10 เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา ใครๆ ก็ทานได้

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น, แครอทเคลือบ, รีซอตโต้ข้าวโพด … และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ เหล่านี้และอร่อยอื่น ๆ จะดึงดูดทุกคนที่เบื่อบัควีทและพาสต้า

1. บร็อคโคลี่กับกระเทียม

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดง - ไม่จำเป็น;
• มะนาวฝาน - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (เอาก้านหยาบออกได้) ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู กระเทียม และเกลือจนข้น เพิ่มพริกแดงหากต้องการ โยนส่วนผสมของบรอกโคลีและโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

อบจานในเตาอบอุ่นที่ 230 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

2. มันฝรั่งอบโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งผิวบาง 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่แห้ง (หรือ 2 ช้อนโต๊ะสดสับ)
• เกลือ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่ต้องปอกหัว) โอนมันฝรั่งลงในชามแล้วโยนด้วยส่วนผสมที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่ 220 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที คนทุก ๆ 15 นาที เสิร์ฟร้อน

3. แครอทเคลือบ

วัตถุดิบ

• แครอท 900 กรัม
• เนย 60 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้ม 1 แก้ว
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋ายาวประมาณ 5 ซม. ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ เมื่ออุ่นขึ้นให้ส่งแครอทไปที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนแครอทเริ่มนิ่ม ขั้นตอนจะใช้เวลา 5-8 นาที

เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนของเหลวกลายเป็นเปลือกน้ำrostาล ผัดจานเป็นครั้งคราว

ลองแครอทในตอนท้าย เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยโหระพาสด

4. Couscous กับอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ⅔ อัลมอนด์หั่นแว่น
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• น้ำเปล่า 2¼ แก้ว;
• คูสคูส 2 ถ้วย
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ⅔ ถ้วยใบผักชีฝรั่งสับ

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. ผัดกระเทียมและอัลมอนด์ลงไปจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและถั่วมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารประมาณ 10 วินาที

ถัดไปเทน้ำลงในกระทะนำส่วนผสมไปต้มทันทีเท couscous และเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดหม้อและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิด couscous แล้วตีด้วยส้อม ผัดในผักชีฝรั่งสับและให้บริการ

5. ผักโขมกับมะนาวและขิง

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักโขม 680 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มขิงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 วินาที คนตลอดเวลา แบ่งผักโขมเป็น 2-3 ชุดแล้วใส่ลงในหม้อทีละครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารโดยกวนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำมะนาว

6. มันฝรั่ง ซูกินี และชีส

วัตถุดิบ

• บวบ 220 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแพะ 110 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• นม ¼ แก้ว;
• พาร์เมซานขูด 30–35 กรัม;
• ใบโหระพาหรือโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้าง courgettes และมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนผักด้วยน้ำมันมะกอกแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน

แจกจ่ายส่วนหนึ่งเท่า ๆ กันในจานอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยชีสแพะสไลด์ วางเลเยอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

จากนั้นเติมหม้อด้วยนมโรยด้วย Parmesan ขูดแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ประดับด้วยโหระพาหรือโหระพาก่อนเสิร์ฟ

7. กะหล่ำดาวกับสะระแหน่และวอลนัท

วัตถุดิบ

• เนย 90 กรัม
• ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ 6 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท 40–45 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 680 กรัมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
• ¼แก้วน้ำ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปไก่หรือผัก);
• เชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

อุ่นเนย 60 กรัมในกระทะขนาดเล็ก ทันทีที่โฟมหายไป ให้ใส่ใบสะระแหน่และผัดเป็นเวลาสองนาที คนให้เข้ากัน โอนปราชญ์ไปยังกระดาษชำระโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

ผัดถั่วสับในกระทะเดียวกันบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้

อุ่นเนยที่เหลือในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป (ประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) ใส่กะหล่ำดาวบรัสเซลที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ คนให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำสต็อกแล้วเคี่ยวให้ทั่ว หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาฝาออก เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือเชอร์รี่ในตอนท้าย

โอนจานไปที่ชามและรวมกับปราชญ์และถั่ว เสิร์ฟร้อน

8. กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นกับครีม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว (น้ำหนักประมาณ 500-700 กรัม);
• น้ำซุปไก่ ¼ แก้ว;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• Parmesan ขูด 25 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและเอาก้านออก พร้อมกับน้ำซุปและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ใส่ในชามและไมโครเวฟปิดฝาไว้ 10-12 นาที

โอนคะน้าและกระเทียมไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ส่งชีส เกลือ พริกไทย และบดทุกอย่างจนเนียน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้น เสิร์ฟอุ่น

9. เห็ดกับไวน์และโหระพา

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• 230 กรัม แชมเปญ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• ไวน์ขาว 50 มล.
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
• ครีม, ขนมปังปิ้ง (สำหรับเสิร์ฟ) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดและเขย่ากระทะให้กระจายทั่วพื้นผิว ผัดด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาที แล้วเขย่ากระทะอีกครั้งเพื่อพลิกเห็ด

ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับ แล้วคนเร็วๆ หลังจาก 30 วินาที เทไวน์ ใส่กระเทียมและโหระพา 1 ช้อนชา ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย

เสิร์ฟพร้อมโหระพาที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังปิ้ง หรือเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลัก

10. รีซอตโต้กับข้าวโพด

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• ข้าวโพดขนาดกลาง 3 ฝัก;
• น้ำซุปผักหรือไก่ 6 ถ้วย;
• หอมใหญ่ 1 ต้น
• ข้าวอาร์โบริโอ 195 กรัม
• เวอร์มุตแห้ง 50 มล.;
• เนย 60 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มข้าวโพดในน้ำซุปแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย ย้ายออกไป

ทาน้ำมันที่ก้นกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมขาวสับละเอียด เกลือเล็กน้อย ผัดประมาณห้านาที จากนั้นใส่ข้าวและผัดต่ออีกสองนาที เทเวอร์มุตและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย

จากนั้นเริ่มเติมน้ำซุปที่ข้าวโพดหุงสุกลงในข้าวในส่วนเล็กๆคุณไม่จำเป็นต้องฉีดส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน: คนรีซอตโต้ เทของเหลวลงไป และรอให้ข้าวดูดซับ ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นอัล dente สุดท้ายใส่เนย ชีส และข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน.