2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
โปรไบโอติกเป็นดาวเด่นในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เหมือนคิม คาร์เดเชียน ทุกคนรู้ว่าดาวคืออะไรและเขาทำอะไรไม่ชัดเจน แน่นอนว่าโปรไบโอติกมีประโยชน์มาก และพรีไบโอติกด้วย (ไม่ใช่สิ่งเดียวกันด้วยซ้ำ) มีประโยชน์อย่างไรและทำไม? มาดูกัน.
โปรไบโอติก
โปรไบโอติกคืออะไร? นี่คือชื่อของจุลินทรีย์ซึ่งกิจกรรมมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
คำจำกัดความมีมากกว่าที่คลุมเครือ และทั้งหมดเป็นเพราะโปรไบโอติกเหล่านี้ค่อนข้างมาก Bifidobacteria และ lactobacilli ได้รับการตรวจสอบอย่างแข็งขันโดยแต่ละกลุ่มเหล่านี้เต็มไปด้วยจุลินทรีย์หลายสายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดช่วยให้เรามีชีวิตอยู่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพวกเขาทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อประโยชน์ของเรา พวกมันทำงานเพื่อการย่อยอาหาร ช่วยดูดซับสารอาหารและแร่ธาตุจากอาหาร ผลิตวิตามิน B และ K ปกป้องเราจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และสำหรับบางคนถึงกับส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกัน
กินกับอะไร
มีสองทางเลือกสำหรับแบคทีเรียที่จะเข้าสู่ร่างกาย ไม่ว่าเราจะกินอาหารที่มีโปรไบโอติกหรือเราใช้ยาเฉพาะทาง ในรูปแบบธรรมชาติ โปรไบโอติกพบได้ในอาหารหมักดอง ซึ่งได้แก่:
- กะหล่ำปลีดองและกิมจิ
- ผักดองที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู
- มิโซะ,
- โยเกิร์ต,
- คีเฟอร์
- เทมเป้ (ถั่วเหลืองเอเชีย)
เพื่อให้ได้โปรไบโอติกในระดับสูง ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลายประการ: ต้องมี bifidobacteria หรือ lactobacilli จำนวนมากซึ่งจะต้องมีชีวิตอยู่และจะสามารถเข้าถึงลำไส้ในรูปแบบนี้ได้
อะไรคือปัญหา? ประการแรก ความจริงที่ว่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะต้องอยู่รอดจากการอาบน้ำในกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร และจากนั้นก็รวมถึงผลของเอ็นไซม์ในลำไส้เล็กด้วย เพื่อที่จะทำการดีในลำไส้ใหญ่
ไม่ทราบคุณต้องกินโยเกิร์ตกี่ตัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครรู้จริงๆ ว่าควรบริโภคผงและยาเม็ดจำนวนเท่าใดจากร้านขายยา
พรีไบโอติก
พรีไบโอติกไม่ใช่ชื่อที่สองของแบคทีเรีย แต่เป็นสารที่แบคทีเรียกิน และยิ่งเรามี "อาหาร" นี้มากเท่าไร แบคทีเรียก็จะยิ่งเติบโต ทวีคูณ และทำงานได้มากขึ้นเท่านั้น
โปรไบโอติกส่วนใหญ่ชอบกินไฟเบอร์ แป้ง และน้ำตาลเชิงซ้อน แต่ไม่ใช่ว่าไฟเบอร์ทุกชนิดจะมีคุณค่าต่อพรีไบโอติก ท้ายที่สุด หน้าที่ของพรีไบโอติกก็เหมือนกับงานของโปรไบโอติก คือ เพื่อให้ผ่านทางเดินอาหารส่วนใหญ่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน
กินกับอะไร
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรรับประทานผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกแบบดิบหรือหลังการให้ความร้อนเพียงเล็กน้อย และควรทำอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องตรวจสอบความสดของผักด้วย ผักที่เพิ่งสุกหรือยังไม่สุก (เช่น กล้วยเขียว) ได้ผลดีที่สุด คุณต้องการอะไรอีกในการเลี้ยงเพื่อนแบคทีเรียตัวน้อยของคุณ? สินค้าเช่น:
- มันฝรั่ง,
- กล้วย,
- หน่อไม้ฝรั่ง,
- กระเทียมหอม,
- หัวหอม,
- สลัดชิกโครี,
- กระเทียม,
- หัวผักกาด.
และ "ไบโอติก" อื่นๆ
เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดการเตรียมยาแบบเดียวกันจึงไม่สามารถช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้เสมอไป บางชนิดมีแบคทีเรียแต่ไม่มีสารอาหาร ในบางอย่าง สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง: มีบางอย่างที่จะให้อาหารโปรไบโอติก แต่ไม่มีแบคทีเรียเอง
อย่างไรก็ตาม มีซินไบโอติกอยู่หลายชนิด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์และการเตรียมการที่มีทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติก
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยหมักนั่นคือกะหล่ำปลีดองผักดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
มีประโยชน์อะไรไหม
คำถามหลักคือ มันคุ้มค่าไหมที่จะลองเติมแบคทีเรียเหล่านี้ในลำไส้เพื่อที่จะได้สัมผัสถึงข้อดีทั้งหมดของงานของมัน? คุณสามารถลอง. โดยพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ
เราไม่ทราบถึงเนื้อหาของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในอาหารหมักดองทั่วไปและลำไส้จะปลอดภัยและแข็งแรงแค่ไหนใคร ๆ ก็เดาได้ (ส่วนใหญ่แล้วจะมีน้อยมาก)
แม้แต่ในผลิตภัณฑ์ที่ระบุจำนวนยูนิตที่อยู่อาศัย ก็ไม่ใช่ทุกสิ่งจะสมบูรณ์แบบได้ โปรไบโอติกแต่ละชนิดมีสภาวะในการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษา เป็นต้น ดังนั้นสิ่งที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์จึงอาจแตกต่างไปจากสิ่งที่คุณรับประทาน
นอกจากนี้ อาหารแต่ละชนิดยังมีแบคทีเรียที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลกระทบของพวกมันจึงแตกต่างกัน
ด้วยการเตรียมยา ดูเหมือนว่าสถานการณ์จะง่ายขึ้น แต่ดูเหมือนเท่านั้น
โปรไบโอติกยังมีงานวิจัยอีกมากที่ต้องทำ การทดสอบส่วนใหญ่ดำเนินการโดยใช้ตัวอย่างเล็กๆ (กล่าวคือ มีผู้เข้าร่วมการวิจัยหลายสิบคน) โดยทำการศึกษาผลกระทบของแบคทีเรียหนึ่งตัว ผลลัพธ์จะเป็นประโยชน์แต่ไม่เสมอไปและทุกที่
นอกจากนี้ โปรไบโอติกจากร้านขายยายังเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตเช่นเดียวกับในโยเกิร์ตและกะหล่ำปลี กล่าวคือ ส่วนใหญ่จะไม่สามารถอยู่รอดได้ในลำไส้
เอาท์พุต
ท้ายที่สุดเรารู้แล้วว่า kefir โยเกิร์ตและกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ที่คุณต้องกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น ทุกครั้งที่คุณตัดสินใจว่าจะกินอะไร: ไส้กรอกหรือผลไม้และสลัดโยเกิร์ต - จำไว้ว่าคุณต้องการโปรไบโอติกและพรีไบโอติกมากขึ้น แล้วทุกอย่างจะดีเอง