7 วิธีอร่อยๆ เตรียมแครอทรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คาเวียร์สดใส สลัดหอม และน้ำซุปข้นหวานจะรักษารสชาติของผักสีส้มเป็นเวลานาน

คุณต้องจัดวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

1. แครอทเกาหลี

วัตถุดิบ

• แครอท 3 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี 1 แพ็ค

การตระเตรียม

ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในผักที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันและแช่เย็นค้างคืนเพื่อใส่แครอท

ใส่ผักและน้ำผลไม้ลงในขวดให้แน่นแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ปูผ้ารองก้นหม้อขนาดใหญ่ วางช่องว่างไว้ที่นั่น แล้วเทน้ำราดบนไม้แขวนขวดโหล

ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดโหล ½ ลิตรหรือน้อยกว่า ประมาณ 10 นาที และขวดขนาดใหญ่กว่า 5-10 นาที ม้วนกระป๋อง พลิกกลับ คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็นจนสุด

• 12 สลัดกับแครอทเกาหลี →
• วิธีทำเค้กแครอทและขนมอื่นๆ ที่แปลกแต่อร่อย →

2. คาเวียร์แครอท

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ1½กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

ตัดมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังกระทะ

เพิ่มน้ำตาลเกลือและเนยและผสมให้ละเอียด ในขณะที่กวน ให้นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกช่องว่าง ห่อและรอจนเย็นสนิท

• 5 สูตรง่าย ๆ สำหรับไข่ปลาคาเวียร์ →
• 4 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว →

3. แครอทดองกระเทียม

วัตถุดิบ

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 25 มล. 70%

การตระเตรียม

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที ใส่ในกระชอนและเย็น

นำแครอทใส่ชาม ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำมันลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งผักลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็ก

ต้มน้ำหมัก. ใส่เกลือและน้ำตาล คนและนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเหนือแครอทแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ใช้ผ้าปิดก้นกระทะ วางชิ้นงานด้านบนแล้วเติมน้ำอุ่นที่คอ ปล่อยให้น้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20-25 นาที แล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและเย็นสนิท

• 5 สูตรมะเขือเทศดองแสนอร่อย →
• 4 สูตรบ๊วยดอง - ขนมอร่อยเผ็ด →

4. สลัดแครอท มะเขือเทศ พริกไทย

วัตถุดิบ

• แครอทปอกเปลือก 600 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 50 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 300 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%.

การตระเตรียม

ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง วางในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำมันและน้ำ ปิดฝาแล้วกวนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนเป็นครั้งคราววางพริก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วขูด ในกระบวนการนี้ผิวจะเคลื่อนตัวออกห่างจากพวกมัน เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นและผสม

ใส่มันฝรั่งบดลงในผัก คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและเย็น

4 สูตรทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย →

5. ยำแครอทสมุนไพร

วัตถุดิบ

• แครอทปอกเปลือก 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• 3 พริกเขียวร้อน
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำมันพืช 400 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมัก 70%.

การตระเตรียม

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งพริกและกระเทียม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม

เพิ่มน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูและผสมให้ละเอียด แบ่งสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในตู้เย็น

6. สลัดแครอทถั่วเขียว

วัตถุดิบ

• แครอท 500 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• 5 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• โหระพา½พวง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 6%

การตระเตรียม

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดขอบถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับโหระพาอย่างหยาบ

ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป คนเป็นระยะๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว โหระพา พริกไทย น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวอีก 5-7 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผสมและใส่ในขวดพร้อมกับน้ำที่ออกมา คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อและวางในกระทะที่ปูด้วยผ้า

เทน้ำอุ่นบนไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กประมาณ 7-10 นาทีและภาชนะขนาดใหญ่นานกว่า 5-10 นาที ม้วนกระป๋องที่มีช่องว่าง พลิกคว่ำ ห่อและทำให้เย็น

10 วิธีเตรียมมะเขือยาวอร่อยรับหน้าหนาว →

7. แครอทและแอปเปิ้ลบด

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 450 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• แครอทปอกเปลือก 450 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม

การตระเตรียม

สับแอปเปิ้ลและแครอทเป็นชิ้นแบบสุ่ม

แบ่งออกเป็นสองหม้อก้นหนาที่แตกต่างกัน เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะทั้งสองและปิดฝา เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาทีและแครอทเป็นเวลา 30-35 นาที เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น

โอนผักและผลไม้ไปยังกระทะเดียวและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา

แบ่งน้ำซุปข้นเป็นขวดเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ใช้ผ้าปิดฝาหม้อ ใส่ขวดโหลลงไป แล้วเติมน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวน ปล่อยให้น้ำเดือด รออีก 5-7 นาที จากนั้นจึงนำขวดโหลออก พลิกกลับ ห่อและเย็น

• 8 สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด →
• วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: 7 สูตรและ 7 ความลับ →