สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปอกและปรุงเห็ดสำหรับทำซุป ก่อนนำไปดอง แช่แข็ง และทอด
วิธีการเตรียมชานเทอเรล
ผ่านเห็ดและแยกออกจากใบไม้และเศษซากขนาดใหญ่อื่นๆ วางเห็ดชานเทอเรลลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรก คุณสามารถใช้ผ้าหรือฟองน้ำนุ่มๆ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่ใต้ฝา เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนของเหลวสองสามครั้ง
ตัดส่วนล่างของขา ชานเทอเรลสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้โดยไม่บุบสลาย โดยเฉพาะอันเล็กๆ หรือหั่นเป็นชิ้นๆ
ชานเทอเรลแช่แข็งควรปล่อยให้ละลาย - 1-2 ชั่วโมง หรือคุณสามารถไมโครเวฟได้ 2-3 นาที
ชานเทอเรลปรุงเท่าไหร่
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เห็ดอย่างไรต่อไป หลังจากเดือดควรต้มชานเทอเรลสด:
- สำหรับซุป - 15-20 นาที
- ก่อนดอง - 20-25 นาที
- ก่อนแช่แข็ง - 15-20 นาที
- ก่อนทอด - 5-10 นาที (แม้ว่าชานเทอเรลจะไม่ค่อยต้ม)
เห็ดแช่แข็งจะพร้อมหลังจากเดือด 10-15 นาที หากคุณกำลังจะทอดมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันก่อน
วิธีการปรุงชานเทอเรล
เทน้ำลงในกระทะและเกลือ - เกลือ ¹⁄₂ ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับ 1 ลิตร รอให้ของเหลวเดือดแล้วใส่เห็ดลงไป
นำน้ำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงชานเทอเรลเท่าที่จำเป็น ลอกโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกถ้าจำเป็น
หากคุณกำลังทำซุปกับเห็ดชานเทอเรล คุณสามารถปรุงมันได้ทันทีโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือ แต่มีเงื่อนไขว่าเห็ดจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างทั่วถึงเท่านั้น หากมีข้อสงสัย หลังจากเดือด ให้นำชานเทอเรลไปต้มในซุป และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5-10 นาที เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ด