15 สูตรปั่นที่น่าสนใจ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ตั้งแต่ของว่างและซุปที่หอมกรุ่นไปจนถึงของหวานแสนอร่อย

ขนมที่ต้องใช้เครื่องปั่น

เครื่องปั่นทำงานได้ดีมากในการทำขนมเปียกปูน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังได้ตลอดเวลา แต่อาหารดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

1. ครีมคลาสสิค

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมาจากอาหารอิสราเอล จนถึงปัจจุบันในภาษาฮีบรู คำว่า "hummus" ถูกแปลเป็นทั้งถั่วชิกพีและอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง 100 กรัม
• งาทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ หรืองา 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ½มะนาว;
• ยี่หร่า ½ ช้อนชา;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วไพน์ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง วางหม้อพืชตระกูลถั่วบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ1½ถึง 2 ชั่วโมงจนนิ่ม สะเด็ดของเหลวแล้วใช้มือลอกฟิล์มออกจากถั่วชิกพี

หากคุณไม่พบงาสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงเองได้ใน 3 นาที งาดำด้วยไฟอ่อน โอนเมล็ดพืชลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ทาฮินีพร้อมแล้ว

ใส่ถั่วชิกพีสำเร็จรูปลงในพาสต้า น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ยี่หร่า ปาปริก้า และปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าส่วนผสมข้นกว่าหัว ให้เติมน้ำ โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัทเมื่อเสิร์ฟ

2. ผัดตับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกคิดค้นเมื่อ 250 ปีที่แล้ว เยอรมนีและฝรั่งเศสยังคงต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งบ้านเกิด ในประเทศของเรา pate ปรากฏตัวในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ 500 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกผักแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่แครอทลงไป

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ lavrushka ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม เมื่อเจาะเนื้อควรปล่อยน้ำใส

โอนตับไปที่ชามลึก เพิ่มน้ำมันและเอาใบกระวานออก ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แช่เย็นหัวที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

3. กัวคาโมเล่

มีคนคิดว่า guacamole เป็นซอสเม็กซิกัน แต่ก็ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ เสิร์ฟพร้อมกับนาโชส์หรือมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• 2 อะโวคาโดสุก;
• 1 มะนาวหรือมะนาว;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือเทศ;
• ½หัวหอม;
• ผักชี 3 ต้น;
• พริกขี้หนู ¼ เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกและปอกอะโวคาโด ฝานแล้วเทน้ำส้มเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นเจาะชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับหัวหอม ผักชี และพริก หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความคล้ายคลึงกับซอส ให้บดส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น ตามธรรมเนียม guacamole ดูเหมือนสลัดสับละเอียดมากกว่าซอส เพียงผสมทุกอย่าง เกลือและเสิร์ฟ

ซุปที่ต้องใช้เครื่องปั่น

1. Gazpacho

ซุปน้ำซุปข้นแบบสเปนนั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน - เสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• 1 แตงกวา;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 750 มล.
• ผักชี 3 ต้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ปอกมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และเมล็ดจากพริก ปั่นผักครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมะเขือเทศ ผักชีสับ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มทาบาสโก

ถ้าน้ำซุปข้นข้น ให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้โยเกิร์ตมีความสม่ำเสมอ ตัดผักที่เหลือเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นใส่คาสปาโช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายหรือโหระพา

2. ซุปครีมชีสไก่

อาหารอันละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันในทุกวันเท่านั้น แต่ยังให้บริการในช่วงอาหารค่ำครอบครัวอันยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• ครีม 250 มล. ไขมัน 33%;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ปิดน้ำไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุป จัดเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 7 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนหัวหอมนิ่ม

ใส่ไก่ หัวหอม และเนยลงในน้ำซุป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน บนเครื่องขูดหยาบให้ขูดชีสลงในกระทะ เทครีมเย็นและผสมให้ละเอียด ใส่ซุปบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนชีสละลายหมด

เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพร

3. วิชิซอส

Vichisoise หรือซุปหัวหอมในฝรั่งเศสมักจะเสิร์ฟเย็น เช่นเดียวกับกัซปาโชในสเปน ไม่เพียงแต่ช่วยให้หายหิว แต่ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นเมื่ออากาศร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม 7 ช้อนโต๊ะไขมัน 15%;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างกระเทียม ละลายเนยในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทั้งสองข้าง ผัดจนผักนิ่ม เทน้ำซุปเกลือและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลนครึ่งชั่วโมง

ปัดวิคิสซอสที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมเย็นลงไป ต้มซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซอสที่ต้องใช้เครื่องปั่น

ซอสโฮมเมดจะอยู่ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน แต่พวกมันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก: ไม่มีสารเพิ่มความข้นและสารปรุงแต่ง

1. มายองเนสโฮมเมด

ซอสกระเทียมและมัสตาร์ด ทาร์ทาร์ และเกาะกว่าพันเกาะสามารถปรุงได้โดยใช้โปรวองซ์แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ไก่;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นตีไข่ มัสตาร์ด น้ำตาล พริกไทย และเกลือ เติมน้ำมะนาวและค่อยๆ เติมน้ำมันทั้งสองประเภทในขณะที่คลุกเคล้าต่อไป เก็บมายองเนสในตู้เย็น

2. เพสโต้

ซอสอิตาเลี่ยนเหมาะสำหรับพาสต้า แซนวิช ชีส เนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• โหระพาสด 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• ถั่วไพน์ 40 กรัม
• พาเมซาน 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

การตระเตรียม

ปอกกระเทียมแล้วบดในครกด้วยเกลือทะเล ถ้าขนาดของปูนพอใช้ได้ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด มิเช่นนั้นให้ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ใส่ถั่วไพน์นัทลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้งจนมีกลิ่นหอม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

รวมส่วนผสมทั้งหมดและค่อยๆเทลงในน้ำมัน ผัดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้รสชาติของซอสเสีย ในตู้เย็นเพสโต้ที่ทำเสร็จแล้วจะข้นขึ้นเล็กน้อย

3. อัจจิกะ

ซอสคอเคเซียนจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูบาร์บีคิว ความรุนแรงของ adjika แบบโฮมเมดสามารถปรับได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ

• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 5 มะเขือเทศ;
• ผักชี 1 พวง;
• พืชชนิดหนึ่ง 40 กรัม
• พริก 2 เม็ด
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ปอกพริกหยวกและกระเทียม หั่นมะเขือเทศ ผักชี มะรุม และพริก ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะค่อยๆใส่พริกเพื่อไม่ให้เผ็ดมากเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือ

สมูทตี้ที่ต้องใช้เครื่องปั่น

ประโยชน์อย่างหนึ่งของสมูทตี้คือคุณสามารถทำกับข้าวที่เหลือในตู้เย็นได้ นอกจากนี้ยังอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และจะช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้ดี

1. สมูทตี้นมกล้วยผสมเมล็ดเจีย

นมจากพืชทุกชนิดสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับปั่นนมได้ เลือกข้าวโอ๊ตเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ข้าวมีรสขมและมะพร้าวมีลักษณะคล้ายน้ำเบิร์ช

วัตถุดิบ

• กล้วย 1 ลูก;
• นมข้าวโอ๊ต 250 มล.
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่นมข้าวโอ๊ต ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มเมล็ดเจีย คนและแช่เย็น 10 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย กล้วยปั่นสามารถโรยด้วยอบเชยด้านบน

2. บลูเบอร์รี่ข้าวโอ๊ตปั่น

ข้าวโอ๊ตปั่นสามารถแทนที่ซีเรียลอาหารเช้าตามปกติของคุณ ไม่จำเป็นต้องปรุงสะเก็ดล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือแยม

การตระเตรียม

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนและไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่ 850 วัตต์ เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนมลงบนส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง

สำหรับสมูทตี้ที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเบอร์รี่ หรือแยม

3. สมูทตี้สตรอว์เบอร์รี่และบีทรูท

วัตถุดิบ

• 1 แอปเปิ้ล;
• ½หัวบีท;
• สตรอเบอร์รี่ 250 มล.
• อะโวคาโด ½ ลูก;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 125 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลและบีทรูทอย่างหยาบ ใส่สตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด น้ำมะนาว แล้วผสมกับเครื่องปั่น ค่อยๆ เทลงในน้ำเย็นจนกลายเป็นโยเกิร์ตเหลวที่สม่ำเสมอ

ของหวานที่ต้องใช้เครื่องปั่น

เครื่องปั่นจะช่วยให้คุณหั่นถั่ว ตีไข่และน้ำตาลเป็นของหวานได้

1. ชอคโกแลตนัทสเปรด

ตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถปรุง "นูเทลล่า" ที่คุณชื่นชอบได้ด้วยตัวเองในเวลาประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 750 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 250 มล. ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท
• เนย 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 500 มล.

การตระเตรียม

ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น เมื่อทรายละลาย ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่โกโก้

ปอกเปลือกและบดถั่วด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมของไข่ เนย และวานิลลินลงในถั่ว เทมวลที่เกิดขึ้นกับนมผสมจนเนียน

ใส่พาสต้าบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

2. คอนฟิกสีส้ม

ของหวานสามารถรับประทานกับขนมปังหรือบิสกิตได้ นักชิมบางคนรวมแยมกับชีส เนื้อ และหัวตับ

วัตถุดิบ

• 5 ส้ม;
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

ล้างส้มและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก ตัดหนังเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เปลี่ยนน้ำสองครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

แบ่งส้มเป็นเสี้ยว หากคุณต้องการทิ้งขนมไว้ทั้งชิ้น ให้ลอกออก สำหรับของหวานที่นุ่มนวล ให้บดส้มด้วยเครื่องปั่น

นำมวลที่เกิดหรือชิ้นส้มกับน้ำมะนาวน้ำและความเอร็ดอร่อยไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อปริมาตรของส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำแยมหนึ่งช้อนโต๊ะและเย็น หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่ของหวานก็พร้อม มิเช่นนั้นให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

3. บราวนี่

บราวนี่อเมริกันแบบดั้งเดิมมีลักษณะคล้ายบราวนี่ที่มีจุดศูนย์กลางที่นุ่มมาก

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา;
• แป้ง 120 กรัม
• โกโก้ 60 กรัม
• เกลือทะเล ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำตีน้ำตาล ไข่ และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันดี เทช็อกโกแลตและเนยลงในส่วนผสม

เพิ่มแป้งโกโก้ 50 กรัมเกลือลงในมวลที่ได้และผสม วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง จัดขอบของมวลด้วยมีด

อบบราวนี่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-27 นาที ตัดขนมสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยโกโก้ที่เหลือ