โภชนาการที่เหมาะสม ไขมัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เมื่อจำเป็นต้องเปลี่ยนอาหาร เราจะเลิกทานอาหารที่มีไขมันทันที และความเชื่อทั่วไปก็คือไขมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตามที่คุณเข้าใจแล้ว นี่เป็นภาพลวงตา และวันนี้เราจะปัดเป่ามัน

ไขมันเป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยกรดไขมันและกลีเซอรีน เช่นเดียวกับโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันเป็นองค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งในการบำรุงเซลล์ของเรา และเป็นผลให้ร่างกายของเรา แม้ว่าอาหารที่มีไขมันส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เพื่อให้เข้าใจว่าเราต้องการไขมันชนิดใด เรามาดูกันว่าไขมันชนิดใด

สำหรับการเปรียบเทียบ: ไขมัน 1 กรัมมี 9 กิโลแคลอรี ในขณะที่โปรตีน 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรตมี 4 กิโลแคลอรีตามลำดับ ดังนั้น หากคุณเห็นว่าอาหารประจำวันของคุณมีแคลอรีสูงมาก ปัญหาก็คือไขมันส่วนเกินนั่นเอง

กรดไขมันมีสองประเภท:

• กรดไขมันอิ่มตัว
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

เริ่มจากพวกที่อิ่มตัวกันก่อน ไขมันอิ่มตัวในทางเคมีคือไขมันที่มีสารประกอบคาร์บอน ไม่ชัดเจนเกินไปใช่ไหม สำหรับเรา เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ไขมันชนิดนี้จะรวมกันได้ง่ายในร่างกายของเราและสะสมในชั้นไขมัน ซึ่งจะทำให้สุขภาพและรูปร่างของเราแย่ลง อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่

• เนื้อไขมัน (รวมถึงหนังไก่);
• อาหารจานด่วน;
• มาการีน;
• ลูกกวาด
• ผลิตภัณฑ์นม

กล่าวคือ ไขมันอิ่มตัวคือไขมันสัตว์และไขมันพืชบางชนิด (น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว) ไขมันเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป และหากคุณกำลังพยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ให้พยายามลดประเภทผลิตภัณฑ์ข้างต้นให้เหลือน้อยที่สุด

กรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้น อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเป็นกรดไขมันที่โมเลกุลไม่ได้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนมากเกินไป และอีกครั้ง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ไขมันประเภทนี้จะดีต่อสุขภาพของเรา - โดยธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ การรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยรักษาระบบต่อมไร้ท่อให้อยู่ในสภาพที่ดี ทำให้ผิว ผม และเล็บแข็งแรง มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร และยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:

• ปลา;
• ถั่ว;
• น้ำมันพืช (ยกเว้นปาล์มและมะพร้าว)

คุณควรกินไขมันเท่าไหร่?

แม้ว่าไขมันส่วนเกินจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่การขาดไขมันก็ส่งผลเสียต่อร่างกายของเราเช่นกัน บรรทัดฐานคือ 15-25% ของแคลอรี่จากอาหารประจำวันทั้งหมดนั่นคือประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ตามธรรมชาติแล้ว เรากำลังพูดถึงกรดไม่อิ่มตัว ซึ่งตรงกับความต้องการของเราสำหรับไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในขณะที่ปริมาณของไขมันอิ่มตัวควรต่ำที่สุด การรักษาอัตราส่วนของกรดไขมันนี้จะทำให้คุณไม่เพียงแค่ก้าวหน้าในการเปลี่ยนแปลงร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วย!