13 สูตรทำมัฟฟินและคัพเค้กแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงอาหารด้วยคาราเมล ถั่ว ส้ม ช็อคโกแลต กล้วย และของหวานแสนอร่อยอื่นๆ

1. คัพเค้กกับครีมนม

รูปถ่าย: Nastya Maryina

รูปถ่าย: Nastya Maryina

ฉันรักสูตรนี้สำหรับคัพเค้ก มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและโปร่งสบายละลายในปาก และครีมนมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มบิสกิตได้อย่างลงตัว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และเปลือกส้ม สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติคริสต์มาส

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก:

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เกลือ1¼ช้อนชา
• นม 60 มล.

สำหรับครีมและตกแต่ง:

• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• ครีม 20 กรัมไขมัน 33%
• น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมคัพเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้เครื่องผสม ตีเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีสักสองสามนาทีหลังจากการเติมแต่ละครั้ง

แยกแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ขณะตี ให้ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในไข่ จากนั้นใส่นมและแป้งที่เหลือ อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้น เนยจะเริ่มละลาย

แป้งนี้ใช้ทำคัพเค้กช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้ ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามจนได้มวลที่อ่อนนุ่มและเพิ่มลงในแป้ง ในชุดเดียว การทำคัพเค้กสองประเภทพร้อมกันได้ง่ายๆ คือ วานิลลาและช็อกโกแลต

Nastya Maryina

เติมถาดอบด้วยแป้งที่อยู่เหนือตรงกลาง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ทิ้งคัพเค้กไว้ที่นั่นอีก 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

คุณสามารถเพิ่มไส้ในคัพเค้กสำเร็จรูปได้ เช่น ครีม ช็อกโกแลตละลายด้วยครีม หรือคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นำแกนออกจากคัพเค้กด้านบนโดยใช้มีดหรือครีมที่แนบมาแล้วเทลงในไส้ ฉันมีสองรายการโปรด: ช็อกโกแลตกานาซและคาราเมลโฮมเมดรสเค็ม จากนั้นคัพเค้กก็กลายเป็นมินิเค้กและสะดวกที่จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ สำหรับแขก

Nastya Maryina

ใช้เครื่องผสมเพื่อตีชีสนมเปรี้ยว ครีม และน้ำตาลผงจนตั้งยอดคงที่ ใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วทาลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

2. มัฟฟินช็อคโกแลตเชอร์รี่

Masha Nikolaeva

ฉันชอบเชอร์รี่และช็อคโกแลตมาก และชอบทำสูตรอาหารด่วนด้วย เค้กนี้กลายเป็นช็อคโกแลตจริงๆ แต่ความหวานของมันถูกกำหนดโดยผลเบอร์รี่เปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1-1½ถ้วย (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.);
• 2 ไข่;
• เนย 80 กรัม
• แป้ง 1-1½ถ้วย (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 ก้อน (90-100 กรัม)
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เพิ่มไข่น้ำตาลในทางกลับกันตีจนเนียน ละลายเนยเทลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ร่อนรวมกับเบกกิ้งโซดาและโกโก้ แล้วคลุกแป้ง

ระบายน้ำออกจากเชอร์รี่ที่ละลายแล้ว ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ใส่เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และบรั่นดีลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

วางแป้งลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

3. มัฟฟินคอทเทจชีสกับผิวส้ม

Zhenya Sevastyanova

มัฟฟินนมเปรี้ยวเป็นของโปรดของฉัน พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วพวกเขากลายเป็นอร่อย: นุ่มนุ่ม - หยุดไม่ได้จนกว่าคุณจะกินทุกอย่าง นี่เป็นข้อเสียอย่างใหญ่หลวงของพวกเขาแน่นอน ?

วัตถุดิบ

• 1 ส้ม;
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม
• นม 150 มล.
• แป้ง 3 ถ้วย (200 มล.)

การตระเตรียม

ขูดผิวส้มด้วยเครื่องขูดละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้ละเอียด

แบ่งแป้งเป็นกระป๋องมัฟฟิน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 30 นาที

4. คัพเค้กสีแดงกับบัตเตอร์ครีม

Iya Zorina

มัฟฟินสุดสวยในสีแดงเข้มพร้อมท็อปครีมหวาน แป้งนุ่มมาก มีกลิ่นวานิลลาและโกโก้

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก:

• นม 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%;
• เนย 55 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• โกโก้ 10 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำยาย้อมสีแดงแห้งหรือของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม.

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เทน้ำส้มสายชูลงในนมแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มโกโก้และเกลือลงในมวล เพิ่มสีและผสมจนเนียน เทนมและร่อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วตีแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

เติมแป้งมัฟฟินประมาณสองในสามด้วยแป้ง ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

รวมครีมชีส เนย และน้ำตาลวานิลลา เทผงและคนครีมอีกครั้ง ตกแต่งขนมอบและแช่เย็นในตู้เย็น

5. เค้กน้ำเชื่อมส้ม

Lena Gritsun

ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายและรวดเร็ว ในคำพื้นฐาน ฉันไม่ชอบการยืนบนเตาเป็นเวลานาน แม้ว่าฉันจะชอบทำอาหารจริงๆ ดังนั้น "นโปเลียน" ที่มีเค้กนับล้านหรือบ้านขนมปังขิงต่อสัปดาห์จึงไม่ได้อยู่ในละครของฉัน

วัตถุดิบ

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 330 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 360 กรัม
• ผงฟู 18 กรัม
• เนย 265 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำ 170 มล.
• 1 มะนาว;
• เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและเกลือ 240 กรัมลงในไข่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง ร่อนด้วยผงฟู แล้วตีจนเนียน

เพิ่มเนยละลายลงในแป้ง ใส่ผิวเลมอนขูดละเอียดลงไป วางกระดาษรองอบด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แล้ววางแป้งหนาไว้ที่นั่น นำเข้าอบ 40-50 นาทีที่ 145 ° C

ในขณะเดียวกันเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมะนาวและเหล้า ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนทรายละลาย กรองน้ำเชื่อม.

นำเค้กออกจากกระทะแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม คุณสามารถเทขนมอบหรือเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุ่มเค้กทุกด้าน ของหวานเย็นก่อนเสิร์ฟ

6. คัพเค้กถั่วกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและบัตเตอร์ครีม

Iya Zorina

คุณต้องทำสิ่งมหัศจรรย์เล็กน้อยด้วยการผสมผลิตภัณฑ์ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า มัฟฟินมีความมันมาก หวานและนุ่ม โดยมีกลิ่นซินนามอนที่ชัดเจนและกลิ่นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้ชั้นครีมอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก:

• แป้ง 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด;
• เนย 112 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• นม 150 มล.
• วอลนัท 30 กรัม

สำหรับครีมและตกแต่ง:

• เนย 65 กรัม
• ครีมชีส 90 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ส่วนผสมสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศ ร่อนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง

ปัดเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ลงไป นวดส่วนผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่ 3 รอบ สลับกับนม 2 ส่วน เพิ่มถั่วสับลงในแป้ง

กรอกแบบฟอร์มประมาณสามในสี่ที่เต็มไปด้วยแป้ง นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 180 ° C ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

สำหรับครีม ตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมและค่อยๆใส่ผง ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเกลือลงไป แล้วตีต่ออีก 2-3 นาที

ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมโดยใช้ถุงขนม โรยด้วยถั่วสับที่ด้านบน

บันทึก?

15 ครีมที่จะทำให้เค้กนุ่มอร่อย

7. คัพเค้กผลไม้แห้งและอัลมอนด์

ลิดา สุยาจินะ

ฉันอบคัพเค้กนี้ทุก ๆ ปีใหม่มาหกปีแล้ว ถ้าไม่มากไปกว่านี้ มันถูกจัดทำขึ้นในเบื้องต้น สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนหมดเวลาถือที่กำหนด ควรซ่อนเค้กไว้ในช่วงสามหรือสี่สัปดาห์นี้ มิฉะนั้นจะทนไม่ได้อย่างสมบูรณ์ - มีกลิ่นเหม็นมากจนพัดปลิวไป

วัตถุดิบ

• ผลไม้แห้ง 500 กรัม (สับปะรด, แตงโม, เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่);
• บรั่นดี 250 มล.
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลมัสโควาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชยเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรย;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม

การตระเตรียม

ฝานสับปะรดและแตงให้ได้ขนาดของผลเบอร์รี่ ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงในขวด เทลงในคอนยัค ปิดฝา ทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์ เขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำขังสม่ำเสมอ

ผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีไข่ทีละครั้ง

ใส่มัสโควาโดและผงฟู 125 กรัม คนให้เข้ากัน ผสมแป้งอีก 125 กรัมกับอบเชยและกานพลูที่บดแล้ว เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ม้วนผลไม้แห้งโดยไม่ใช้ของเหลวในแป้งที่เหลือ ผัดลงในแป้ง

หล่อลื่นแบบแยกส่วนด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งไว้ที่นั่นและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ห่อเค้กที่เย็นแล้วในแรปพลาสติกแล้ววางในที่เย็น เป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้สองสัปดาห์

ขณะวางเค้ก คุณสามารถแช่คอนยัคหรือเหล้ารัมได้สองสามครั้ง

Lida Suyagina อยู่ในอารมณ์รื่นเริง?

วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส: 10 สูตรที่ดีที่สุดและคำแนะนำในการตกแต่ง

8. คัพเค้กช็อกโกแลตนัทกับครีมนมข้นทูโทน

Iya Zorina

ที่อร่อยที่สุดคือแป้ง แม้แต่ครีมก็ไม่จำเป็นหากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ (หรือไม่ต้องการให้มัฟฟินดูเย็นและรับประทานภายใน 15 นาทีแรกหลังอบ) รสบ๊องที่ละเอียดอ่อนและช็อกโกแลตที่กระเซ็น - นั่นคือที่ที่ฉวัดเฉวียน

วัตถุดิบ

สำหรับคัพเค้ก:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• นม 140 มล.
• แป้ง 370 กรัม
• ผงฟู 20 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้เครื่องตีเนย น้ำตาล และเกลือ ตีไข่ น้ำมันพืช และนมแยกกัน เพิ่มมวลไข่ลงในครีมหนึ่งในสามรอบ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

รวมแป้งผงฟูและวานิลลิน สับช็อคโกแลตและถั่วด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มช็อคโกแลตและถั่วในกระบวนการ

เติมแม่พิมพ์สองในสามด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C ประมาณ 25 นาที

ใช้เครื่องผสมเพื่อปัดเนยสำหรับครีมให้เป็นก้อนสีขาวนวล เพิ่มนมข้นและตีอีกครั้ง แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนแล้วใส่โกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

วางครีมในถุงพลาสติกสองใบแล้วตัดปลาย ใส่ลงในถุงบีบขนาดใหญ่ที่มีหัวฉีด ตกแต่งคัพเค้กเย็นๆ ด้วยครีมทูโทน

คิดถึง?

10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กมันฝรั่ง - ของหวานแสนอร่อยในวัยเด็ก

9. มัฟฟินแป้งข้าวโพด

นาตาชา โคปิโลว่า

เป็นสูตรทำง่าย ๆ อย่างรวดเร็วและเกี่ยวกับแป้งข้าวโพด มัฟฟินที่ได้นั้นมีเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติและมีเปลือกที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งข้าวโพด 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มและน้ำตาล เพิ่มไข่และเกลือและตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ใส่มวลไข่ คนให้เข้ากัน

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยไม่ต้องถึงขอบ อบที่ 190 ° C ประมาณ 30 นาที

ทำขนมแฟนซี?

10 เค้กแพนเค้ก สุดอร่อย

10. มัฟฟินกับแครนเบอร์รี่แห้ง

Iya Zorina

แป้งครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและแครนเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวจำนวนมาก สูตรจะถูกจดจำในครั้งเดียว อาจจะสอง

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 125 กรัม + สำหรับโรย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ผสมไข่ ไข่แดง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและปัด แนะนำแป้งร่อนด้วยผงฟู ใส่แครนเบอร์รี่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยและแป้ง ปาดแป้งให้ทั่วจนประมาณครึ่งทางหรือสูงขึ้นเล็กน้อย

อบมัฟฟินที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที อัดจารบีที่อบเสร็จแล้วโรยด้วยผง

จดจำ?

วิธีทำน้ำแครนเบอร์รี่สูตรคลาสสิก

11. มัฟฟินกล้วยกับครีมเปรี้ยว

Zhenya Sevastyanova

ฉันชอบมัฟฟินกล้วยเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่ง: แป้งโดว์หวานพร้อมกลิ่นกล้วยหอมอ่อนๆ ฉันยังชอบที่พวกเขาอิ่มตัวด้วยผลไม้แป้งกลายเป็น "เปียก" แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉันก็รักมัน

วัตถุดิบ

• 3 กล้วย;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว½แก้ว (200 มล.);
• ⅓ น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (200 มล.);
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 1½ ถ้วย (ปริมาตร 200 มล.)

การตระเตรียม

บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง วานิลลิน เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระป๋อง อบมัฟฟินที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที

ปรนเปรอตัวเอง?

พายกล้วย 10 ชิ้นกับช็อกโกแลต คาราเมล บัตเตอร์ครีม และอื่นๆ

12. คัพเค้กคาราเมลและบัตเตอร์ครีม

Iya Zorina

สุนทรียภาพแห่งน้ำบริสุทธิ์ ครีมละเอียดอ่อน และหัวใจคาราเมล

วัตถุดิบ

สำหรับคาราเมล:

• ครีม 150 กรัมไขมัน 33%;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 25 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับคัพเค้ก:

• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่;
• แป้ง 130 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นม 50 มล.

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100-120 กรัม
• ครีม 100 กรัม ไขมัน 33%

การตระเตรียม

ต้มครีม เทน้ำตาลลงในกระทะเปล่าแล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อชั้นล่างละลายแล้ว ให้เริ่มกวนทรายจนละลายหมด

นำลงจากเตา ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน เทครีมใส่เกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง กลับไปที่เตาและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 3-5 นาที ทำให้คาราเมลเย็นลง

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีเนย น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวฟู ขณะตีไข่ให้ใส่ไข่ทีละฟอง

ร่อนแป้งกับผงฟู เทครึ่งส่วนของแป้งลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนม ปัด ใส่แป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง รวมแป้งกับคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าด้วยแป้ง อบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที คัพเค้กที่เตรียมไว้เย็น

ตีครีมชีสและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมลงไป ตีจนข้น แช่เย็น 30-40 นาที จากนั้นเติมคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะลงในครีม

ตัดตรงกลางของคัพเค้กแล้วเติมด้วยคาราเมล ตกแต่งขนมอบด้วยครีมและคาราเมล

ลองมัน?

วิธีทำแอปเปิ้ลคาราเมลให้อร่อย

13. ชีสเค้กกับมะเขือเทศ

นีน่า บูยาโนวา

มีส่วนผสมมากมาย แต่สูตรนั้นง่ายมาก ฉันพบมันในตำราอาหาร แล้วทำให้มันง่ายขึ้น และตอนนี้มันกำลังเป็นที่นิยม เหมาะสำหรับอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ

• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• นม 275 มล.
• 1 ไข่;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม + สำหรับโรย
• มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา;
• มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกกำมือหนึ่ง

การตระเตรียม

รวมแป้งผงฟูเกลือและพริกไทย ใส่นม ไข่ คอทเทจชีส เนยละลาย ชีสขูด และมัสตาร์ด ผสมให้ละเอียด

แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน จุ่มมะเขือเทศลงในแต่ละอัน โรยด้วยชีสขูดและเมล็ดพืช อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 ° C

อ่านยัง ???

• วิธีทำเค้กแครอทและขนมอื่นๆ ที่แปลกแต่อร่อย
• มัฟฟิน 10 ชิ้น ที่กินได้มากกว่าของหวาน
• 6 สูตรพานาคอตต้า ของหวานอิตาเลี่ยนที่ละเอียดอ่อนที่สุด
• 7 สูตรสำหรับพายม้าลายที่สวยงามด้วยครีม kefir นมและอื่น ๆ
• 10 คุกกี้เค้กอร่อยไม่ต้องอบ