บรอกโคลีปรุงอย่างไรและเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ทุกอย่างเกี่ยวกับการเลือก หั่น และปรุงผักในกระทะ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

วิธีการเลือกบร็อคโคลี่

กะหล่ำปลีทั้งสดและแช่แข็งควรมีสีเขียวเข้ม หากช่อดอกมีสีเหลืองแสดงว่าผักนั้นสุกเกินไปหรือเสื่อมสภาพ บร็อคโคลี่ที่สุกเกินไปจะไม่อร่อย และบร็อคโคลี่ที่เน่าเสียก็ไม่สามารถรับประทานได้

เลือกหัวกะหล่ำปลีสดที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกพอดีกันและยืดหยุ่นได้ และจำไว้ว่าบรอกโคลีเหี่ยวแห้งไปอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่กลางแจ้ง ดังนั้นหากคุณต้องการผักที่สดที่สุด ให้ถ่ายสำเนาโดยไม่ใช้กระดาษแก้ว

บรอกโคลีแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งและหิมะมากเกินไป

วิธีการเตรียมบรอกโคลี

บรอกโคลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องเตรียม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและล้างก่อน หากคุณทำเช่นนี้กะหล่ำปลีจะนิ่มและน่าเกลียด ช่อดอกควรทำความสะอาดจากก้อนหิมะเท่านั้นถ้ามี

ล้างบรอกโคลีสดให้สะอาดใต้น้ำไหล ขั้นแรกให้เอาส่วนล่างของก้านและใบออกจากหัว แล้วตัดช่อดอกออก หากมีขนาดใหญ่ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็กได้

ลำต้นยังกินได้ ตัดกิ่งจากนั้นปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเส้น

เท่าไหร่ที่จะปรุงบรอกโคลีสดและแช่แข็ง

บรอกโคลีสดและแช่แข็งต้มพร้อมกัน แต่ถ้าช่อดอกมีน้ำแข็งมาก คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อย

จำนวนนาทีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบผักด้วย

บร็อคโคลี่พร้อมใช้สามารถเจาะด้วยมีดหรือส้อมได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างและไม่กระจุย หากคุณย่อยกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่น่ากินเกินไป และสีจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีมะกอก

วิธีทำบรอกโคลีในกระทะ

ในน้ำ

ใส่บรอกโคลีในน้ำเดือด หากต้องการน้ำสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลีกรอบ - 1, 5–2 นาทีของการปรุงอาหาร;
• บรอกโคลีกรอบเล็กน้อย - 3-4 นาที
• บรอกโคลีอ่อน 6-8 นาที

จุ่มกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที วิธีนี้จะหยุดกระบวนการหุงต้มและทำให้ผักสุกสว่าง

สำหรับคู่รัก

ต้มน้ำในกระทะ วางกระชอนหรือตะแกรงนึ่งไว้ด้านบน ไม่ควรสัมผัสน้ำ

วางในกระชอนหรือบรอกโคลีและปิดฝา ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ยิ่งอบไอน้ำนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

วิธีทำบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

ในน้ำ

ใส่บรอกโคลีลงในชามแล้วเติมน้ำ ไม่ควรคลุมผักจนหมด ปิดฝาของ multicooker ตั้งโหมด Multi Cook และอุณหภูมิเป็น 100 ° C

ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาที

สำหรับคู่รัก

ใส่น้ำในชาม วางภาชนะสำหรับนึ่งด้านบนแล้วใส่กะหล่ำปลีที่นั่น

ปิดฝาของ multicooker บรอกโคลีนึ่ง 5-10 นาที

วิธีทำบร็อคโคลี่ด้วยไมโครเวฟ

วางบรอกโคลีลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ราดด้วยน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปิดกะหล่ำปลีด้วยจานและไมโครเวฟ ปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 2-4 นาที เพื่อเป็นการเตือนความจำว่ายิ่งบรอกโคลีสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น