โภชนาการที่เหมาะสม โปรตีน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เรายังคงหัวข้อของบทความเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม ซึ่งจุดเริ่มต้นสามารถพบได้ที่นี่ และวันนี้เราจะพูดถึงโปรตีน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าโปรตีนจำเป็นสำหรับส่วนสูงเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะพูดว่าโปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายของเราเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต

โปรตีนเป็นสารอินทรีย์ธรรมชาติที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย โปรตีนเป็นแหล่งกรดอะมิโนเพียงแหล่งเดียวสำหรับมนุษย์ เนื่องจากกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น ลิวซีน ไอโซลิวซีน วาลีน และอื่นๆ ไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา และทางเลือกเดียวสำหรับการจัดหาของพวกมันคืออาหาร โปรตีนมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเราหลายประการ:

• เป็นพื้นฐานในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เป็นวัสดุในการสร้างเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะทั้งหมด
• ให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายและทำหน้าที่เป็นแอนติบอดี
• มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญพลังงาน

ตอนนี้เราพบว่าโปรตีนยังคงมีความสำคัญสำหรับเรา เราต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของมัน เนื่องจากการขาดโปรตีนและโปรตีนที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายได้ แต่คนทั่วไปที่ไม่เกี่ยวข้องกับโลกของกีฬาอาชีพไม่ได้ตกอยู่ในอันตรายของโปรตีนส่วนเกิน ปัญหาที่พบบ่อยมากคือการขาดโปรตีน มันเต็มไปด้วยอะไร? ประการแรกการละเมิดการเผาผลาญพลังงาน ประการที่สอง การหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะภายในเช่นตับและตับอ่อน มันยังนำไปสู่การลีบของกล้ามเนื้อ ตารางด้านล่างแสดงบรรทัดฐานของโปรตีนสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

แหล่งโปรตีนหลักได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และถั่ว หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ แสดงว่ามีอาหารจากพืชที่มีโปรตีนเพียงพอ ธัญพืชยังมีโปรตีนจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 5-7%) แต่องค์ประกอบของกรดอะมิโนไม่ได้หมายความว่าสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์เช่น นม หมู ถั่ว นอกจากโปรตีนจำนวนมากแล้วยังมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นจากสิ่งนี้ด้วย

หากกิจวัตรประจำวันไม่อนุญาตให้คุณรับประทานอาหารในที่ทำงาน โปรตีนเชคสามารถช่วยได้มาก ซึ่งจะทดแทนอาหารที่มีโปรตีนตั้งแต่หนึ่งมื้อขึ้นไป ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พวกเขาไม่ได้ฉีดเข้าไปในเส้นเลือดและกล้ามเนื้อขนาดใหญ่และน่าเกลียดจะไม่เติบโตจากพวกเขาในหนึ่งวัน ดังนั้นอย่ากลัวว่าพวกเขาจะทำร้ายคุณ