเป็นสี่ส่วน บีบน้ำออกจากมันลงในชามมันฝรั่งแล้วเติมมะนาวสี่ส่วนที่นั่น ใส่กระเทียมสับ โหระพาสับ น้ำมัน เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C ประมาณ 30 นาที พลิกชิ้นเป็นระยะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. มันฝรั่งอบเกลือ

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ไข่ขาว;
• เกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและทิ่มหัวแต่ละหัวด้วยส้อม 2-3 ครั้ง จุ่มลงในไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ก่อน จากนั้นจุ่มเกลือแล้ววางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง

เขย่าเกลือส่วนเกินก่อนเสิร์ฟ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำมันชิ้นเล็กๆ ลงไป

5. มันฝรั่งอบกับครีมเปรี้ยวและชีส

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 ¹⁄₂ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยว 180 มล.
• เนยจืด 60 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• ชีสแข็งขูด 50 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง แปรงด้วยน้ำมันมะกอก วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 45 นาที ใช้ส้อมหรือมีดเพื่อทดสอบความสุกของมันฝรั่ง

เย็นมันฝรั่งตัดด้านบนแล้วใช้ช้อน รวมเนื้อของมันฝรั่งกับครีม, เนย, นม, หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยและชีส เติมมันฝรั่งด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในเตาอบอีก 20 นาที

6. มันฝรั่งหีบเพลงกับเบคอน ชีส และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เนย 60 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• เชดดาร์ขูด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและผ่าลึกหลายๆ ครั้งในแนวตั้ง วางหัวบนแผ่นอบแล้วเติมส่วนที่ตัดด้วยเนยและกระเทียมบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้ทอดเบคอนจนกรอบและสับ นำมันฝรั่งออก ยัดด้วยชีสและเบคอน แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที จนชีสละลาย ตกแต่งมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับก่อนเสิร์ฟ

7. มันฝรั่งกรีกกับซอสมะนาวโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

• 3-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• ½มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• พริกหยวก;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• มะกอกกำมือหนึ่งดีกว่ากาลามาตา
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นยาว วางบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม ออริกาโน่ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน แผ่มันฝรั่งโดยคว่ำด้านที่ผิวลงแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมโยเกิร์ต น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และปาปริก้า

โรยมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยเฟต้าสไลด์ มะเขือเทศหั่นแว่น แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะกอกสับ และผักชีลาวสับ เสิร์ฟมันฝรั่งกับซอสโยเกิร์ต

8. กราแตงมันฝรั่งจาก Jamie Oliver

วัตถุดิบ

• นม 200 มล.
• ครีมหนัก 300 มล.
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 2 ¹⁄₂ กก.
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• เนย 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• พาเมซานขูดหนึ่งกำมือ;
• เบคอน 6 ชิ้น - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันมะกอกบางชนิดเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

เทนมและครีมลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและกระเทียมหั่นบาง ๆ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที ลบจากความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งและโหระพาสับส่วนใหญ่ลงในกระทะนม โยนและวางในจานอบสี่เหลี่ยมทาเนย

โรยด้วยชีส Parmesan ขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้ามันฝรั่งเริ่มไหม้เล็กน้อย ให้ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยโหระพาที่เหลือ และถ้าต้องการ เบคอนชิ้นที่ปิ้งในน้ำมันมะกอก

9. มันฝรั่งยัดไส้เนื้อและผัก

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• นม 120 มล.
• เนย 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ½หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนื้อดิน 250 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักแช่แข็งหรือสด 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• น้ำ 100 มล.
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งทุกด้าน ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน: มันฝรั่งควรจะนิ่มอยู่ข้างใน

ตัดส่วนบนของมันฝรั่ง ตักเนื้อส่วนใหญ่ออกด้วยช้อน แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มนมเนยและเกลือลงในเนื้อและบด

อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับในกระทะและปรุงอาหารสักครู่ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่ผัก น้ำซุป น้ำ ไทม์ ออริกาโน พริกไทย และเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาทีจนไส้ข้น

วางสกินบนแผ่นอบแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใส่น้ำซุปข้นเย็นลงในถุงขนมที่มีเครื่องหมายดอกจันแล้วปิดไส้ด้วย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนน้ำซุปข้นเป็นสีน้ำตาลตามขอบ

10. มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบกับชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน ปาดมันฝรั่งโดยคว่ำด้านที่ผิวแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูด

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-27 นาทีจนมันฝรั่งกรอบและเป็นสีทอง โรยมันฝรั่งอบกับผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟกับซีซาร์ซอสหรือซอสอื่นตามชอบ

11. มันฝรั่งอบกับบร็อคโคลี่และซอสชีส

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ¹⁄₂ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี 2 หัว;
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนหัว เจาะมันฝรั่งด้วยส้อมทุกด้านแล้วถูด้วยเกลือ วางหัวบนตะแกรงแล้วอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่ช่อดอกบร็อคโคลี่ลงบนแผ่นอบ เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบ

ในกระทะขนาดเล็กผสมนมและแป้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนยและชีสที่เหลือลงไป ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนซอสข้นและเนียน

วางมันฝรั่งที่ปรุงสุกบนจานเสิร์ฟ ตัดด้านบน โรยด้วยบร็อคโคลี่ และราดด้วยซอสชีส

12. มันฝรั่งอบกับไข่ ชีส และเบคอน

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• เชดดาร์ขูด 50 กรัม
• เบคอน 3 ชิ้น;
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง เจาะหัวด้วยส้อมทุกด้านฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาที

ใส่มันฝรั่งที่เย็นเล็กน้อยลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดด้านบนแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน ใส่เนย ไข่ ชีส และเบคอนที่หั่นแล้วสับลงในรูที่เกิด โรยด้วยหัวหอมสับ

เติมมันฝรั่งอื่นๆ ด้วยวิธีเดียวกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว

13. มันฝรั่งอบในเตาอบกับมัสตาร์ด ชีส และถั่ว

วัตถุดิบ

• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 85 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 6 ขนหัวหอมสีเขียว
• ชีสแข็งขูด 230 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 600 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดมันฝรั่งที่เย็นเล็กน้อยลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อเกือบทั้งหมด ผสมกับเนย มัสตาร์ด เกลือ หัวหอมสับ ⅔ ชีส และถั่ว เติมส่วนผสมของมันฝรั่งโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 30-40 นาที