อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม 12 รายการสำหรับโต๊ะเทศกาล

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

หากคุณเบื่อกับแซนวิชคาเวียร์ ให้เตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วยปลาแซลมอน กุ้ง เบคอน ชีส และส่วนผสมอื่นๆ

1. กุ้งสไปซี่เบคอน

วัตถุดิบ

• เบคอน 8 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก 16 ตัว;
• พริกป่น 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

หั่นเบคอนเป็นชิ้นครึ่ง ห่อกุ้งลงไปแล้วมัดด้วยไม้เสียบ จากนั้นโรยกุ้งด้วยพริกป่น

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

2. โรลกับเบคอนและชีสนมแพะ

วัตถุดิบ

• 8 ชิ้นเบคอนรมควันดิบหรือ prosciutto
• ชีสนมแพะนิ่ม 8 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• arugula 1 พวง;
• 8 แตงขนาดเล็ก

การตระเตรียม

วางชีสนมแพะหนึ่งช้อนชาที่ขอบเบคอนแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วาง arugula ไว้บนชีสโดยให้ใบขยายออกไปตามขอบเบคอนทั้งสองด้าน ตัดแตงกวาตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้ววางลงบน arugula

ม้วนม้วนให้แน่นแล้วตัดแต่ละม้วนตรงกลาง

3. มีทบอลชีส

วัตถุดิบ

• แป้ง 180 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• ไส้กรอกหมู 900 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 450 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

รวมแป้ง ผงฟู เกลือ และเนย ใส่ไส้กรอกสับ ชีสขูด หัวหอมสับ กระเทียม ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นลูกกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 ซม. จากเนื้อสับนี้

วางห่างกันเล็กน้อยบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสียบไม้เสียบก่อนเสิร์ฟ

4. กุ้งเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• กุ้ง 18 ตัว;
• ผงพริก ½ ช้อนชา;
• ¾แก้วซอส guacamole;
• 18 ชิปกรอบรสธรรมชาติหรือเกลือ
• ผักชีหลายต้น - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งลงไป ใส่พริกป่น ผัดประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว กุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูและมีเมฆมาก

วาง guacamole 1-2 ช้อนชาลงบนมันฝรั่งทอดและกุ้งหนึ่งตัวอยู่ด้านบน โรยด้วยใบผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

5. ทาร์ตเนื้อปูและชีส

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 220 กรัม
• เนื้อปูหรือปูอัด 170 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• 20 ทาร์ต;
• พริกปาปริก้า 1 หยิบมือ.

การตระเตรียม

รวมครีมชีส เนื้อปูสับ มายองเนส ชีสขูด หัวหอมสับ และซีอิ๊วขาว เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วทาร์ต โรยด้วยปาปริก้า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน.

6. ตระกร้าแตงกวากับแซลมอนรมควัน

วัตถุดิบ

• 2 แตงกวา;
• แซลมอนรมควัน 120 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา;
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก สับปลาและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เติมแตงกวาครึ่งซีกกับส่วนผสมของปลา ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ หั่นแตงกวาเป็นตะกร้ากว้างประมาณ 1.5 ซม.

ทำมัน?

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและแตงกวา

7. ชีสบอล

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 900 กรัม
• เชดดาร์ขูด 450 กรัม
• ถั่วสับ 200 กรัม
• นมข้นหรืออบ 60 มล.
• มะกอก 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• พริกขี้หนูสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมครีมชีสและเชดดาร์ ใส่ถั่ว นม มะกอกสับ กระเทียมสับ และเกลือ 150 กรัม ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ จากแต่ละส่วน

ค่อยๆ ม้วนลูกหนึ่งลูกในผักชีฝรั่งสับ อีกลูกในถั่วที่เหลือ กดเบา ๆ เพื่อให้ติดแน่นในชีส และลูกที่สามในปาปริก้า ใส่ลูกในตู้เย็น

คุณต้องได้รับ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์

รับทราบ?

ชีสบอลที่อร่อยที่สุด

8. ทาร์ตเนื้อ ชีส และลูกแพร์แห้ง

วัตถุดิบ

• เบคอน 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนชา
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา;
• อกไก่สับสำเร็จรูป ¾ ถ้วย;
• ลูกแพร์แห้งสับ ¼ ถ้วย;
• แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• น้ำลูกแพร์ 80 มล.
• 30 ทาร์ต;
• บลูชีส 60 กรัม (ควรเป็น gorgonzola)

การตระเตรียม

ทอดเบคอนชิ้นจนกรอบทั้งสองด้าน รวมน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยเบคอนและปรุงอาหารอีกนาที จากนั้นโอนไปยังกระดาษเช็ดมือ

ในขณะที่เบคอนกำลังเย็นตัวลง ใส่ไก่ ลูกแพร์แห้ง แยม เนย เกลือและพริกไทยในกระทะที่สะอาด เทน้ำลูกแพร์ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น

ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงในทาร์ต โรยด้วยเบคอนสับและชีสชิ้นเล็กๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟร้อน.

ปรนเปรอตัวเอง?

ลูกแพร์ในแชมเปญ

9. ไข่นกกระทาสก็อต

วัตถุดิบ

• ไข่นกกระทา 12 ฟอง;
• หมูสับ 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 2 ก้าน;
• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก.

การตระเตรียม

จุ่มไข่นกกระทาในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและแปรงเบาๆ เมื่อเย็นแล้ว

รวมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย และใบโหระพา แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันและคลุมไข่ด้วยให้เป็นลูกกลม จุ่มลูกบอลลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันพืช 5 ซม. ลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ วางลูกไว้ในเนยเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน วางไข่สก๊อตลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที

บันทึกลงในบุ๊กมาร์กไหม

สุดยอดสูตรไข่ยัดไส้

10. เพนกวินทำจากมะกอกและครีมชีส

วัตถุดิบ

• 18 มะกอกขนาดใหญ่
• ครีมชีส 250 กรัม
• 18 มะกอกขนาดเล็ก;
• 1 แครอท.

การตระเตรียม

ตัดตามยาวในแต่ละมะกอกขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยครีมชีส หั่นแครอทเป็นวงกลมกว้าง 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ในแต่ละวงกลม ปั้นเป็นขาของเพนกวิน ใส่ส่วนที่ตัดของแครอทลงในมะกอกเล็กๆ

วางมะกอกยัดไส้ชีสบนชิ้นแครอท วาง "หัว" - มะกอกขนาดเล็ก - ด้านบนและยึดด้วยไม้เสียบ

ลองมัน?

สลัดสับปะรด มะกอก และแฮม

11. แพนเค้กแซลมอนรมควัน

วัตถุดิบ

• แป้ง 120 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 250 มล.
• เนย 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• แซลมอนรมควัน 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ผสมแป้งและเกลือ ทำความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง เทไข่และน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ขณะคนให้ค่อยๆ เทนมลงไป ให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที พวกเขาควรใช้สีทอง

วางครีมเปรี้ยว แซลมอนชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นบนแพนเค้กและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เตรียมตัว?

แซนวิชกับแซลมอนมูสและคาเวียร์

12. ต้นคริสต์มาสซาลาเปา

วัตถุดิบ

สำหรับขนมปัง:

• แป้ง 800 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 15 กรัม;
• นม 400 มล.
• เนย 60 กรัม
• 2 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• 400 กรัมของผลไม้แห้งสับ, ถั่วและน้ำตาล;
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกแพร์;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• ถั่วพิสตาชิโอสับ 75 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 25 กรัม

สำหรับการตกแต่งและเคลือบ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กำมือหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล

การตระเตรียม

เพิ่มเกลือและยีสต์ลงในแป้ง ใส่เนยลงในนมและอุ่นส่วนผสม เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในแป้ง เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน

วางส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณห้านาทีจนแป้งยืดหยุ่น โอนไปยังชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน รวมส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำตาล แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสับ ผิวส้ม พิสตาชิโอ ผลไม้หวาน และอบเชย

คลึงแป้งเป็นชั้นขนาด 50 × 45 ซม. โรยหน้าด้วยเนยละลาย จากนั้นเกลี่ยไส้หวานให้ทั่วแป้ง เว้นขอบไว้ 2 ซม.

ม้วนม้วนเบา ๆ แล้วตัดขอบ ใช้มีดคมตัดม้วนเป็น 15 ชิ้น วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อสร้างต้นคริสต์มาส ควรมีช่องว่างระหว่างซาลาเปา แต่ค่อนข้างน้อยเพื่อที่เมื่อยกขึ้นแล้วจะสัมผัสกัน สร้างลำต้นของต้นไม้จากเศษแป้ง

คลุมต้นไม้ด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 30–45 นาที จากนั้นนำผ้าขนหนูออกแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล หากคุณสังเกตว่ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไประหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ในกระทะ ละลายแยมแอปริคอทกับน้ำเล็กน้อย ทาซาลาเปาที่ระบายความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งชิ้นในแต่ละขนมปัง

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เปลือกส้ม และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน โอนไปยังถุงพลาสติก ตัดปลายและเคลือบต้นไม้

อ่านยัง ???

• คานาเป้กับแฮร์ริ่งและมันฝรั่ง
• แซนวิชปีใหม่กับสับปะรดปูอัด
• ทาร์ตแฮม ชีส และแครอท
• ไข่ยัดไส้ปลาทะเลชนิดหนึ่งและคาเวียร์สีแดง
• ทาร์ตปลาแดงกับชีส