สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
อบขนมปังขิง, แอปเปิ้ลคาราเมล, คุกกี้ช็อคโกแลตทุกรูปทรง, ตกแต่งด้วยไอซิ่ง, มอบให้เพื่อนหรือแขวนบนต้นไม้ ถ้าคุณสามารถต้านทานและไม่กินทุกอย่างในคราวเดียวได้
วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส
1. คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- แป้ง 240 กรัม
- โกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นม 2 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับเคลือบ:
- เนย 90 กรัม
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- น้ำสลัดขนม - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ตีเนย น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที
ขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ใส่ไอซิ่งลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน
เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนคุกกี้และโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้าหากต้องการ ควรทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเปลือกน้ำrostาลข้นขึ้น ให้อุ่นบนกองไฟเป็นเวลา 15-20 วินาที คนตลอดเวลา
2. คุกกี้น้ำตาลกับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- เนย 180 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- แป้ง 320 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 140 มล.
การตระเตรียม
ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลินและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
รีดแป้งออกแล้วตัดตัวเลขออก วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ
3. คุกกี้ "คาราเมลอ้อย"
วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
- 1 ไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลิน มิ้นต์ และไข่ด้วยเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดมินต์ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไปในฤดูหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นบีบแป้งบางส่วนจากทั้งสองด้าน ม้วนให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ด้วยมือของคุณ ม้วนให้เป็นผมเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
4. คุกกี้แอปเปิ้ลคาราเมล
วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
- แป้ง 360 กรัม
- วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
- ไวท์ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย
การตระเตรียม
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลิน เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชย ผัดจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พาย
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร
5. คุกกี้ "สโนว์บอล"
วัตถุดิบ
- เนย 220 กรัม
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- แป้ง 240 กรัม
- วอลนัทสับ 240 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.
การตระเตรียม
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นเติมวานิลลินและเกลือ เพิ่มแป้งค่อยๆตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 45 นาที
ใช้มือของคุณปั้นแป้งแช่เย็นเป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตก
จุ่มบิสกิตลงในน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง
6. คุกกี้คริสต์มาสอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- ริคอตต้า 100 กรัม
- ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
รวมแป้งผงฟูและเกลือ ในชามอีกใบ ใช้เครื่องผสมเพื่อตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอน ขณะตีให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลินและคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ปั้นแป้งแช่เย็นเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แบนเล็กน้อยจากด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย เทไอซิ่ง ½ ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า
7. คุกกี้ "พวงหรีดคริสต์มาส"
วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
- สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- คอร์นเฟลก 350 กรัม
- น้ำมันพืช
- Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลาย หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ
นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลิน และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมกำลังอุ่น ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วยดอกเดซี่ ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง
และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:
8. คุกกี้แซนวิชกาแฟ
วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- แป้ง 270 กรัม
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- กาแฟบด 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- นมบ้าง
การตระเตรียม
ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินจนเนียน เพิ่มแป้งค่อยๆและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
ผสมส่วนผสมไส้ เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น วางกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่ง รวมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยบนแซนวิชที่ได้
9. คุกกี้น้ำตาลกับครีมชีส
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 240 กรัม
- ครีมชีส 80 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- 1 ไข่;
- แป้ง 270 กรัม
การตระเตรียม
รวมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลิน และไข่แดงจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืน
วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไป ให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้คุกกี้เย็นลงก่อนตกแต่ง
10. คุ้กกี้ดั้งเดิม "ชายขิง"
วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 320 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ขิงบด 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
- กานพลูบด ½ ช้อนชา
การตระเตรียม
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล
วิธีการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส
เมื่อคุณอบคุกกี้รสอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาทำคุกกี้สำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย สารเคลือบรสอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาทำอาหาร คุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงได้ นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:
readerdigest.ca
1. เคลือบคลาสสิก
วัตถุดิบ
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
การตระเตรียม
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เปลือกน้ำrostาลไม่ควรทำงาน แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย
ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดทราบว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ
สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำสลัดขนมหวาน ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง จะช่วยให้เครื่องประดับเกาะติดได้ดีขึ้น
มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้คริสต์มาส:
2. เคลือบโปรตีน
วัตถุดิบ
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 330 ก.
การตระเตรียม
ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าไอซิ่งบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงลงไปอีกเล็กน้อย และถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับการตกแต่งคุกกี้ด้วยโปรตีนไอซิ่ง:
3. น้ำมันเคลือบ
วัตถุดิบ
- เนยละลาย 75 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- นม 5 ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าไอซิ่งบางเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย
ตรวจสอบความง่ายในการตกแต่งด้วยบัตเตอร์ฟรอสติ้ง:
คุณสามารถตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ แล้วจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดา