7 สูตรอาหารเย็นแสนอร่อยใน 30 นาที

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ชีวิตที่เร่งรีบไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรับประทานอาหารค่ำแบบโฮมเมดที่ดี Life Hacker แชร์สูตรอาหารแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ปรุงได้ใน 30 นาที

1. คลาสสิคสเต็ก

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหนา 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เนื้อสเต็กต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง รวมเครื่องเทศและเคลือบทั้งสองด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่าเพิ่งเติมเกลือ ทิ้งเนื้อไว้ 15 นาที จากนั้นเคลือบเนื้อซี่โครงด้วยน้ำมันพืช เกลือ แล้วทอดด้านละ 5 นาที

หากต้องการเนื้อเปื้อนเลือด ให้ทอดข้างละ 2-3 นาที จะใช้เวลา 7 นาทีในการปรุงอาหารให้ดี

หลังจากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกระจายน้ำผลไม้ภายใน สเต็กสุดคลาสสิกพร้อมแล้ว

2. เพนเน่พาสต้าสตูว์

วัตถุดิบ

• พาสต้าเพนเน่ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 1 มะเขือยาว;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล 3-4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับมังสวิรัติ ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและปล่อยให้ยืน ต้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ปรุงเพนเน่ในน้ำเกลือจนเป็นอัล dente บีบชิ้นมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือยาว ส่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไปที่มะเขือยาวและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เหลือ เกลือและพริกไทย เคี่ยวและปรุงรสด้วยน้ำแอปเปิ้ล เสิร์ฟเพนเน่กับผัก ประดับด้วยโหระพาหากต้องการ

3. ข้าวหน้าแซลมอนอบและกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาหอก 4 ชิ้น;
• ยี่หร่าป่น 5 ช้อนชา;
• พริกป่น 5 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• โยเกิร์ตคลาสสิก ½ ถ้วย;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ข้าว 2 ถ้วย

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา รวมเครื่องเทศในชามขนาดเล็ก จากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตะแกรงปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาหอกกับน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ในแม่พิมพ์ เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น ปล่อยให้ปลายืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโรยเนื้อด้วยส่วนผสมเครื่องเทศครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ต้มข้าวและกะหล่ำดาว ใส่โยเกิร์ตและน้ำมะนาวลงในชามและคนให้เข้ากัน จัดข้าวในชาม ใส่กะหล่ำดาวลงไปด้านข้าง แล้ววางปลาไว้ด้านบน

สำหรับซอส ให้เทน้ำจากถาดอบลงในส่วนผสมโยเกิร์ตเลมอน ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหรือในชามแยกต่างหาก

4. หมูในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ

• หมูหรือเนื้อลูกวัว 700 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ครีม 200 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อแล้วทุบทิ้ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ห้องครัวของคุณเปื้อน ให้ใส่เนื้อในถุง ถัดไปขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตสับกระเทียมใส่เกลือเครื่องเทศไข่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและแป้ง ผสมทุกอย่าง

จุ่มเนื้อสับลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางสับบนแผ่นอบคลุมด้วยครีมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟเนื้อสับกับผัก

5. พายไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ

• อกไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• แชมเปญสด 150 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำซุปไก่ 300 มล.
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โรสแมรี่สดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

หั่นเต้านมเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. โดยทำมุมเล็กน้อย เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอกใส่ไก่เกลือพริกไทยแล้วใส่เนย สับหัวหอมสีเขียว ใส่ไก่ และลูกจันทน์เทศบด ใบกระวาน และโหระพาเล็กน้อย

สับแชมเปญส่งไปที่กระทะ ใส่ซาวครีม แป้ง มัสตาร์ด น้ำสต๊อกไก่ และลดความร้อนลง เคี่ยวนาน 5-7 นาที

จากนั้นโอนไส้ลงในจานอบแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้ง พับขอบแป้งเข้าด้านใน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลวดลายแป้งและทาด้วยไข่ที่ตี ตรงกลางเค้ก ทำรูให้ไอน้ำหนีออกมาแล้วใส่โรสแมรี่ลงไป อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที

6. ตกปลาอย่างราชา

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 900 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• ชีสแข็ง 80-100 กรัม
• มายองเนส 150-200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ จากนั้นในชามผสมหัวหอมสับเป็นวงแหวนมายองเนสเกลือเครื่องเทศ เพิ่มชิ้นปลาลงในชามผสม ผสมเบา ๆ และแช่เย็น 10 นาที

บนแผ่นอบใส่กระดาษฟอยล์ทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment ใส่ปลา โรยหน้าด้วยส่วนผสม มะเขือเทศหั่นครึ่งวง มายองเนสและชีสขูด ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

7. น่องไก่สไปซี่

วัตถุดิบ

• 8 น่องไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำมันหล่อลื่น.

การตระเตรียม

รวมผงกระเทียม พริกป่น ยี่หร่า ปาปริก้า และเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่ถุงพร้อมกับสะโพก มัดและผสมเบา ๆ จากนั้นนำออกจากถุง วางต้นขาบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาโดยควรเปิดตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งจนเนียน นำถาดอบออกจากเตาอบ แปรงต้นขาด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบประมาณ 1-2 นาที จากนั้นพลิกต้นขาแล้วทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในเตาอบอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที