สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด คุณจะหลงรักผลลัพธ์ที่ได้ เราสัญญา
วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ
1. มันฝรั่งกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 700 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- ครีม 300 กรัม
- ครีม 50 กรัม
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
การตระเตรียม
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง: เลือกความหนาตามความชอบของคุณเอง สับกระเทียมให้ละเอียด
สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว ครีม เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนแผ่นอบ
ใส่ชั้นของมันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ
วางเนื้อในชั้นถัดไป
เทซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางจานในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 50 นาที
ประดับด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ
2. หม้อตุ๋นมันฝรั่งเนื้อสับ
วัตถุดิบ
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ½หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เนื้อสับ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 พริกหวาน;
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง.
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, เกลือ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมกับหัวหอมและกระเทียมผสม
จาระบีแผ่นอบหรือจานด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง แล้วตามด้วยเนื้อสับ โรยหน้าด้วยพริกหยวกและสมุนไพรสับ ตีไข่เล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูดด้านบน
ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนกับผักสด
3. มันฝรั่งอบปลอกแขน
วัตถุดิบ
- เนื้อลูกวัว 500 กรัม
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- แชมเปญ 200 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- เนย 70 กรัม
การตระเตรียม
ล้างเนื้อลูกวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับหยาบ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแครอทเป็นชิ้น ผ่าครึ่งเห็ด. ใส่มันฝรั่งและเนื้อลงในชามลึก ใส่หัวหอม แครอทและเห็ด กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ เนย และน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถาดอบแล้ววางบนแผ่นอบ ยึดปลายแขนเสื้อให้แน่น
ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อกรอบ ให้อบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาทีสุดท้าย
4. มันฝรั่งไก่อบของ Jamie Oliver
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- 4 น่องไก่;
- โหระพา 1 พวง
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- ใบผักกาดหอม;
- มะนาว ½ ลูก.
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่งอ่อนใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที เปิดกระทะให้ร้อนแล้ววางด้านหนังไก่ลงไป วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในการทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดไก่เป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ทำลายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหรือเพียงแค่บดด้วยมีดกว้าง จากนั้นเตรียมน้ำสลัด ปัดใบโหระพาส่วนใหญ่ในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พริกไทย แล้วตีอีกครั้ง ทำให้น้ำสลัดดูเหมือนซอสเพสโต้
ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ น้ำสลัด และโหระพาสดลงในไก่ ผัดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาทีเสิร์ฟพร้อมผักกาด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ½ ลูก
5. กราแตงมันฝรั่งเนื้อสับ
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีม 250 มล. มีไขมันอย่างน้อย 20%
- นม 150 มล.
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ 400 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เนย 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปอกผัก. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
รวมมันฝรั่ง ครีม และนมลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟกลางประมาณ 5-7 นาที จนซอสข้น
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ทอดเนื้อสับไว้ประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ผัดวางมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากไฟ
จาระบีจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงด้านล่าง จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว แล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ อบกราแตงในเตาอบอุ่นประมาณ 40–45 นาที
วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อบนเตา
1. แกงเผ็ดหมูกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- หมู 450 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- ขิงสด 40 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ;
- พริก 1 เม็ด;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
- 2 แท่งอบเชย;
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกไทยร้อนป่น ½ ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนหัวหอมสีเขียว 2-3 ต้น
การตระเตรียม
ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ราดบนหมูหั่นเต๋า ทิ้งเนื้อไว้ 20-30 นาที ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง มันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ปอกและสับขิงและกระเทียม สับพริกหยวกให้ละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทำให้หมูสุกประมาณ 7-10 นาที โอนเนื้อไปที่ชาม ในกระทะเดียวกัน ให้ผัดขิง กระเทียม และพริก 1-2 นาที เพิ่มโป๊ยกั๊ก อบเชย และยี่หร่า แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่เนื้อลงไป เทซีอิ๊วที่เหลือ เติมเกลือ พริกไทยดำและน้ำร้อน 500 มล. ลดความร้อนปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีคนเป็นครั้งคราว โรยสตูว์เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
การทดลอง ??
ขนมจีบ 36 ชนิดที่คุณไม่เคยรู้ว่ามีอยู่จริง
2. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- 4 มันฝรั่ง;
- 2 ไข่ไก่;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเติม ปอกหัวหอมและสับผักใบเขียวอย่างประณีต ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและไก่แยกกันจนนุ่ม
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เกลือ. ทิ้งไว้ 3-5 นาที แล้วคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ไข่ แป้ง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่งในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเหมือนแพนเค้ก เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้าน วางไส้บนด้านที่ปิ้ง: ไก่ หัวหอม ชีส และสมุนไพร
หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้กลับด้านแพนเค้กมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนนุ่มต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม
ลองมัน?
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิกและรูปแบบที่น่าทึ่ง
3. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เนื้อ 600 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 ใบกระวาน;
- แป้ง 1 ช้อนชา.
การตระเตรียม
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึกที่มีด้านหนา เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น ย่างบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำคั้น จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทน้ำให้พอท่วมเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวต่ออีก 40 นาที ปิดฝา
ใส่ซอสมะเขือเทศ. คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสด: ลอกออกแล้วใช้ส้อมเพื่อเปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ วางใบกระวานปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม
หลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้ว ให้คนจานและเทน้ำซุปลงในชาม ปล่อยให้เย็นใส่แป้ง 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทกลับลงไปในหม้อ ผัดพริกไทยและนำไปต้ม
ทำอาหารเย็น?
- 10 เมนูเนื้อที่คุณต้องทำอย่างแน่นอน
- 5 สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม
4. มันฝรั่งผัดเนื้อกับเห็ด
วัตถุดิบ
- หมู 300 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- แชมเปญสด 150 กรัม
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ล้างมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1, 5–2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป คนเร็วๆ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อมันฝรั่งเริ่มเป็นเปลือก ให้ลดความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากเกลือและพริกไทย นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
ทานกับจานนี้?
- บางเบา ฉ่ำวาว สุขภาพดี 39 สลัดผักที่จะถูกใจผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น
- 10 สลัดแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อย
5. ดิมยามะ
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะ 800 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 2 แครอท;
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
- ผักชีป่น ¼ ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พริก 2 เม็ด
- กระเทียม 2 หัว;
- ผักชี 3-4 ก้าน
การตระเตรียม
สับเนื้อหยาบ ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดแครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในหม้อและทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลประมาณ 10-12 นาที เพิ่มหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศลงในเนื้อ, ลดความร้อน, ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ใส่พริกหยวก ผักชี ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อสัตว์และผัก โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง พริกไทย และหัวกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือก เทน้ำร้อนลงในหม้อให้พอท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อแล้วปรุงควันเป็นเวลา 1-1½ชั่วโมง เลเยอร์มันฝรั่ง เนื้อกับผัก กระเทียมและพริกไทยบนจาน เทน้ำซุปลงบนควันแล้วโรยด้วยผักชีสับ
อ่านยัง ???
- สูตรห่านอบที่ดีที่สุด เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุด!
- ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะทำให้อาหารกลางวันและอาหารเย็นมีรสชาติดีขึ้น
- วิธีทำมันบดแสนอร่อย: กฎ, ความลับ, ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา
- 10 วิธีปรุงผักให้อร่อยในเตาอบ
- 10 สลัดเทศกาลที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ