วิธีทำเค้กแครอทและขนมอื่นๆ ที่แปลกแต่อร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แครอทไม่เพียงดีสำหรับการทอดเท่านั้น จะทำพายอร่อยๆ คุกกี้รส โรลสวยและลูกกวาดสีสดใส

1. เค้กแครอทเนยมาร์ธาสจ๊วต

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 310 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• เนย 340 กรัม + หล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำ 120 มล.
• แครอท 450 กรัม
• พีแคน 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 450 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย 230 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 900 กรัม.

การตระเตรียม

รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ ขิง และลูกจันทน์เทศ ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละครั้ง

เพิ่มวานิลลิน น้ำ และแครอทขูดละเอียดลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สับถั่วครึ่งหนึ่งใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

วางด้านล่างของสามแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษ parchment จารบีและฝุ่นด้วยแป้ง หากคุณมีแม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียว ให้ปรุงทีละชิ้น

แบ่งแป้งเป็นกระป๋องแล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาแห้ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ แกะออกและทำให้เย็นสนิท

ตีครีมชีสและวานิลลินด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วตีต่อ เทน้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนๆ แล้วตีครีมจนเนียน

ตัดเบา ๆ ที่ด้านบนของสองชั้นเพื่อให้เค้กแบนราบ วางแป้งชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ ตัดด้านแล้วทาครีมบางๆ คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาด้วยครีม แล้ววางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน

แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม บีบถั่วที่เหลือลงในครีมที่ด้านข้างของเค้ก แช่เย็นของหวานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

5 เค้กอร่อยขั้นเทพที่ใครๆ ก็จับต้องได้ →

2. เค้กแครอทกล้วยเปียกกับช็อกโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 220 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• โกโก้ 90 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กล้วย 4 ลูก;
• แครอท 150 กรัม
• น้ำหรือนม 240 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล. หรือเนยละลาย + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

รวมแป้ง, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, โกโก้และเกลือ หั่นกล้วยและแครอทเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นเนยและน้ำหรือนม

ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมของแครอทและผสมให้เข้ากัน เทมวลนี้ลงในส่วนผสมแป้งใส่วานิลลินแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในพิมพ์ขนาด 16 ซม. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์

วางชิ้นช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้ละลายในอ่างน้ำจนเนียน หากคุณพบว่าส่วนผสมไม่หวานเกินไป ให้ใส่น้ำตาลผง ทาเค้กด้วยไอซิ่งเย็นเล็กน้อยแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ช็อกโกแลตฟัดจ์สามส่วนผสม →

3. พายแครอทและสควอชเคลือบส้ม

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา;
• 3 ส้ม;
• แครอท 100 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 140 กรัม.

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล ไข่ แป้ง ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และความเอร็ดอร่อยของส้มสองผลขูดด้วยเครื่องผสม เพิ่มแครอทและบวบขูดผ่านเครื่องขูดขนาดกลางและผสมให้เข้ากัน

ทาเนยจาน 23 ซม. แล้ววางแป้งไว้ที่นั่น อบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรทำความสะอาดจากตรงกลางเค้ก

รวมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ เทไอซิ่งที่ได้ลงบนเค้กที่เย็นแล้วโรยผิวส้มที่เหลือขูด รอให้ฟรอสติ้งแข็งตัวก่อนเสิร์ฟ

5 เค้กบวบแสนอร่อย →

4. มัฟฟินแครอทและแอปเปิ้ลกับถั่ว

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• อบเชยป่น 1½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• กลีบดินเล็กน้อย
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 240 มล.
• 4 ไข่;
• แครอท 160 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• วอลนัท 120 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

รวมแป้ง, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและเกลือ เพิ่มเนยและไข่และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แครอทขูด แอปเปิ้ลขูด ถั่วสับ และมะพร้าวลงไป แล้วผสมอีกครั้ง

แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน ประมาณ ¾ เต็ม อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

10 พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและดั้งเดิม →

5. คุกกี้แครอทและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• อบเชยป่น 1½ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• แครอท 70 กรัม

การตระเตรียม

บดข้าวโอ๊ตบดเบา ๆ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่แป้ง ผงฟู อบเชย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเนยละลาย ไข่ วานิลลินและน้ำผึ้ง

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแครอทขูดและคนอีกครั้ง แช่เย็นแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้ปั้นแป้งเป็นคุกกี้แล้วกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย อบที่ 160 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบประมาณ 15-20 นาทีก่อนโอน

30 สูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อยพร้อมช็อกโกแลต มะพร้าว ถั่ว และอื่นๆ →

6. โดนัทแครอทเย็น

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำส้ม 120 มล.
• เนย 60 กรัม
• วานิลลิน 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา;
• แครอท 150 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม.

การตระเตรียม

ตีไข่ ใส่น้ำส้ม เนยละลาย วานิลลิน น้ำตาลเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และกานพลู เทส่วนผสมแป้งลงในไข่แล้วนวดแป้ง เพิ่มแครอทขูดและผสมให้ละเอียด

กระจายแป้งบนถาดโดนัทแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 10 นาที เย็นเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร

เทนมลงในกระทะ ใส่วานิลลินและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปผัดจนส่วนผสมเนียน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ นำกระทะออกจากเตา จุ่มโดนัทแต่ละชิ้นลงในไอซิ่ง แล้วโอนไปยังแผ่นอบเพื่อให้แข็งตัว

10 สูตรทำโดนัทนุ่มฟูอร่อยแบบมีไส้และไม่ใส่ไส้ →

7. แครอทโรลกับบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 130 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• แป้ง 90 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม.

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 170 กรัม
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ใส่วานิลลิน เกลือ ผงฟู ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และแป้ง แล้วตีจนเนียน เพิ่มแครอทขูดและผสมให้ละเอียด

ปูกระดาษรองอบ 25 x 38 ซม. ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน ใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 ° C

กระจายผ้าชาที่สะอาดบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โอนเปลือกร้อนไปยังผ้าขนหนู เริ่มต้นที่ด้านแคบ ม้วนแป้งเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลิน แล้วตีจนเนียน ค่อยๆแผ่เปลือกที่เย็นแล้วทาครีมให้ทั่วแล้วม้วนอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

3 ของหวานง่ายๆ อร่อยๆ →

8. ลูกอมแครอท

วัตถุดิบ

• แครอท 600 กรัม
• น้ำตาล 100-200 กรัม
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• ถั่วลิสง 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วางส่วนผสมแครอทในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหย จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาทีเพื่อให้มวลข้นและเย็น

ปิ้งถั่วในกระทะ เอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องปั่น ใช้มือที่เปียกเพื่อสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลแครอท จุ่มถั่วครึ่งหนึ่งและมะพร้าวครึ่งหนึ่ง