7 ตำนานแอลกอฮอล์ทั่วไปและการปฏิเสธทางวิทยาศาสตร์

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ข่าวลือที่ว่าเครื่องดื่มหนัก ๆ ฆ่าสมองและกาแฟช่วยให้มีสติสัมปชัญญะค่อนข้างเกินจริง

ยูพีดี ข้อความอัปเดตเมื่อวันที่ 2 สิงหาคม 2019 พร้อมหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมจากแหล่งที่ตรวจสอบแล้ว

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ และในระหว่างการดำรงอยู่ของมัน ก็สามารถได้รับตำนานต่างๆ มากมาย บางส่วนของพวกเขาเป็นเรื่องของอดีตในขณะที่คนอื่นกลับกลายเป็นว่าหวงแหนอย่างน่าประหลาดใจและยังคงมีอยู่ บทความนี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับความคิดเห็นของวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับบางส่วน

1. กาแฟรสเข้มสามารถทำให้คุณตื่นขึ้นได้

ผู้รักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มือใหม่ทุกคนมักประสบปัญหาสองประการ: วิธีเมาให้เร็วขึ้นและทำอย่างไรให้มีสติโดยเร็วที่สุด มีสูตรมากมายในการแก้ปัญหาข้อที่สอง รวมถึงการดื่มกาแฟที่เข้มข้นซึ่งน่าจะช่วยคืนความกระจ่างในความคิดของคุณอีกครั้ง น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลจริงๆ

ศาสตราจารย์แอนโธนี่ มอสส์แห่งมหาวิทยาลัยเซาท์แบงก์ในโครงการ Food Un Wrapping กล่าวว่ากาแฟจะไม่ทำให้คุณตื่นเร็วขึ้น: คาเฟอีนช่วยต้านอาการง่วงนอนที่เกิดจากแอลกอฮอล์เท่านั้น

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการทดลองที่ดำเนินการโดยมอส อย่างไรก็ตาม เพื่อให้นักวิทยาศาสตร์คนนี้มีโอกาสทดสอบคนเมา มหาวิทยาลัย South Bank ได้เปิดผับของตัวเอง ทั้งหมดเพื่อประโยชน์ของวิทยาศาสตร์

มอสไม่ใช่คนแรกที่ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างคาเฟอีนกับความสงบเสงี่ยม นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเทมเพิลในฟิลาเดลเฟียพบว่ากาแฟไม่ได้ช่วยให้มีสติสัมปชัญญะ แม้ก่อนหน้านี้

จากการวิจัยของเรา เราทราบแน่นอนว่ากาแฟไม่ใช่ยาแก้พิษแอลกอฮอล์ กาแฟเป็นสารกระตุ้นที่สามารถลดความเมื่อยล้าเล็กน้อยแต่ไม่ได้ช่วยลดระดับเอทานอลในเลือด สิ่งเดียวที่ทำให้คุณมีสติคือเวลาเพียงเล็กน้อย

แอนโธนี่ มอสส์

การดื่มกาแฟหลังจากดื่มหนักนั้นค่อนข้างอันตรายเพราะจะทำให้คุณหลับยากขึ้น ล้มเลิกความคิดนี้แล้วไปนอนซะ

2. แอลกอฮอล์ฆ่าเซลล์สมองของคุณ

ดูคนเมา: การประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง, คำพูดของพวกเขาไม่สอดคล้องกัน, พวกเขาสูญเสียการควบคุมอารมณ์ของพวกเขา แฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพยายามอธิบายสิ่งนี้โดยบอกว่าแอลกอฮอล์ฆ่าสมอง บนอินเทอร์เน็ต มักจะมีข้อความเช่น "เบียร์สามไพน์ฆ่า 10,000 เซลล์สมอง"

แต่นี่ไม่ใช่กรณี แอลกอฮอล์ไม่ได้ฆ่าเซลล์สมอง ใช่ เอทิลแอลกอฮอล์สามารถทำลายเซลล์และจุลินทรีย์ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เอทิลแอลกอฮอล์มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อ แต่เมื่อคุณดื่ม ร่างกายของคุณไม่อนุญาตให้เอทานอลฆ่าเซลล์ของคุณ เอ็นไซม์ในตับจะย่อยสลาย เปลี่ยนเป็นอะซีตัลดีไฮด์ (ซึ่งเป็นพิษมากจริงๆ) ก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นอะซิเตต ซึ่งจะย่อยสลายเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ และขับออกจากร่างกาย

ความเร็วของตับถูกจำกัด สามารถกลั่นเบียร์ได้เพียง 0.35 ลิตร ไวน์ 0.15 ลิตร หรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 0.04 ลิตรต่อชั่วโมง หากคุณดื่มมากขึ้น ตับจะไม่มีเวลาทำลายแอลกอฮอล์และเข้าสู่กระแสเลือด

เมื่อไปถึงเซลล์สมองแล้ว เอทานอลจะไม่ฆ่าพวกมัน อย่างไรก็ตาม มันขัดขวางการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาทในซีรีเบลลัม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่มีหน้าที่ในการประสานงานการเคลื่อนไหว

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์พบว่าแอลกอฮอล์ไม่ได้ฆ่าเซลล์ประสาท แม้ว่าจะฉีดเข้าไปในเซลล์ประสาทโดยตรงก็ตาม เขาเพียงป้องกันไม่ให้พวกเขาส่งข้อมูล นี้ไม่เป็นที่พอใจใช่ แต่ตามที่ศาสตราจารย์ Robert Pentney จากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโลกล่าวว่าความเสียหายนี้สามารถย้อนกลับได้ - เพียงพอที่จะไม่ดื่มสักครู่และการเชื่อมต่อของระบบประสาทจะได้รับการฟื้นฟู

ในบางคนที่ดื่มหนัก เซลล์ประสาทสมองยังคงตาย สิ่งนี้เกิดขึ้นในผู้ป่วยที่เป็นโรค Wernicke-Korsakoffแต่สาเหตุของการตายของเซลล์ประสาทไม่ใช่การดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นเพราะการขาดวิตามินบี 1 (หรือไทอามีน) และภาวะทุพโภชนาการทั่วไป ซึ่งคนขี้เมามักมีแนวโน้ม

ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาบางชิ้นโดยทั่วไปแนะนำว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางจะไม่ส่งผลต่อการทำงานขององค์ความรู้ในอนาคต หรือแม้แต่ลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้เล็กน้อย

3. การผสมเครื่องดื่มหลาย ๆ อย่างทำให้คุณเมา

ความคิดเห็นที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงความมึนเมามากเกินไปเป็นหนึ่งในสิ่งที่แพร่หลายที่สุด ตัวอย่างเช่นหากคุณเริ่มดื่มไวน์ทุกเย็นคุณต้องใช้ไวน์เท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดให้ไปวอดก้าหรือแชมเปญ

Dr. Roshini Rajapaksa ในบทความของ The New York Times หักล้างคำกล่าวอ้างนี้ อันที่จริงไม่ใช่จำนวนเครื่องดื่มที่ผสมกัน แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคทั้งหมดนั้นชี้ขาด

เฉพาะปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดรวมถึงอาหารที่คุณกินซึ่งสามารถชะลอหรือเร่งการดูดซึมได้เท่านั้นที่ส่งผลต่อความมึนเมาของคุณ ปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดและไม่รวมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะส่งผลต่อความมึนเมาของร่างกายและผลที่ตามมา

โรชินี ราชปักษา

ความคิดเห็นนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยของแพทย์ Jonathan Howland และ Jaycee Gries จากมหาวิทยาลัยบอสตัน

เหตุใดตำนานนี้จึงแพร่หลายมาก ไม่มีคำอธิบายทางสรีรวิทยา แต่เป็นคำอธิบายทางจิตวิทยา เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่ "อ่อนแอ" เรากำหนดอัตราการมึนเมาและปรับพฤติกรรมของเรา

เรายังคงยึดมั่นรูปแบบเดิมต่อไป ซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า นี่เป็นเรื่องเดียวกับที่คุณขับรถด้วยความเร็วต่ำตลอดเวลาแล้วเหยียบคันเร่งอย่างแรงจนสุดทาง ผลที่ได้คือสูญเสียการควบคุมและคุณอยู่ในคูน้ำ (ใต้โต๊ะ)

4. ดื่ม 1 แก้วทุกชั่วโมง จะไม่รบกวนการขับรถ

บางคนคิดว่าการดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อยก่อนการเดินทางมากกว่าหนึ่งชั่วโมงจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพการขับขี่แต่อย่างใด เพื่อสนับสนุนคำพูดของพวกเขาพวกเขากล่าวว่าวอดก้าหนึ่งแก้วไวน์หนึ่งแก้วหรือเบียร์หนึ่งแก้วถูกขับออกจากร่างกายในหนึ่งชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม ดร.เคนเน็ธ วอร์เรน จากสถาบันแห่งชาติด้านแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์แห่งสหรัฐอเมริกา (NIAAA) ได้หักล้างเรื่องนี้

คนทั่วไปที่มีการเผาผลาญปกติสามารถรับมือกับแอลกอฮอล์ได้ประมาณ 100 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมในหนึ่งชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าด้วยน้ำหนักประมาณ 70 กก. ร่างกายสามารถทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลางได้เพียง 7 กรัม ในขณะที่เบียร์มาตรฐานหนึ่งขวดมีสารนี้อยู่แล้ว 14 กรัม

Kenneth Warrenn

ดังนั้นแม้จะยืดเวลาการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปเรื่อย ๆ คุณจะไม่ถูกบันทึกจากความมึนเมา ทุกครั้งที่จิบต่อไป ความมึนเมาจากแอลกอฮอล์จะยังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นห้ามขับรถในกรณีนี้โดยเด็ดขาด

5. คุณสามารถโกงเครื่องช่วยหายใจได้

มีเทคนิคพื้นบ้านหลายอย่างที่อาจช่วยหลอกเครื่องช่วยหายใจได้ รวมถึงลูกกวาดพิเศษมินต์ เทคนิคการหายใจแบบพิเศษ และอื่นๆ เมาแล้วขับบางคนถึงกับโยนเหรียญเข้าปากเพื่อทำให้เครื่องสับสนกับรสโลหะ และบุคคลดั้งเดิมคนหนึ่งพยายามกำจัดกลิ่นควันด้วยการเคี้ยวผ้าที่ใช้แล้วของเขาเอง (คุณอย่ากินในขณะที่ อ่านบทความนี้?)

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ผิดพลาด เนื่องจากมีจุดประสงค์เพื่อปกปิดกลิ่นเฉพาะ และเครื่องวิเคราะห์ลมหายใจทำงานในลักษณะที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ประกอบด้วยสารพิเศษที่ทำปฏิกิริยากับไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในลมหายใจ ดังนั้น กลิ่นปากของคุณจะไม่สนใจเลย

อย่างไรก็ตาม การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการหายใจที่รุนแรงและรุนแรงอาจทำให้เครื่องตรวจวัดการหายใจสับสนได้ การหายใจเร็วเกินไปอาจทำให้อุปกรณ์ลดระดับความมึนเมาของคุณลงได้ 10 เปอร์เซ็นต์ จริงอยู่ ในครั้งแรกที่ลองมีเพียงไม่กี่คนที่จะประสบความสำเร็จและเจ้าหน้าที่ตำรวจคนใดจะสังเกตเห็นว่าคุณหายใจเข้าอย่างอ่อนโยนแปลก

6. เครื่องดื่มต่างๆ ส่งผลต่อพฤติกรรมของคุณในรูปแบบต่างๆ

เราทุกคนเคยได้ยินมันมาก่อน: วิสกี้ทำให้คุณเร่าร้อน เตกีลาเชิญคุณไปเต้นรำ เหล้ารัมทำให้คุณเศร้า และอื่นๆ ผู้คนต้องการเชื่อว่ามีเครื่องดื่มพิเศษที่กระตุ้นอารมณ์บางอย่าง แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับตำนานเหล่านี้ และจากมุมมองทางเคมี ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแต่ละชนิดเท่านั้นที่มีความสำคัญ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดย Dr. Guy Ratcliffe ใน The Guardian

อิทธิพลของแอลกอฮอล์จะเหมือนกันเสมอไม่ว่าจะเกิดขึ้นในรูปแบบใด สิ่งเดียวที่สำคัญคือความเร็วและปริมาณที่เมา แอลกอฮอล์เป็นโมเลกุลง่าย ๆ ที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น หากคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ผลจะแตกต่างอย่างมากจากที่ปรากฏเมื่อคุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Guy Ratcliffe

เป็นไปได้มากว่าตำนานดังกล่าวมีพื้นฐานทางจิตสังคม ในสถานการณ์ชีวิตที่แตกต่างกัน เราเลือกเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน และจากนั้นเราก็ได้ผลลัพธ์ตามที่สมองคาดหวังและเหมาะสมที่สุดสำหรับสถานการณ์นี้

7. ของดอง ชาเขียว กาแฟ เหล้า แก้เมาค้าง

นักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคนมีสูตรแก้เมาค้างที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะทำซ้ำการเยียวยาพื้นบ้านทั่วไปแม้ว่าจะมีวิธีการ "ลับ" ที่ไม่เหมือนใคร เพียงแต่พวกเขาไม่ทำงาน

• น้ำเค็ม.ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสหรัฐอเมริกา อังกฤษ โปแลนด์ และญี่ปุ่นด้วย มีตำนานที่ว่าการดื่มน้ำเกลือ (เช่น ที่ไม่จำเป็นคือแตงกวา - ในญี่ปุ่น เช่น พวกเขาชอบน้ำเกลือจากลูกพลัมเปรี้ยว) ช่วยแก้อาการเมาค้าง อย่างไรก็ตาม Dr. Tochi Iroku-Malise จาก Long Island, New York กล่าวว่านี่ไม่ใช่กรณี ตามที่เธอกล่าว ผักดองไม่ได้ช่วยให้มีอาการเมาค้าง แต่อย่างใด ยกเว้นว่าจะลดการคายน้ำ แต่คุณไม่ได้ดื่มมาก ดังนั้นจึงควรเลือกดื่มน้ำเปล่า
• กาแฟ.เราเคยพูดไปแล้วว่ากาแฟไม่ได้ช่วยให้คุณมีสติสัมปชัญญะ ยังไม่ช่วยแก้อาการเมาค้าง นักโภชนาการ Melissa Majumdar จาก American Academy of Nutrition and Dietetics ยืนยันเรื่องนี้ และนักโภชนาการโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ผสมคาเฟอีนและแอลกอฮอล์
• ชาเขียว. ชาเขียวเช่นกาแฟมีคาเฟอีน นอกจากนี้ยังมีผลขับปัสสาวะ ซึ่งทำให้ไตของคุณเครียดมากขึ้นและส่งเสริมการคายน้ำ ดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยน้ำด้วย
• ดื่มสุรา "ไลค์หายด้วยไลค์" …ไม่ มันไม่หายขาด การดื่ม 100 กรัมเพื่อให้มีสติสัมปชัญญะจะเพิ่มระดับเอ็นดอร์ฟินชั่วคราว ทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น แต่แล้วอาการเมาค้างจะกลับมา คุณโหลดตับของคุณเรียบร้อยแล้วเมื่อวานนี้ ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมการทำงานให้กับมัน บังคับให้ต้องทำลายส่วนอื่นของเหล้า

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว หลายคนยังกินกะหล่ำปลี ไข่ โสม กล้วย และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาการเมาค้าง และพวกเขาทั้งหมด … ไร้ประโยชน์ จากการศึกษาของ Max Pittler นักวิจัยจากอ็อกซ์ฟอร์ด พบว่าไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่ายาแผนโบราณใดๆ มีประสิทธิภาพในการป้องกันหรือรักษาอาการเมาค้าง

วิธีที่ดีที่สุดที่จะกำจัดอาการเมาค้างคือการดื่มน้ำมากๆ และนอนหลับพักผ่อน และมาตรการป้องกันที่ทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือและแม่นยำเพียงอย่างเดียวก็คือการงดเว้นจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในวันก่อนอย่างไม่ต้องสงสัย