วิธีทำไข่ลวก: 6 สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะ เตาอบ multicooker และแม้กระทั่งไมโครเวฟ

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่มีเปลือกในน้ำร้อน สีขาวค่อนข้างแข็ง ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและมีสีครีม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ แทนที่จะไถอย่างหนาแน่น คุณจะมีมวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. เอาเฉพาะไข่สด. ไข่ขาวในน้ำร้อนจะไม่จับไข่แดง แต่จะเบลอ
2. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ในการปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำส้มสายชูสีขาวดีที่สุด แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาเป็นทางเลือก
4. เพื่อป้องกันความเสียหายต่อไข่ ให้แตกไข่ลงในชามก่อนโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองถึงสามฟองในชามเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถติดกัน ประการที่สอง เนื่องจากมีไข่จำนวนมากในภาชนะ อุณหภูมิจะลดลง ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์

วิธีทำไข่ลวกในกระทะโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

เทน้ำ 5-7 ซม. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศในขั้นตอนนี้ คุณสามารถโรยบนไข่สำเร็จรูป

น้ำในกระทะควรร้อน แต่ไม่เดือดมาก มีฟองอากาศเพียงไม่กี่ฟอง ในของเหลวที่เดือดปุด ๆ ไข่ก็จะสลายตัว

จากนั้นใช้ที่ตีไข่เพื่อทำกรวยในกระทะ: ในอ่างน้ำวน สีขาวและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ในกระทะ ไม่ใช่ในกรวย แต่ใกล้กับผนัง หากคุณต้องการให้ไข่แดงมีน้ำมูกไหลมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1, 5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ปรุงประมาณ 4 นาที

นำไข่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษพับแล้วซับเบา ๆ

วิธีทำไข่ลวกในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

ในกรณีนี้ ถุงหรือแผ่นฟิล์มจะทำหน้าที่เป็นเปลือกที่ยึดไข่แดงและสีขาวไว้กับที่ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อน้ำร้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการต้มไข่หลายฟองด้วยวิธีนี้

หล่อลื่นด้านในของถุงพลาสติกด้วยผัก มะกอก หรือเนยละลาย แล้วใส่ไข่ลงไป หากคุณกำลังใช้ฟิล์มยึดติด ให้วางชามหรือเหยือกเล็กๆ ไว้ด้วย ทาเนยแล้ววางไข่ไว้ด้านบน

บิดถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกให้แน่น มัดให้ชิดกับไข่มากขึ้น แล้วหย่อนลงในหม้อประมาณ 3-4 นาที

วิธีทำไข่ลวกในกระทะโดยใช้เครื่องลวก

นี้เป็นชื่ออุปกรณ์พิเศษเช่นช้อน slotted มีเครื่องลวกหลายแบบ: แบบกลมและแบบวงรี มีหรือไม่มีด้ามก็ได้

การทำอาหารในเครื่องลวกนั้นค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันด้วยน้ำมันเหลวเทไข่ลงไปแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำประมาณ 3-4 นาที

วิธีทำไข่ลวกในเตาอบ

วิธีนี้มีประโยชน์หากคุณต้องการทำไข่ลวกหลายๆ ฟองในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีจานอบคัพเค้กแบบพิเศษ

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง และค่อยๆ วางไข่ทีละฟอง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งเวลาทำอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

วิธีทำไข่ลวกด้วยไมโครเวฟ

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำไข่ลวกในไมโครเวฟด้วย อย่างไรก็ตาม ทำได้ง่ายๆ ในแก้วหรือชามที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำครึ่งหนึ่งเติมน้ำส้มสายชูแล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟโดยใช้ไฟเต็มเป็นเวลาหนึ่งนาที ถ้าไข่ดูไหลเกินไปสำหรับคุณ ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

วิธีทำไข่ลวกในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ ตัวอย่างเช่น กระป๋องมัฟฟินหรือชามแก้วขนาดเล็ก ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วตีไข่ทีละฟอง คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในช่องของ multicooker ติดตั้งตะแกรงและวางแม่พิมพ์ไว้ ปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวกล่วงหน้า 3-4 ฟองด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตีไข่ดิบ 1 ฟองในชามเดียว ในชามอีกใบ ให้ผสมแครกเกอร์ พริกไทย กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน จุ่มไข่ลวกลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มในชามไข่ แล้วม้วนท้ายในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง

วางไข่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เนยควรคลุมไข่จนหมด ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง