10 คุกกี้เค้กอร่อยไม่ต้องอบ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับของหวานที่น่าทึ่งด้วยผลไม้ครีมเปรี้ยวและนมข้น

1. คุ้กกี้เค้กนมข้น

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• นมข้นต้ม 180 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• ช็อกโกแลต ½ บาร์

การตระเตรียม

ตีเนยและนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนเนียน บดคุกกี้แล้วบดให้ละเอียด ควรเหลือชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้นในการตัด

รวมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในกระทะที่ถอดออกได้ ถ้าคุณไม่มี ให้ใส่มวลหวานลงในกระทะหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ ที่หุ้มด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบห้อยลงมา วิธีนี้จะทำให้ถอดเค้กได้ง่ายขึ้น

ขูดช็อกโกแลต ตกแต่งเค้ก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

2. คัสตาร์ดบิสกิตเค้ก

วัตถุดิบ

• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 700 มล.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 500 กรัม
• ช็อกโกแลต ½ บาร์

การตระเตรียม

รวมไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลินและแป้งจนเนียน เทนมร้อน 600 มล. ลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและคนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีจนครีมข้น

อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อยแล้วจุ่มคุกกี้แต่ละอันลงไปสองสามวินาทีเพื่อแช่ วางคุกกี้ชั้นแรกบนจานแล้วปิดด้วยครีมเย็น ทำซ้ำชั้นจนกว่าคุกกี้จะเสร็จสิ้น

ทาหน้าเค้กด้วยครีมทุกด้าน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สำหรับเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ ทำทีรามิสุแสนอร่อยกับคุกกี้บัตเตอร์ครีมซาโวยาร์ด:

วิธีทำกูร์เมต์ทีรามิสุที่บ้าน →

3. ลูกชิ้นปลากีวีและองุ่น

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• บิสกิตปลา 600 กรัม
• 7 กีวี;
• องุ่นไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ตีครีม เนยนิ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มคุกกี้และคนให้เข้ากันด้วยช้อน ควรทาครีมให้ทั่ว

วางแม่พิมพ์ลึกด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบห้อยลง วางกีวีหั่นบาง ๆ ในชั้นเดียวที่ด้านล่างและตามขอบจาน ปิดด้วยคุกกี้ครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยผลไม้และคุกกี้ที่เหลือ

ขันแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นค่อยๆพลิกเค้กลงบนจาน

4. คุกกี้เค้กครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 160 กรัม
• เนย 90 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
• คุกกี้น้ำตาล 400 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งกำมือของเชอร์รี่

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเนยจนเนียน ผ่าครึ่งลูกพีชเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ทิ้งไว้สำหรับโรยหน้า

วางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบห้อยลง ใส่ครีมเต้าหู้ลงไป จุ่มคุกกี้ในน้ำเชื่อมพีชแล้ววางบนครีม เก็บคุกกี้ไว้สำหรับตกแต่ง ทาครีมและผลไม้อีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

สำหรับไอซิ่ง ผสมครีม น้ำตาล และโกโก้ที่เหลือในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา

ค่อยๆ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพลิกใส่จาน โรยหน้าด้วยลูกพีชและเชอร์รี่ ไอซิ่งเย็นเล็กน้อย และคุกกี้สับ

5. เค้กคุกกี้ข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัมมีไขมัน 25%;
• น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก;
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 500 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนชา.

การตระเตรียม

รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานอบโดยถอดก้นออกได้ เกลี่ยกล้วยให้เรียบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางคุกกี้หนึ่งชั้นบนกล้วยแล้วคลุมด้วยครีมที่เหลือ

แช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมงโดยควรค้างคืน โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยโกโก้

6. คุกกี้เค้กวิปครีมและไอซิ่งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 200 มล.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง อุ่นส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นน้ำมูกไหล จากนั้นเทลงในแก้วแล้วปล่อยให้เย็น

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลทราย ⅓ และวานิลลินลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ข้น

จุ่มคุกกี้สองสามตัวในนมอุ่นแล้ววางที่ด้านล่างของกระป๋อง คลุมด้วยครีมบางส่วนที่ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์เดิมอีกสองสามชั้นจนกว่าคุกกี้จะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นครีม

รวมน้ำตาลผงที่เหลือโกโก้และน้ำร้อน 4 ช้อน หากคุณพบว่าไอซิ่งหนาเกินไป ให้ลดปริมาณลงอีกเล็กน้อย เทไอซิ่งลงบนเค้กและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. เค้กวุ้น "แก้วแตก" กับคุกกี้และผลไม้

วัตถุดิบ

• 1 กีวี;
• 1 ส้ม;
• กล้วย 1 ลูก;
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มล.
• บิสกิต 200 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกผลไม้ ตัดกีวีและส้มเป็นสามเหลี่ยมและกล้วยเป็นชิ้น หากคุณมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ เช่น สตรอเบอร์รี่ ให้ผ่าครึ่ง

ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ละลายเจลาตินในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา

ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์ซิลิโคนแบบลึก. วางคุกกี้และผลเบอร์รี่ที่หักไว้ด้านบน เทให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้คลุมด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

แช่เย็นเค้กอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน พลิกเค้กแช่แข็งเบา ๆ ลงบนจานเสิร์ฟ

เค้กนี้มักปรุงด้วยเยลลี่หลากสี ลองปรุงอาหารด้วย:

8. เค้กกล้วยคุกกี้เยลลี่

วัตถุดิบ

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3 กล้วย;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• น้ำตาล 180 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยนิ่ม ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดและกดส่วนผสมที่ด้านล่างและขอบ วางกล้วยที่หั่นไว้ด้านบน

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมูกไหล ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมและผสมกับเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อย ใส่ครีมลงในพิมพ์ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นหลายชั่วโมง

พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยถั่วสับ หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟและม้วนแต่ละชิ้นลงในถั่วด้วย

9. เค้กคุกกี้โอริโอ้

วัตถุดิบ

• คุกกี้โอรีโอ 250 กรัม
• เนย 70 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 มล.;
• น้ำสลัดขนม

การตระเตรียม

บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดเนยละลายและกดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน

ผสมนมข้นกับชีสจนเป็นครีม เพิ่มวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน วางครีมบนคุกกี้ เรียบ และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า

คุณจะมีชีสเค้กที่รวดเร็วและขี้ขลาดและที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้:

11 สูตรชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและการทดลอง →

10. เค้กคุกกี้สตรอเบอร์รี่สับปะรด

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• น้ำตาล 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เปิดคุกกี้และผสมกับครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่

ปิดแม่พิมพ์ลึกด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบห้อยลง ช้อนคุกกี้ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและแทม โรยหน้าด้วยสตรอเบอรี่หั่นครึ่งลูกและสับปะรดครึ่งลูก จากนั้นแทมป์คุกกี้ที่เหลือ

ค่อยๆ พลิกเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และสับปะรดและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง