8 สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำดอกในแป้ง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงผักแสนอร่อยในแป้งที่มีนม น้ำ เบียร์ ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ

หากคุณกำลังใช้กะหล่ำดอกสด คุณต้องแยกเป็นดอกย่อยก่อน เราได้เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ในบทความนี้

1. กะหล่ำดอกชุบแป้งไข่ในน้ำหรือนม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 2 ไข่;
• น้ำหรือนม 180 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การตระเตรียม

วางช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตีไข่ด้วยน้ำหรือนม เพิ่มแป้งเกลือและเนยและผสมให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีลอยได้อิสระ จุ่มช่อดอกลงในแป้งและทอด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที

2. ดอกกะหล่ำอบในแป้งนมและซอสน้ำผึ้งรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• แป้ง 100 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• นมปกติหรือนมพืช 180 มล.
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• ซอสร้อน 60-100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมแป้ง, ปาปริก้า, กระเทียม, พริกไทย, เกลือและนม ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ช่อดอกหุ้มด้วยแป้ง

กระจายชิ้นงานในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบ 20 นาทีที่ 230 องศาเซลเซียส

รวมซอสร้อน เนย และน้ำผึ้ง หล่อลื่นช่อดอกแต่ละช่อด้วยซอสที่ได้ ใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาที

3. กะหล่ำดอกชุบแป้งทอดในน้ำ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 2 ไข่;
• น้ำ 60-100 มล.
• แป้ง 130 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที โยนกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตีไข่. ขณะปั่นให้เติมน้ำแล้วใส่แป้ง ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริก, ขมิ้นและเกลือ ใส่กะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ. กะหล่ำปลีควรลอยอย่างอิสระ ใส่ช่อดอกในน้ำมันเป็นส่วน ๆ แล้วผัดเป็นระยะ ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

4. กะหล่ำดอกผัดในแป้งครีมเปรี้ยวกับชีสและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที โยนกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ชีสขูดละเอียด เบกกิ้งโซดา และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มผงมัสตาร์ดแป้งและเกลือและผสมให้ละเอียด ปิดกะหล่ำปลีด้วยแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีลอยอย่างอิสระ ใส่ช่อดอกในส่วนนั้นแล้วทอดกวนประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ดอกกะหล่ำอบในแป้งไข่และขนมปังชีส

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• แป้ง 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 70–80 กรัม;
• พาเมซาน 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา;
• พริกป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก ½ – 1 หัว

การตระเตรียม

ตีไข่ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน รวมแครกเกอร์, พาเมซานขูดละเอียด, กระเทียม, ปาปริก้า, ออริกาโน, พริกไทยขาว, พริก, เกลือและพริกไทยดำแยกกัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมัน จุ่มกะหล่ำปลีในแป้งม้วนใน breadcrumbs และวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

6. กะหล่ำดอกชุบแป้งเบียร์เคลือบน้ำผึ้งมะนาว

วัตถุดิบ

• แป้ง 130 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เบียร์ 180 มล.
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น;
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสด

การตระเตรียม

รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ เทเบียร์และผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ควรมีเพียงพอเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระ จุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบด้วยตะแกรง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม พริก และผิวเลมอน ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

โอนกะหล่ำดอกไปยังจานเสิร์ฟและด้านบนด้วยเปลือกน้ำrostาลหนา เพิ่มใบโหระพาและคนให้เข้ากัน

ตุน?

6 สลัดกะหล่ำปลีอร่อยรับหน้าหนาว

7. ดอกกะหล่ำอบในแป้งนมและขนมปัง

วัตถุดิบ

• นม 240 มล.
• แป้ง 130 กรัม
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• ซอสร้อน 100-150 กรัม

การตระเตรียม

รวมนม แป้ง กระเทียม เกลือ พริกไทยและเนย ปิดช่อดอกด้วยแป้งและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

จัดกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

หากต้องการ 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถจาระบีช่อดอกด้วยซอสร้อน

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก?

10 สูตร ม้วนมะเขือยาวร้อนเย็น

8. กะหล่ำดอกผัดในแป้งไข่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ½ – 1 หัวกะหล่ำปลี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มช่อดอกในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที โยนกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว ปาปริก้า และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ควรมีเพียงพอเพื่อให้ช่อดอกลอยได้อย่างอิสระ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที

อ่านยัง ???

• วิธีทำกะหล่ำดอก: 10 สูตรเด็ด
• 10 วิธีง่ายๆ ในการทอดบวบให้อร่อยในแป้ง
• บรอกโคลีปรุงอย่างไรและเท่าไหร่?
• 11 สูตร มะเขือม่วงทอดกรอบๆ
• 6 สูตรแตงกวาทอดสำหรับคนเบื่อสลัด