10 สูตร Lean Cutlet ที่ทุกคนควรลอง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

จานนี้สามารถอร่อย มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและน่ารับประทานแม้ไม่มีเนื้อ ปลา และไข่

สามารถลิ้มรสเนื้อสับและปรุงรสตามชอบหากจำเป็น

1. ถั่วชิกพีทอดกรอบ

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพี 200 กรัม
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นค้างคืน น้ำควรสูงกว่าถั่วชิกพีสักสองสามเซนติเมตรเพราะจะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีให้ทั่วใต้น้ำไหล

บดในเครื่องปั่น สะดวกกว่าที่จะทำในส่วนนี้ ใส่แครอทขูดละเอียด กระเทียมสับ เกลือ แกง น้ำ แป้ง น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อสับเป็นไส้ จีบให้ดีเพื่อไม่ให้กระจุย ทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

2. ถั่วเลนทิลและชิ้นผัก

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1-2 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขิง 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวง
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัมหรือเกล็ดขนมปัง
• garam masala 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• 1 มะนาวหรือมะนาว;
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 20-25 นาที คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน จากนั้นทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด

สับหัวหอมขูดแครอทและมันฝรั่งอย่างประณีตสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและผัด กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดถั่วเลนทิล ขิงปอกเปลือก กระเทียม ผักชีฝรั่งหรือผักชี แป้งอัลมอนด์หรือแครกเกอร์ เกลือ การัมมาซาลา พริก ยี่หร่า พริกไทยดำ และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว คุณควรมีแป้งที่เกือบสม่ำเสมอ

รวมถั่วและผักผัด เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง ทาน้ำมันมือเบา ๆ แล้วปั้นไส้ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วจัดวางไส้ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

3. ข้าวโอ๊ตบดแบบลีน

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนสะเก็ด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที ใช้เครื่องปั่นบดหัวหอมและกระเทียมให้เป็นข้าวต้ม ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

รวมข้าวโอ๊ต ผัก เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและสร้างชิ้นเนื้อจากมวล วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและผัดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

4. ไส้กะหล่ำปลีแบบลีน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 80 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 8-10 นาที ส่งกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองรวมกะหล่ำปลี, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, แป้ง, เซโมลินาและผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดไส้ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ชิ้นเนื้อไม่ติดมันจากบัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ

• บัควีท 100 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม1½;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• เซโมลินา 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างบัควีทต้มจนนุ่มเย็นเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น สุ่มเห็ดและหัวหอมสับ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

บดเนื้อย่างในเครื่องปั่นและผสมกับบัควีท เพิ่มแป้ง semolina เกลือ พริกไทย และผสมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ชุบน้ำให้เปียก ปั้นเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง อุ่นน้ำมันในกระทะ. ทอดไส้ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

6. ทอดแครอททอด

วัตถุดิบ

• แครอท 1 กิโลกรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• เมล็ดทานตะวันหนึ่งกำมือ
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น ½ – 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มแครอทจนนิ่ม จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น บดถั่วและเมล็ดพืช. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

รวมแครอท ถั่ว เมล็ดพืช หัวหอม กระเทียม เซโมลินา เกลือ พริกไทย แกง และปาปริก้า ทิ้งมวลไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

การทดลอง?

15 สลัดแครอทที่น่าสนใจ

7. ถั่วลันเตาและเห็ดทอด

วัตถุดิบ

• ถั่วขาว 150 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนนิ่ม ระบายและทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย

สับเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นแบบสุ่ม ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวระเหย เกลือย่าง

เพิ่มการทอดและกระเทียมลงในถั่วแล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับแล้วม้วนในแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เตรียมซอสปรุงรส?

5 สูตรมายองเนสแบบลีนแสนอร่อย

8. ข้าวบาร์เลย์ทอดแบบลีน

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 180 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างข้าวบาร์เลย์และต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบเบา ๆ

รวมข้าวบาร์เลย์, มันฝรั่ง, หัวหอมสับและกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นทอดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ปรนเปรอตัวเอง?

10 สูตรอาหารจานด่วนแบบลีนที่คุณทำเองได้ที่บ้าน

9. มันฝรั่งทอดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเมื่อทอด และบดผัก

ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย หากมีของเหลวในกระทะ ให้สะเด็ดน้ำ

ทำให้ไส้และน้ำซุปข้นเย็นลง เกลือถ้าจำเป็น เพิ่มแป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียด โรยแป้งในมือของคุณและปั้นเค้กจากมวลมันฝรั่งวางไส้เห็ดแล้วปิดขอบ จุ่มชิ้นทอดในแป้ง

อุ่นน้ำมันในกระทะและเพิ่มชิ้นทอด ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

รับทราบ?

7 วิธีในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะและในเตาอบ

10. ฟักทองทอดแบบลีน

วัตถุดิบ

• 2 แครอท;
• ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• โหระพาสองสามก้าน;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม

การตระเตรียม

ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดแครอท หัวหอม และกระเทียมจนเหลืองทองในน้ำมันอุ่น ใส่ lavrushka

ผสมสควอช ออริกาโน เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ และย่างโดยเอาใบกระวานออก เพิ่มวางมะเขือเทศและข้าวโอ๊ตบดในเครื่องปั่นเพื่อมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

อ่านยัง ?? ‍ ???? ‍?

• ประสบการณ์ส่วนตัว: การถือศีลอดส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร
• วิธีทำสตูว์ผัก: 5 เคล็ดลับและ 5 สูตรที่ไม่ธรรมดา
• 15 สลัดผักที่ไม่ธรรมดา
• 10 ซุปผักง่ายๆ ที่คู่แข่งซุปเนื้อ