8 สูตรซอสชีสรสเด็ด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เครื่องเทศเหลวที่มีครีม ครีมเปรี้ยว กระเทียม เห็ด อะโวคาโด และอื่นๆ จะทำให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

1. ซอสชีส "เบชาเมล"

วัตถุดิบ

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 150 มล.
• เชดดาร์ 100-150 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - ไม่จำเป็น;
• พริกป่น - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 วินาที นำออกจากเตาในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเทนมอุ่น ๆ ก่อนแล้วจึงต้มน้ำซุปอุ่น ๆ

วางกระทะบนเตาอีกครั้ง โดยไม่ต้องหยุดกวนให้นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาทีจนข้น เทชีสขูดละเอียดลงไปผัดจนละลายและปรุงอาหารสักสองสามนาที

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือพริกป่นเล็กน้อยลงในซอสได้

2. ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ

• ครีม 200 มล. ไขมัน 15-20%;
• ชีสแปรรูป 180 กรัมในก้อน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 50 กรัม

การตระเตรียม

เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมชีสและเนยที่หั่นไว้ แล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนชิ้นละลายหมด

ตั้งไฟให้เดือด ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยน พริกไทย และชีสขูดละเอียด ขณะกวน ให้ปรุงซอสต่ออีก 2-3 นาที จนเข้ากันดีจนเนียน

3.ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• พริกขี้หนู ¼ เม็ด;
• ซอฟท์ครีมชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริก น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

4. ซอสครีมชีสเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 60 มล. ไขมัน 30%

การตระเตรียม

ตีไข่และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ชีสขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 วินาที เทครีมลงไปแล้วพยายามทำให้ส่วนผสมเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงไป คนให้ชีสละลาย

5. ซอสชีสกับอะโวคาโดและมินต์

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 1 ลูก
• สะระแหน่เล็กน้อย
• ½มะนาวหรือมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอฟท์ครีมชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

ปั่นเนื้ออะโวคาโด ใบสะระแหน่ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเกลือด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ชีสลงไป ตีซอสอีกครั้งจนเนียน

6. ซอสครีมชีสสามแบบ

วัตถุดิบ

• ครีม 200 มล. มีไขมัน 30%;
• กอร์กอนโซลา 100 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย เพิ่ม gorgonzola ชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วในของเหลว จากนั้นใส่ชีสที่บี้แล้วลงไปต้มสักครู่

ผัดใน Parmesan ขูดละเอียดและปรุงอาหารจนละลาย ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ลองมัน?

9 สูตรชีสละลายง่าย ๆ แสนอร่อย

7. ซอสครีมชีสกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอร์บลู 100 กรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 20%
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม อุ่นน้ำมันทั้งสองประเภทในกระทะแล้วผัดผักจนโปร่งแสง

ใส่ชีสและครีมที่ขูดแล้วลงไป ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางจนชีสละลายเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

บุ๊คมาร์ค?

7 ของว่างชีสแบบเรียบง่ายและเท่ที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ไวน์ และอะไรก็ได้

8. ซอสชีสกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 250 มล.
• ชีสแปรรูป 100 กรัมเป็นก้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ใส่นมและชีสขูดละเอียด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

อ่านยัง?

• 20 ซอสสำหรับบาร์บีคิว
• 20 น้ำสลัดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดใด ๆ
• 7 น้ำจิ้มที่เปลี่ยนเมนูไหนก็ปัง
• 6 สูตรทำมายองเนสโฮมเมดที่อร่อยกว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้าน
• 7 สูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสำหรับนักชิมตัวจริง