9 พายสตอเบอร์รี่ที่หายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แป้งที่ละเอียดอ่อน ไส้เบอร์รี่อะโรมาติก และรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

1. พายสตรอว์เบอร์รี่แบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 160 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่ 500-600 กรัม
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. รวมน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนฟูและใส่น้ำตาลในขณะที่คุณตีต่อไป คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการให้เค้กหวานกว่านี้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนและเป็นครีม

ตีครีมโปรตีนต่อด้วยเครื่องผสมเพิ่มไข่แดงทีละครั้งแล้วเทน้ำมัน รวมแป้งและผงฟู ใส่ส่วนผสมแป้งร่อนลงในครีมเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

วางแป้งลงในถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นกดสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแป้ง

อบเค้กที่ 170 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้บนขนมที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีเก็บสตรอว์เบอร์รี่ให้สด →

2. พายสตอเบอร์รี่กับ kefir ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• kefir 200 มล.;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• แป้ง 300 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• สตรอเบอร์รี่ 250-300 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลิน ใส่โซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน เท kefir ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้สม่ำเสมอ

ผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ จาระบีจานอบด้วยเนยและแป้ง ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางสตรอเบอรี่ลงไป แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้แห้ง

จะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุหลายวันแล้ว →

3. เค้กทรายกับสตรอว์เบอร์รี่ คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เนย 300 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีสกระท่อมไขมัน 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200-300 กรัม
• สะระแหน่ 1 ต้น

การตระเตรียม

ผสมแป้งและน้ำตาล 200 กรัม ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมแป้ง ใส่เนยจืดและไข่ 2 ฟองลงไป แล้วคลุกแป้ง คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment และโรยถั่วแห้งหรือถั่วด้านบน

ภาระดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เค้กไม่บวมเมื่ออบ

วางจานด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที

ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ 1 ไข่แดง และวานิลลินกับเครื่องผสม นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วนำกระดาษรองอบที่ถ่วงน้ำหนักออก วางนมเปรี้ยวบนเปลือกโลก แผ่ให้แบนและอบที่ 180 ° C อีก 15 นาที

ปัดครีมเปรี้ยวและผงจนเนียน เมื่อแป้งที่เติมนมเปรี้ยวเย็นแล้ว ให้ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนครีม วางใบสะระแหน่ไว้ตรงกลางเค้กสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ chimichangi - ม้วนหวานกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส →

4. พายยีสต์กับสตรอเบอร์รี่และขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ

• นม 125 มล.
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 1¾ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 2 ไข่แดง;
• ผงฟูเล็กน้อย
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย 25 กรัมลงไป รวมแป้งร่อนครึ่ง น้ำตาล 50 กรัม ยีสต์ และเกลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนยและนมและไข่แดง 1 ฟองแล้วนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

สำหรับเศษทราย ให้ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ละลายเนย ใส่ส่วนผสมแป้งและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน

หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน รีดแป้งวางบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งคลุมด้วยเศษทรายแล้วอบพายที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที

กินสตรอเบอร์รี่อะไรดี →

5. พายสตรอเบอร์รี่พัฟง่ายๆ

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช
• ขนมพัฟ 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

ปูถาดรองอบหรือถาดอบอื่นๆ ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน ตัดแป้งออกประมาณ ¼ ส่วน แล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ วางแผ่นบนกระดาษ parchment

จัดผลเบอร์รี่ด้านบนและโรยด้วยน้ำตาลเกือบทั้งหมด รีดแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทำเครื่องจักสานบนผลเบอร์รี่ จับขอบแป้งเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อบที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

สิ่งที่ต้องทำสำหรับชา: พัฟกับสตรอเบอร์รี่และครีมชีส →

6. พายสตอเบอร์รี่และพีช

วัตถุดิบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 240 กรัม
• น้ำเย็น 6-8 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• 6-8 ลูกพีช;
• น้ำตาล 80 กรัม + สำหรับโรย
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด;
• เกลือ ⅓ ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด ¾ ช้อนชา;
• ไข่ขาว 1 ฟอง.

การตระเตรียม

ผสมแป้ง 300 กรัม เกลือ และเนย 220 กรัม ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเย็นใช้ส้อมถูส่วนผสมเบา ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ถ้าแตกให้เติมน้ำเพิ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนแป้งออกหนึ่งชิ้นแล้ววางลงในจานอบ

แป้งควรปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และยื่นออกมาด้านข้างเล็กน้อย

ผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นพีช โยนเบา ๆ ด้วยน้ำตาล ลูกจันทน์เทศ เกลือ และแป้ง วางไส้บนแป้ง แล้วโรยด้วยเนยที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ เส้น ถักเปียบนพายตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วจับขอบให้แน่น ผสมโปรตีนกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่วเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาที

พายกระวานสตรอเบอร์รี่คว่ำ →

7. พายสตรอว์เบอร์รี่แบบปิด

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 240 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เนยลงในจานอบแล้วละลายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C รวมแป้ง, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล 250 กรัม, นม และวานิลลินเข้าด้วยกันจนเนียน นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วเทลงในแป้งโดยไม่ต้องคนในเนย

ผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ ปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งโดยไม่ต้องคน อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

8 สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่และเคล็ดลับที่จะทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบ →

8. พายสตอเบอรี่แบบไม่อบ

วัตถุดิบ

• โอรีโอ 250 กรัมหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปธรรมดา
• เนย 80 กรัม
• เจลาติน1½ช้อนชา
• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• วิปปิ้งครีม 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เทเนยละลายและผสมให้เข้ากัน เกลี่ยฐานคุกกี้ให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานขนาด 20–23 ซม. ใส่จานในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายเจลาตินในน้ำทิ้งไว้ 5-10 นาที สตรอเบอร์รี่บด 200 กรัมด้วยเครื่องปั่นต้มน้ำกับเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด เพิ่มเจลาตินลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วคนให้เข้ากัน

ตีครีมจนเป็นครีม ในขณะที่ตีต่อไปให้เพิ่มผงและวานิลลิน เทสตรอเบอรี่บดลงในบัตเตอร์ครีมและผสมให้เข้ากัน หั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ครีมลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐานแช่เย็น แช่เย็นพายค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่และคุกกี้

11 สูตรชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและการทดลอง →

9. พายสตรอว์เบอร์รี่ กล้วย และบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 130 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• นม 480 มล.
• 6 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน 2 หยิก;
• เนย 40 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก;
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 240 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้งน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ เพิ่มชิ้นเนยเย็นแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผัดแป้งต่อไปเทไข่แดงที่ตีไว้ นวดแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ แล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ทาน้ำมันด้านที่เป็นมันของฟอยล์ด้วยน้ำมันและปิดด้านข้างของแป้งด้วยฟอยล์ที่กดทับ วางจานในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

ถ้าแป้งบวมเล็กน้อย ให้กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

อบแป้งอีก 8-10 นาทีและเย็น

นำนมไปต้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาล แป้ง เกลือ และวานิลลินเล็กน้อยจนเนียน ผัดต่อไปเทนมร้อนเป็นส่วน ๆ โอนส่วนผสมไปยังกระทะและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

นำครีมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ปิดครีมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในตู้เย็น

หั่นสตรอเบอร์รี่และกล้วยเกือบทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเปลือกที่เย็นแล้ว ปิดไส้ด้วยครีมแช่เย็น ตีครีมจนเป็นครีม ใส่ผงและวานิลลินเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ครีมพายและประดับด้วยสตรอเบอร์รี่สับ