สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
แยมใสแบบคลาสสิกกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด รวมทั้งส้ม กล้วย เชอร์รี่ และแอปริคอตที่ไม่ธรรมดา
6 เคล็ดลับของแยมสตรอเบอรี่ที่สมบูรณ์แบบ
- เลือกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เลือกผลไม้ที่สวยงามหนาแน่นและไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่บดไม่สวยเกินไปเหมาะสำหรับแยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- สตรอว์เบอร์รี่ต้องล้างอย่างระมัดระวัง เพราะอาจย่นและนิ่มเกินไปได้ บางคนไม่แนะนำให้ล้างเลย แต่เพียงแค่เช็ดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หากสตรอเบอร์รี่สกปรกเกินไป ให้ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวด้วยมือของคุณ หลังจาก 15-20 นาที ทรายและโคลนจะตกลงสู่ก้นบ่อ หลังจากล้างแล้ว ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปยังกระดาษชำระให้แห้ง
- ควรเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดเท่านั้น มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนและแยมจะกลายเป็นไม่ฉ่ำและอร่อย
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น อบเชย วานิลลา หรือกระวานลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยมของคุณ รวมทั้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น สะระแหน่หรือโหระพา คุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้ายหรือตอนต้นของการปรุงอาหาร ในกรณีที่สอง กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรจะเด่นชัดขึ้น
- ปรุงแยมในหม้อสแตนเลสหรือทองแดง ภาชนะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องไม่มีเศษ คุณสามารถใช้จานอลูมิเนียมได้ แต่ถ้าแยมสุกในขั้นตอนเดียวและโอนไปยังภาชนะอื่นทันที หากปรุงด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธีและเย็นลงในภาชนะเดียวกันกับที่ปรุงแล้ว อลูมิเนียมจะไม่ทำงาน มันสามารถออกซิไดซ์และทำให้เสียรสชาติของแยม
- ลอกโฟมออกขณะทำอาหาร หากปล่อยไว้ กระดาษติดที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้น้อยลง นอกจากนี้หากไม่มีโฟมก็จะมีความโปร่งใสอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
8 สูตรแยมสตอเบอรี่
1. แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาทีกับเบอร์รี่ทั้งลูก
แยมเรียกว่าอย่างนั้นเพราะหลังจากเดือดแล้วมันเดือดจริง ๆ เพียงห้านาที แต่ในหลายวิธี น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวและผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และสวยงาม
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
ใส่สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง โรยด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้
ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อสตรอเบอร์รี่ถูกต้ม พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น ปรุงแยมต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาที และทำให้เย็น หลังจากนั้นให้ทำอาหารซ้ำอีกครั้ง
ตามสูตรดั้งเดิม แยมห้านาทีจะต้องปรุงสามครั้ง แต่คุณสามารถทำได้อีกสองสามครั้งหากต้องการให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น
กินสตรอเบอร์รี่อะไรดี →
2. แยมสตรอว์เบอร์รี่หนา
แยมนี้จัดทำขึ้นในครั้งเดียว ในกระบวนการนี้ผลเบอร์รี่จะนิ่มและเข้มขึ้นและของหวานก็กลายเป็นชุดเดียวกันมากขึ้น
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ หมดไป ปรุงแยมประมาณ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว พอร้อน แยมจะเป็นน้ำ แต่เย็นแล้วจะข้นขึ้น
จะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่ที่มีอายุหลายวันแล้ว →
3. แยมสตรอเบอร์รี่และกล้วย
ของหวานนี้กลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และรสกล้วยหวานก็ช่วยทำให้รสเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่อ่อนลง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- 3 กล้วย;
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาล 300 กรัม
การตระเตรียม
ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและกล้วยเป็นชิ้น เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย
นำน้ำเชื่อมหวานออกจากเตาแล้วใส่กล้วยและสตรอเบอร์รี่ลงไป ผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
ทำอาหารซ้ำอีก 3-5 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่ต้องการ ยิ่งปรุงมาก น้ำเชื่อมก็ยิ่งข้น
3 ตัวเลือกสำหรับไอศกรีมกล้วย-สตรอเบอร์รี่ →
4. แยมสตรอว์เบอร์รี่และส้ม
แยมหวานแต่ไม่หวานมีรสฉุน
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- 2 ส้ม.
การตระเตรียม
ผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ระหว่างนี้ ให้ปอกส้มแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก ถ้าไม่เอาอันหลังออก แยมจะมีรสขม นำเมล็ดและฟิล์มใสออกจากชิ้นส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
หลังจากเดือดลดความร้อนและเพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
วิธีทำ chimichangi - ม้วนหวานกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส →
5. แยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอรี่
แยมกลายเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก และวิธีการปรุงอาหารห้านาทีจะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย
วัตถุดิบ
- เชอร์รี่หวาน 800 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ โอนสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ไปที่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีและเย็นเล็กน้อย จากนั้นทำอาหารซ้ำในลักษณะเดิมอีก 2 ครั้ง
วิธีทำบิสกิตแท่งด้วยเชอร์รี่และช็อคโกแลต →
6. แยมสตรอว์เบอร์รี่และแอปริคอท
แอปริคอทกับสตรอเบอร์รี่เข้ากันดี เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตเสียรูปร่าง ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- แอปริคอต 500 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
ปอกแอปริคอตแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่สตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูกลงไป เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปรุงต่ออีกสักครู่จนน้ำตาลละลาย
เทน้ำเชื่อมที่เกิดบนแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอตและส้ม →
7. แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า
วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและแรงของคุณ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารบนเตา คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า รสชาติของแยมจะไม่แตกต่างจากแยมคลาสสิก
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
สตรอว์เบอร์รี่จะเหลือทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ใส่ในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยความสนใจ หากคุณต้องการให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ตั้งเป็น "ผัด" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10 อาหารจานโปรดของคุณ ที่สะดวกกว่าในการปรุงอาหารแบบ multicooker →
8. แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง
แยมนี้เรียกว่าดิบ คุณสามารถกินมันทันทีหรือแช่แข็งในถุงพลาสติกและเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดเกือบทุกชนิดในฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700-800 กรัม
การตระเตรียม
เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำสิ่งนี้ได้ มันจะดีกว่าที่จะไม่บดผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบด แต่ปล่อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้แยมดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด