7 สูตรซอสครีมที่ดีที่สุด และ 7 เมนูอร่อยกับมัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซอสที่มีเห็ด มะนาว กระเทียม และชีสจะทำให้ไก่ ปลา ลาซานญ่า และพาสต้านุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

7 สูตรซอสครีม

ซอสเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับจานใดก็ได้ เพียงแค่ลองแต่ละอันและค้นหาว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด

1. ซอสครีมคลาสสิค

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 450 มล.

การตระเตรียม

ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้ง ตีเนยด้วยตะกร้อมือ เพิ่มเกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องสองสามนาที มวลควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ตีส่วนผสมต่อไปด้วยตะกร้อตี เทครีมครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที เพิ่มครีมที่เหลือและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 3-5 นาทีจนซอสข้น

7 ซอสที่เปลี่ยนทุกเมนู →

2. ซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 240 มล.;
• น้ำซุปไก่หรือปลา 120 มล.
• พาเมซาน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัด 20-30 วินาที เทไวน์ลงไป คนและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนเกือบระเหย ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุป

ใส่ครีม น้ำซุป และชีสขูด แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

8 สูตรสำหรับคนรักกระเทียม →

3.ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เห็ด 200 กรัม (แชมเปญหรือขาว);
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 250 มล.

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยคนตลอดเวลา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้น โยนกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และครีม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 5-10 นาทีจนซอสข้น

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม: เห็ดกรอบกับซอสไอโอลี่ →

4. ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 120 มล.
• ครีมไขมันต่ำ 120 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีสองสามนาที

เทนมอุ่นและครีมอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีจนซอสข้น

นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดงและชีสขูด ผัดซอสจนเนียน

ไอเดียปาร์ตี้: ชามขนมปังกับซอสชีสลึก →

5. ซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กลีบดินเล็กน้อย
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
• ขิงบดเล็กน้อย
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• วิปปิ้งครีม 250 มล.;
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

ในกระทะหรือกระทะ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กานพลู ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ขิง อบเชย และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียด ครีม และน้ำ ผัดและปรุงซอสอีก 5-7 นาที

4 สูตรทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย →

6. ซอสครีมมะนาว

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 120 มล.;
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก ใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำมะนาวและไวน์ ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาทีจนส่วนผสมข้น

ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลง และคนตลอดเวลา ใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม ปรุงรสซอสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

มันฝรั่งอบกับเปลือกมัสตาร์ด-มะนาว →

7. ซอสครีมผักโขม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 120 มล.;
• นม 120 มล.
• ผักโขม 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันสักครู่ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่โหระพา สมุนไพรอิตาเลี่ยน พริกไทย และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ครีม คนตลอดเวลา และปล่อยให้ซอสเคี่ยว เทนมและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มผักโขมทั้งหมดหรือสับ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เพิ่มชีสและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

อาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: เนื้อไก่กับผักโขมและเห็ด →

7 คอร์สกับซอสครีม

1. ลาซานญ่ากับเนื้อและครีมซอส

วัตถุดิบ

• ลาซานญ่าสองสามแผ่น
• น้ำ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เนื้อบด 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย;
• ซอสครีม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ต้มลาซานญ่าแผ่นในน้ำเดือดตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันบนไฟแรงและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มวางมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทย ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 10-15 นาที

จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางไส้เนื้อที่ด้านล่าง คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า ปาดด้วยซอสเนย โรยหน้าด้วยชีสและปิดด้วยอีกสองสามแผ่น

ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่า ทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-35 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่น

10 เมนูเนื้อสุดอัศจรรย์ →

2. พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• น้ำ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• ซอสกระเทียมครีม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• เนยแข็งบางชนิด

การตระเตรียม

ใส่เส้นเฟตตูชินีลงในน้ำเดือดและปรุงจนเกือบสุก ทิ้งของเหลวไว้ประมาณหนึ่งแก้วจากข้างใต้

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กุ้ง ปรุงอาหารประมาณ1½นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม

ใส่ซอส พาสต้า และน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหาร คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ถ้าจานแห้ง ให้เติมเฟตตูชินีเหลว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

10 สูตรพาสต้า ใครๆ ก็ทานได้ →

3. ไก่ชุบเกล็ดขนมปังซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• แป้ง 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น่องไก่ 4-6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 60 มล.
• ซอสครีมเห็ด.

การตระเตรียม

รวมแป้งเกลือและพริกไทย จุ่มน่องไก่ลงในส่วนผสมแป้งทุกด้าน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟแรง แล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

จาระบีจานอบด้วยเนย กระจายต้นขาไก่ในชั้นเดียวโดยหงายหนังขึ้นแล้วราดน้ำซุป อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีจนเนื้อนุ่ม

วางไก่บนจานแล้วราดด้วยซอส

Cook Like Jamie Oliver: 6 จานไก่ที่แยบยล →

4. พาสต้าอบในซอสครีมชีส

วัตถุดิบ

• เขา 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• ซอสครีมชีส;
• เนย;
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โอนเขาที่เตรียมไว้ไปที่ซอสแล้วคนให้เข้ากัน

วางในจานอบที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

4 เมนูง่ายๆ สำหรับคนรักชีส →

5. ไก่ในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศครีม

การตระเตรียม

ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ขมิ้น พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง วางไก่และทอดจนเกือบสุก จากนั้นใส่ซอสครีมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีก 10-15 นาที

10 วิธีเจ๋งๆ ในการทำปีกไก่ในเตาอบและในกระทะ →

6. แซลมอนอบซอสครีมมะนาว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะนาวครีม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน วางปลาโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลงบนถาดรองอบที่มีฟอยล์ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมัน

อบปลาแซลมอนที่ 220 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที นำปลาไปใส่จาน ราดด้วยซอสครีมมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

7 เมนูปลาน่าอร่อยจาก Gordon Ramsay →

7. พาสต้าในซอสครีมผักโขม

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 170 กรัม
• ซอสครีมผักโขม

การตระเตรียม

นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่น้ำมันและเกลือ วางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ระบายของเหลวและวางพาสต้าลงบนจาน เทซอสครีมลงไปแล้วคนจนพาสต้าปิดสนิท