8 สูตรแพนเค้กนุ่มๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงในนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือน้ำกับแอปเปิ้ลและแม้ไม่มีแป้ง

5 เคล็ดลับแพนเค้กบางๆ

• เพื่อให้แป้งนวดได้ง่ายขึ้นและมีรูที่เรียบร้อยปรากฏบนแพนเค้ก ให้ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าใส่น้ำตาลเกินที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แพนเค้กจะไหม้ที่ขอบและจะพลิกกลับได้ยากขึ้น เสิร์ฟของหวานกับท็อปปิ้งหวานกันดีกว่า
• อย่าไปลงน้ำด้วยการนวดแป้ง ถ้าตีนานและแข็งเกินไป แพนเค้กก็จะแข็ง
• แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ไม่ควรหนา แต่ถ้าแพนเค้กขาด ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

เพื่อให้แพนเค้กบางและสวยงาม ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ให้ร้อน ยกขึ้น เทแป้งลงไปตรงกลาง แล้วหมุนเร็วๆ สองสามรอบด้วยกระทะรอบแกน

1. แพนเค้กบางกับนม

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำตาล2½ช้อนโต๊ะ
• นม 500 มล.
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เนยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทนม ค่อยๆใส่แป้ง เกลือ น้ำมัน และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าน้ำเล็กน้อย

จาระบีกระทะด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว น้ำตาลแต่ละแพนเค้กทั้งสองด้าน

2. แพนเค้กกับนม น้ำ และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• นม 300 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด 250 มล.
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 250 กรัม.

การตระเตรียม

รวมไข่ นม น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ละลายโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในกลุ่ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

3. แพนเค้กสังขยาบาง ๆ กับนมและน้ำ

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• นม 500 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 40 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ และนม 250 มล. ผัดเพิ่มแป้งเบา ๆ แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมที่เหลือ คนและเติมน้ำเดือด ผัดอีกครั้งและเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ปัดส่วนผสมให้ละเอียด

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งทีละน้อยและน้ำตาลทั้งสองด้าน

4. แพนเค้กเวย์บาง

วัตถุดิบ

• เวย์นม 1 ลิตร;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 300 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

นำเวย์ 500 มล. ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

รวมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก จากนั้นเทเวย์ที่ยังไม่ได้ต้ม 500 มล. แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมแป้งลงไป

รวมเวย์ต้มกับเบกกิ้งโซดาแล้วเทลงในชามบาง ๆ กับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้ละเอียด แป้งควรกลายเป็นของเหลว แต่นุ่ม

ละลายเนยในกระทะ เทลงในชามแล้วคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลแต่ละแพนเค้กทั้งสองด้าน

5. แพนเค้กแอปเปิ้ลบางกับนม

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล1¼ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• 2 แอปเปิ้ลสด

การตระเตรียม

ผสมนม ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และอบเชยลงในชามลึก

เพิ่มแป้งเบา ๆ และปัดอีกครั้ง เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง

นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6. แพนเค้กแบบบางไม่มีแป้ง แป้ง และนม

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นม 600 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนโฟมปรากฏขึ้น

เพิ่มนมและแป้ง 300 มล. ผัดจนก้อนหายไป ในขณะที่กวนให้เทนมที่เหลือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมไขมันต่ำ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก น้ำตาลแพนเค้กทั้งสองด้าน

เตรียมตัว?

5 สูตรสเปรดช็อกโกแลตที่ดีที่สุด รวมทั้งจาก Jamie Oliver

7. แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ที่มีรูบน kefir

วัตถุดิบ

• kefir 500 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด 500 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ตี kefir ไข่ น้ำตาล และเกลือให้ละเอียด ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมเบกกิ้งโซดากับน้ำเดือด รอสักครู่และในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำลงไป ปัดและทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชาม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

อุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ดู?

7 สูตรเด็ดสำหรับแป้ง kefir สำหรับพาย พิซซ่า และอื่นๆ

8. แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 20%
• น้ำแร่อัดลมสูง 1 ลิตร
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

เทน้ำแร่ 500 มล. แล้วตีส่วนผสมในชามอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งและน้ำที่เหลือแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งทีละน้อยกระจายอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

อ่านยัง ???

• 10 สูตรแพนเค้ก kefir ที่ดีที่สุด
• ลดน้ำหนักใน Shrovetide: สูตรสำหรับแพนเค้กในอาหาร Ducan
• วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
• สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กฝรั่งเศสสุดคลาสสิก
• สูตรอาหาร: แพนเค้กบัควีทข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด