ทำไมมีดเซรามิคจึงดีกว่ามีดทั่วไป

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก วิธีการเลือกมีดเซรามิกคุณภาพสูง และลองตัดสินใจว่าควรเปลี่ยนมีดเหล็กเป็นมีดเซรามิกหรือไม่

มีดเซรามิกทำมาจากอะไร?

มีดเซรามิกของแท้ทำจากวัสดุเดียว กระบวนการทางเทคนิคเดียว พวกเขาแตกต่างกันในด้านคุณภาพเท่านั้นและเพียงเล็กน้อย

ต้องขอบคุณเซอร์โคเนียมออกไซด์ทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเครื่องมือเหล่านี้ เธอคุ้นเคยกับฟันปลอมเซรามิกและโลหะเซรามิกมากมาย บางครั้งพื้นผิวด้านในของหัวฉีดจรวดอวกาศยังทำจากเซอร์โคเนียมออกไซด์

มีดเซรามิกสามารถเป็นสีดำหรือสีขาว สีดำทำจากเซอร์โคเนียมคาร์ไบด์ สีขาว - จากออกไซด์หรือมากกว่าเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (ZrO₂) มีชื่อเล่นโดยคนจีนว่า "น้องชายของเพชร"

เซรามิกเซอร์โคเนียมแตกต่างจากวัสดุอื่นๆ เนื่องจากทนความร้อนและความแข็งได้สูง ซึ่งมากกว่าความแข็งของเหล็กหลายเท่า อย่างน้อยก็ที่พบในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ เซอร์โคเนียมออกไซด์ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด ด่าง และสารออกฤทธิ์อื่นๆ เกือบทั้งหมด

วิธีทำมีดเซรามิก

ใช้เวลานานและยากในการสร้างใบมีดดังกล่าว วัตถุดิบในรูปของเซอร์โคเนียมออกไซด์หรือผงคาร์ไบด์ (ซึ่งยังคงต้องมีการขุดและกลั่น มักใช้แร่จากออสเตรเลีย) แผ่นเปล่าถูกกดด้วยแรงดัน 300 ตันเพื่อทำใบมีด จากนั้นใบมีดที่ได้จะถูกเผาในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 1,600 ° C เป็นเวลาสองวัน

เป็นผลให้คริสตัลขนาดใหญ่ถูกทำลายและวัสดุได้รับโครงสร้างที่เป็นผลึกละเอียดสม่ำเสมอ หลังจากนั้น ใบมีดจะถูกกดเข้าไปในด้ามจับและลับให้คมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษโดยใช้สารกัดกร่อนเพชรชนิดแข็งพิเศษ

ข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก

ใบมีดเซรามิกมีประโยชน์มากมาย

• มันหนักกว่าซึ่งหมายความว่าพวกเขาตัดได้ดีกว่า
• คมชัดนานขึ้น
• รอยขีดข่วนไม่ปรากฏบนพวกเขาลักษณะที่ปรากฏนานขึ้น
• ไม่เป็นสนิม
• ทำความสะอาดง่าย - เนื่องจากโครงสร้างที่สม่ำเสมอจึงนุ่มนวลกว่ามีดโลหะ
• พวกมันเบากว่า
• ไม่ทิ้งรสและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ข้อเสียของมีดดังกล่าวมีดังนี้:

• ต้องใช้เครื่องเหลาพิเศษสำหรับการเหลา
• มาตรฐานการลับมีดเซรามิกของโรงงานมักจะด้อยกว่าของโลหะ
• พวกเขาจะต้องล้างด้วยความระมัดระวังในเครื่องล้างจาน
• ไม่ทนต่อแรงกระแทก - ห้ามตัดบนพื้นผิวงานเซรามิก แก้ว และหิน ตัดอาหารแข็ง (เช่น เนื้อหรือกระดูกแช่แข็ง)
• อย่าทนต่อแรงแตกหัก

วิธีที่จะไม่เลือกผิด

น่าเสียดายที่การเลือกมีดเซรามิกที่มีคุณภาพนั้นค่อนข้างยาก นี่คือสิ่งที่ควรระวัง

สี

มีดควรทึบแสงและมีสีสม่ำเสมอ ความโปร่งใสใช้ได้กับใบมีดที่ลับให้คมเท่านั้น ใบมีดไม่ควรมีริ้วหรือจุดสีอื่นที่มองเห็นได้

พื้นผิว

ไม่ควรมีความหยาบ พื้นผิวของเซรามิกคุณภาพสูงนั้นเรียบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรอยขีดข่วน เศษ ร่องรอยการกระแทก: เซรามิกสามารถจดจำการหกล้มได้ และถึงแม้จะใช้งานอย่างระมัดระวัง ก็สามารถแตกร้าวได้ในช่วงเวลา "สมบูรณ์แบบ" ครั้งหนึ่ง หากเคยถูกพัดมาแล้วครั้งหนึ่ง

ราคา

มีดเซรามิคไม่สามารถถูกได้ น่าเสียดายที่เซรามิกทั้งขาวดำแม้จะอยู่ในรูปของวัตถุดิบก็ค่อนข้างแพง นี่เป็นเพราะกระบวนการขุดเซอร์โคเนียมและแร่ธาตุ นอกจากนี้ นอกจากเซรามิกส์แล้ว โลหะชนิดนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นตลาดจึงเป็นตัวกำหนดของมันเอง

แม้แต่มีดเซรามิกเซอร์โคเนียที่ง่ายที่สุดก็มีราคาไม่ถึง 20 ดอลลาร์ สินค้าแบรนด์ญี่ปุ่นถึง 50-150 เหรียญต่อชิ้น

ล้ำสมัย

ลดราคามีดโลหะที่ปลอมตัวเป็นเซรามิกที่มีชั้นเคลือบหนาหรือเซรามิกชนิดเดียวกัน แยกแยะได้ง่ายทีเดียว: มีการลับคุณภาพต่ำและคมตัดที่หนากว่า ควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ แม้จะมีการรับรองที่เป็นไปได้จากผู้ขาย แต่พวกเขาก็สูญเสียการนำเสนอทันทีลอกออกและยากต่อการลับคม และเหล็กที่ใช้ในนั้นส่วนใหญ่มีคุณภาพต่ำ

ทำไมต้องเลือกมีดเซรามิก

แน่นอนว่ามีดเซรามิกเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ทันสมัย สวยๆทั้งนั้นเลยโฆษณา มีดที่ทำจากเหล็กคุณภาพสูงไม่เหมือนกับมีดที่ทำมาจากเหล็กคุณภาพสูง พวกมันไม่ได้มีประโยชน์ในทางปฏิบัติมากนัก พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำงานพิเศษใด ๆ - มีดดังกล่าวเป็นสำเนาของโลหะที่มีรูปร่าง

อย่างไรก็ตาม การใช้มีดเซรามิกเป็นเรื่องที่น่ายินดี ง่าย สะดวก ง่ายต่อการทำความสะอาด - ทั้งหมดเกี่ยวกับพวกเขา

ดังนั้นหากคุณไม่กลัวปัญหาและพร้อมที่จะใช้งานอย่างถูกต้องก็คุ้มค่าที่จะลองดู แน่นอนฉันจะใช้ชุดใหม่แทนที่ชุดปัจจุบันซึ่งฉันพังหลังจากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวังสองสามปี