10 สูตร กะหล่ำปลีดองกรอบ รวมทั้งสำหรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เสิร์ฟเป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลน ใส่ในสลัดและซุป

ใช้เหยือกและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อรักษากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. กะหล่ำปลีดองด่วนกับแครอท

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1-2 แครอท;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือเครื่องหั่นหยาบสับกระเทียม ใส่ในชามลึกและคนให้เข้ากัน แต่อย่าย่น

เทน้ำลงในกระทะและเกลือ นำไปต้มเพิ่มน้ำมันและลบจากความร้อน เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำตาล คน.

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี คลุมด้วยจานแล้วกดลง เช่น กระป๋องน้ำ ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถลิ้มรสอาหารได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมงและหลังจาก 6-7 ชั่วโมงรสชาติจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น เก็บกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

2. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท "Pelustka"

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1½ – 2 กก.
• 1 หัวผักกาด;
• กระเทียม 8-10 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ บีทรูทเป็นเส้น แบ่งกระเทียมออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วางทุกอย่างในชั้นพร้อมกับพริกไทยและลอเรลในชามลึกหรือกระทะ

เทน้ำลงในจานอื่นแล้วละลายเกลือและน้ำตาลที่นั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลี ปิดฝาด้านบนด้วยจานและกดลงด้วยเครื่องกด เช่น กระป๋องน้ำ แช่เย็นในที่อุ่นแล้วแช่เย็น

คุณสามารถกินสลัดได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน และถ้าใส่ขวดโหลก็จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2-3 เดือน

3. ผัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 50 มล.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และแกง ผัดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันและคนอีกครั้ง ใส่ในชามลึก คลุมด้วยจาน และวางสารถ่วงน้ำหนัก เช่น ภาชนะใส่น้ำ ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นโอนไปยังขวดและเก็บในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามสัปดาห์

4. ผักกาดดองมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 3 หัวหอม;
• 3 แครอท;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 180 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนของวงแหวน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมผักทั้งหมดลงในชามลึก

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เกลือ ใส่น้ำตาลและมัสตาร์ด นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำดองร้อนลงบนผัก คน ปิดฝา และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

โอนจานไปที่ขวดปิดฝาและแช่เย็น หลังจากสองสามวัน คุณสามารถลอง และกะหล่ำปลีดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งเดือน

5. กะหล่ำปลีดองน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. 6%;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ใส่ผักกับแครนเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี แครอท และแครนเบอร์รี่ ใช้จานกดลงด้านบนแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ภาชนะที่มีน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน จากนั้นโอนไปยังขวดและเก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

6. ผักกาดดองคื่นฉ่ายและผักชีลาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 หัวผักกาด;
• กระเทียม 7-10 กลีบ;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำ 500-600 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 90 กรัม
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด;
• 8-10 ถั่วลันเตา;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล. 6%

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นแตงโมหรือแตงโม) หัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งกระเทียมออกเป็นครึ่งซีก

ในชามลึกหรือกระทะ วางกะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง บีทรูท และกานพลูกระเทียมเป็นชั้นๆ ทำซ้ำสองสามครั้งในลำดับเดียวกัน พยายามบีบให้แน่น

ต้มน้ำและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ดำและออลสไปซ์และ lavrushka ลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสักครู่

เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี (ควรปิดผักให้ทั่ว) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ใส่จานสำเร็จรูปในขวดโหลและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ประมาณ 3 เดือน

คุณจะปฏิบัติต่อทุกคนหรือไม่?

10 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

7. กะหล่ำปลีดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1,500-1,600 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำเดือด 500 มล. ขึ้นไป
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 5 มล. 70%

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี

ใส่กระเทียม พริกไทย และ lavrushka ที่ด้านล่างของโถ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนและกดทับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปด้านบนและเพิ่มน้ำส้มสายชู ม้วนฝา ห่มด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วเก็บในที่เย็น

กระทืบ?

5 สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย

8. ผักกาดดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 300 กรัม พริกหยวก;
• 1-2 พริกร้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• น้ำ 1 200 มล.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องหั่นย่อย ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน, พริกหยวก - เป็นเส้น, ร้อน - เป็นชิ้น สับผักใบเขียว

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำเปล่าให้กับผักและสมุนไพร ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว ใส่ในขวดกดให้แน่น เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน

ปิดฝาขวดโหล. วางในกระทะที่มีผ้าเช็ดปากอยู่ด้านล่าง เติมน้ำอุ่น นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นและผึ่งไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม เก็บในที่เย็น

สนุก?

3 สูตรเนยดองแสนอร่อย

9. กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดและวางในขวด

ในกระทะต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลและกรดซิตริก

เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา วางในกระทะที่มีผ้าเช็ดปากอยู่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

บันทึกสูตรของคุณ?

5 สูตร สควอชดองกรอบ

10. กะหล่ำปลีดองซีอิ๊ว สมุนไพร และผักชีสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชี 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีและจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณกับเกลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ร้อนและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี ปิดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีและคนให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจาก 1 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม โอนไปยังโถ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

อ่านยัง ???

• 10 เมนูกะหล่ำปลีที่คุณต้องลอง
• 10 สูตรพายกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด
• 6 สลัดกะหล่ำปลีอร่อยรับหน้าหนาว
• 10 สลัดสาหร่ายง่ายๆ
• 10 สลัดกะหล่ำปลีสดที่น่าสนใจ