สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำ: เนื้อ Hasselbeck

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:10

มีอยู่ครั้งหนึ่ง มันฝรั่ง Hasselbeck ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อ "หีบเพลง" ส่งเสียงดังมาก เหตุใดจึงไม่ถ่ายทอดหลักการทำอาหารที่คล้ายคลึงกันไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ แม้แต่เนื้อวัวราคาไม่แพงก็สามารถเปลี่ยนเป็น "หีบเพลง" ได้ ในกรณีของเรา ส่วนที่ตัดบนชิ้นเนื้อจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของครีมชีส ต้นหอม และผักโขม แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 650 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม (ส่วนสีขาว);
• ใบผักโขม 90 กรัม
• ครีมชีส 150 กรัม
• กระเทียมแห้งและโหระพาอย่างละ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลอกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดแห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและทอดเนื้อในนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบและมีสีทองที่สวยงาม ปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้ในขณะที่ตัด และในระหว่างนี้เริ่มเติม

ตัดกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงแล้วเด็ดใบผักโขมที่ล้างแล้วด้วยมือ ผัดกระเทียมให้นุ่ม ใส่ผักโขมลงไป แล้วรอให้ใบอ่อนลงด้วย ปรุงรสผักด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น

หลังจากแช่เย็นหัวหอมและผักโขมเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมกับครีมชีส กระเทียมแห้ง และโหระพา ลองเติมเกลือแล้วเติมเกลือถ้าจำเป็น

ใช้มีดคมตัดชิ้นตามขวางหลาย ๆ ชิ้นโดยตัดเนื้อประมาณ ⅔

ในการตัดแต่ละครั้งให้ใส่ส่วนหนึ่งของชีสไส้ผักและส่งเนื้อไปถึงความพร้อมในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

เวลาอบขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ ดังนั้น ชิ้นของเราใช้เวลาในการอบ 15 นาทีในโหมดปกติและอีก 2 นาทีภายใต้ตะแกรง (เพื่อทำให้ไส้ชีสเป็นสีน้ำตาล) เพื่อให้ได้เนื้อย่างปานกลาง

หลังจากการอบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ปล่อยให้เนื้อนั่งอีก 12-15 นาทีก่อนที่จะหั่น