รีวิว: ตำราอาหารของ Jamie Oliver "15 นาทีสำหรับมื้อกลางวัน"

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

หากคุณเป็นนักชิมและนักชิมชื่อดังที่มีผักดองและมันฝรั่งไม่เพียงพอสำหรับคุณ ก็ถึงเวลาเรียนรู้ความชำนาญในการทำอาหารที่บ้านแล้ว แหล่งความรู้ที่ดีที่สุดคือตำราอาหาร บทความนี้เกี่ยวกับหนึ่งในนั้น

ชั้นวางหนังสือเต็มไปด้วยตำราอาหาร อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ บางครั้งการเลือกบางอย่างอาจเป็นเรื่องยาก และเมื่อเลือกแล้วบางครั้งเราก็ผิดหวัง จะดีถ้าเป็นเพียงสูตรที่พิมพ์จากอินเทอร์เน็ต และถ้าคุณใช้เงินไปกับหนังสือ เงินก็ถือว่าหายไป

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันต้องใช้เวลาหลายปีในการเรียนรู้วิธีซื้อตำราอาหารดีๆ และตรงไปตรงมา ตอนนี้มีผู้เขียนเพียงไม่กี่คนที่โอ้อวดบนชั้นวางของฉัน ในหมู่พวกเขาคือเจมี่ โอลิเวอร์ชาวอังกฤษ หนังสือของเขาเกือบทุกเล่มเป็นผลงานชิ้นเอก ฉันมีแปดคนรวมถึง "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" และ "Save with Jamie" แบบใหม่

คำอธิบายทั่วไป

แนวคิดของหนังสือ (ตามความเห็นของเจมี่เอง) เป็นอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ อร่อย รวดเร็วและถูกหลักโภชนาการสำหรับทุกวัน สำหรับคนงานยุ่งซึ่งส่วนใหญ่เป็น

เสียงเหมือนฝัน!

แต่น่าเสียดายที่ฉันต้องทำให้คุณผิดหวัง

สูตรในหนังสือตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นสูตรเดียว - เร็วมาก คุณต้องลืมประมาณ 15 นาที แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ใช้ตำราและเครื่องมือทำครัวที่ล้ำหน้ามาก

ผู้เขียนเองเขียนอย่างตรงไปตรงมาว่า 15 นาทีนั้นคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกล้าง ปอกเปลือกและสับ และมีส่วนผสมมากมายในทุกมื้อ

อันที่จริงชื่อ "อาหารกลางวันใน 15 นาที" ไม่ตรงกับความเป็นจริง ไม่เพียงแต่ในแง่ของเวลาทำอาหารเท่านั้น อาหารกลางวันในกรณีนี้หมายถึงอาหารมื้อใหญ่ที่ประกอบด้วยสลัดและอาหารจานร้อน (โดยเฉพาะเมื่อแปลจากภาษาอังกฤษ) บางครั้งผักก็ผสมกับเนื้อหรือไก่

นอกจากนี้ยังมีแนวคิดเรื่องอาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากมายในหนังสือเล่มนี้ ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับสมูทตี้ คอทเทจชีสพร้อมสารเติมแต่ง แซนวิช และไข่ในรูปแบบต่างๆ

ฉันจะเรียกหนังสือเล่มนี้ว่าอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน

ตอนนี้เกี่ยวกับข้อดีของหนังสือ

• เช่นเคย เจมี่มีมากมาย ส่วนผสมที่มีประโยชน์ … ช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของอาหารรวมถึงความหลากหลาย ยิ่งเราทานอาหารหลากหลายในแต่ละวันมากเท่าไหร่ สุขภาพของเราก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่จินตนาการทำให้เราล้มเหลว! และไม่มีอะไรจะคืบคลานเข้ามาในหัวฉันอีกแล้ว ยกเว้น สลัด-มันฝรั่ง-ไส้กรอก (หรือแค่ไส้กรอกมันฝรั่ง)
• พิเศษ หลากหลายเมนู ด้วยลักษณะเฉพาะของเจมี่ในการผสมผสานส่วนผสม ฉันไม่เคยคิดที่จะผสมบวบกับพริกและสะระแหน่ในสลัด! แต่ปรากฏว่า นี่เป็นเพียงการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ซึ่งตอนนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน
• จุดเริ่มต้นของหนังสือมีรายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำครัวที่คุณต้องการ รายการทุกอย่างที่เขาใช้ในการเตรียมอาหารจากหนังสือ ในรายการของเครื่องใช้ในครัวไม่มีอะไรพิเศษ ยกเว้นบางที หม้อหวดไม้ไผ่สองชั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันตัดสินใจที่จะไม่ใช้จ่ายเงินและเลี่ยงอาหารที่จำเป็น
• รายละเอียด รายชื่อ "ถังขยะของมาตุภูมิ" นั่นคือหุ้นที่ตามทฤษฎีแล้วควรอยู่ในบ้านของคุณเสมอ ดังนั้น เจมี่เชื่อว่า การเลือกซื้อและวางแผนมื้ออาหารจะง่ายกว่ามาก ฉันเห็นด้วยกับเขาอย่างเต็มที่! เพราะยิ่งสต๊อกเยอะ ยิ่งทำของอร่อยได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ถ้าไม่ใช่ 15 นาที ก็ 30
• อาหารทุกจานในเล่มมีการแบ่งประเภทตามสะดวก: ไก่, เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ปลา, พาสต้า, ซุปและแซนวิช, อาหารมังสวิรัติ
• มีส่วน "อาหารเช้า" … มันไม่ใหญ่มาก แต่มีแนวคิดที่น่าสนใจมากมาย ตัวอย่างเช่น สลัดผลไม้แสนอร่อยหรือมูสลี่โฮมเมด
• สำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นหรืออยากลดน้ำหนักมีรายละเอียด คำอธิบายองค์ประกอบของอาหารตามปริมาณแคลอรี่ น้ำตาลและไขมัน (แม้จะบ่งบอกว่าอิ่มแล้ว!) ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการนับแคลอรี่ และฉันก็ไม่ใช่ศัตรูของไขมัน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่กำลังค้นหาหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าปริมาณไขมันในอาหารไม่ใช่สาเหตุของน้ำหนักเกินและโรคภัยมากมาย ดังนั้นฉันจึงรวมคุณลักษณะของหนังสือเล่มนี้ไว้ในข้อดีเพียงเพื่อความสะดวกสำหรับบางคน
• ดีและใหญ่ ภาพอาหารทุกจาน … ฉันมักจะต้องการเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นผล
• สูตรที่พิสูจน์แล้ว มักจะมีหนังสือที่เล่มหนึ่งถูกลืมไปแล้วก็อีกเล่มหนึ่ง เป็นผลให้คุณยืนด้วยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ซึ่งคุณไม่เคยใส่ที่ไหนเลยเพราะผู้เขียนลืมไปในย่อหน้า "การทำอาหาร" สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับหนังสือของเจมี่!
• ง่ายทุกเมนู ในการเตรียมการ ใช่มีส่วนผสมมากมาย แม้มาก แต่แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้เอง ไม่มีพายและกะหล่ำปลีม้วน
• ในตอนท้ายของหนังสือ - การนำทางที่สะดวกผ่านผลิตภัณฑ์อาหาร … หากคุณมีข้าวและไก่ จะหาอะไรทำกับมันได้ง่ายมากในหนังสือเล่มใหญ่เล่มนี้
• ลักษณะทั่วไปที่วิเศษในตอนท้ายของหนังสือด้วย ภาพอาหารทุกจานแบบย่อ พร้อมระบุเลขหน้าพร้อมสูตร เราเป็นภาพ คุณดูรูปและเข้าใจทันทีว่าคุณต้องการทำอาหารอะไร

ตอนนี้เกี่ยวกับข้อเสีย

• ส่วนผสมมากเกินไป สิ่งที่ฉันจัดอันดับก่อนหน้านี้เป็นบวกก็เป็นลบด้วย การรับประทานอาหารที่หลากหลายนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เราจะต้องตัดและทำความสะอาดทั้งหมดนี้เอง ไม่ใช่เจมี่หรือเพื่อนบ้าน (น่าเสียดาย) ด้วยมือของคุณเอง ต้องใช้เวลาและพลังงาน ความจริงข้อนี้ป้องกันไม่ให้แนวคิดเรื่องอาหารค่ำกลายเป็นจริงในเวลาเพียง 15 นาที
• ส่วนผสมที่ไม่รู้จักมากมาย เจมี่อาศัยอยู่ในอังกฤษ เป็นเพราะเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาส่วนผสมที่ "ง่าย" เหล่านี้ในร้านของเรา เลยแนะนำว่าอย่าเอามะม่วงมาใส่ใจ หากคุณไม่มีเครื่องปรุงหรือน้ำกะทิใดๆ ให้แทนที่ด้วยสิ่งที่คล้ายคลึงกันหรือเพิกเฉย แน่นอนว่าน้ำกะทิไม่ได้ถูกละเลยเสมอไป แต่ที่แย่ที่สุดคือสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำแบบธรรมดาได้ รสชาติจะเปลี่ยนไป แต่คุณสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นผู้ทดลองทำอาหารได้อย่างปลอดภัย
• คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารที่ไม่สะดวก โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่มันอธิบายแต่ละจานแยกกัน เจมี่บอกเป็นนัยว่าเราจะทำอาหารตามลำดับที่เขาแนะนำ (เพื่อเร่งกระบวนการ) แต่สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นตรงกันข้าม ขณะที่ฉันกำลังมองหาไก่ ฉันใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาที …

ฉันไม่พบ minuses อีกต่อไป

บางทีพวกเขาควรจะรวมค่าหนังสือที่สูงไว้ด้วย แต่ฉันไม่ได้ทำ ฉันแน่ใจว่ามันจะช่วยให้คุณคลายความกังวลได้มาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องงงว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำ และหนังสือเล่มนี้จะต้องชอบมากจนได้รับการสืบทอด ที่แย่ที่สุดคือเพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้อหนังสือมือสองได้

ข้อสรุป

ซื้อแล้วคุณจะไม่เสียใจหากคุณ:

• ชอบทำอาหารตามสูตรใหม่
• นักทดลองในครัว
• ชอบเครื่องเทศที่แปลกใหม่และอาหารรสเผ็ด
• จินตนาการในการทำอาหารของคุณหมดลงแล้ว
• อย่าคิดที่จะมีส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจมากมายในสต็อก
• ต้องการก้าวไปสู่ระดับต่อไปและเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจ
• ตัดสินใจเปลี่ยนไปทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่รู้ว่าจะผสมผักกับเครื่องปรุงรสอย่างไร

ไม่คุ้มกับการใช้จ่ายเงินหากคุณ:

• อย่าเผาด้วยความปรารถนาที่จะเปลี่ยนอาหารตามปกติ
• ไม่ชอบทำอาหารตามหลักการ
• เกลียดผัก
• ระวังและไม่ไว้วางใจรสนิยมใหม่
• ไม่ชอบเผ็ด
• อาหารจานโปรดของคุณคือเฟรนช์ฟรายส์และบิ๊กแม็ค (และคุณจะไม่เปลี่ยนมันด้วย!)
• ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงต่อสัปดาห์ที่ร้านขายของชำ ซึ่งคุณจะต้องมองหาส่วนผสมที่แนะนำในหนังสืออย่างรอบคอบ

หากคุณตัดสินใจซื้อหนังสือเล่มนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารดังต่อไปนี้:

• ชีสเค้กกับพาร์เมซาน;
• แกงอินเดียกับถั่วชิกพีและกะหล่ำดอก
• ไก่ไทยกับก๋วยเตี๋ยวในกะทิ

สุขภาพดีสำหรับคุณ!