2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
คุณคงเคยได้ยินมาว่าการกินช้าๆ ช่วยป้องกันการกินมากเกินไป ปรากฎว่าถ้าคุณกินช้าๆ คุณจะมีความสุขมากขึ้นจากรสชาติของอาหาร
ประเด็นคือ ภาษาของเราค่อนข้างอึดอัด ได้กำหนดรสชาติพื้นฐานไว้ได้ครบถ้วนถึง 6 รส ได้แก่ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม อูมามิ และตามรายงานล่าสุด รสของไขมัน อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนตุลาคมปีนี้ การผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นสามารถทำได้ด้วยจมูกเท่านั้น และไม่ต้องสูดดมกลิ่นหอม
สิ่งสำคัญคือต้องกินและหายใจช้าๆ ทางจมูกในช่วงเวลานี้ เมื่อคุณหายใจเข้าทางจมูก การไหลของอากาศจะสร้าง "ผนัง" ระหว่างปากและลำคอของคุณ ป้องกันไม่ให้สารระเหยเข้าสู่ปอดของคุณ เมื่อคุณหายใจออก อากาศจะเดินทางจากด้านหลังปากของคุณไปยังจมูกของคุณและนำสารระเหยเหล่านี้ไปไว้ที่นั่น
หากคุณโยนอาหารลงในเตาไฟเร็วเกินไป แสดงว่าคุณละเมิดโมเดลนี้และไม่รับรู้ถึงความแตกต่างของรสชาติที่หลากหลายอย่างเต็มที่ มันอาจจะไม่สำคัญหรอกว่าคุณกำลังกินแฮมเบอร์เกอร์อยู่หรือไม่ แต่เมื่อคุณกำลังเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของกูร์เมต์ที่มีรสชาติที่ซับซ้อน ให้ช้าลง หายใจและลิ้มรส!