วิธีทำไวน์จากลูกเกดสีแดงดำหรือขาวที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ไวน์จะกลายเป็นสีอ่อนหวานและมีกลิ่นหอมมาก

อะไรที่คุณต้องการ

คุณสามารถทำไวน์จากลูกเกดดำ แดง หรือขาว เครื่องดื่มจะอร่อยในทุกกรณี แต่ที่สวยที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่สีดำหรือสีแดง

ไวน์เบอร์รี่สีขาวเกือบจะโปร่งใส แต่คุณสามารถให้เฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้โดยการเพิ่มลูกเกดประเภทอื่นในสัดส่วนตามอำเภอใจ

ความแรงของไวน์โฮมเมดนี้อยู่ที่ประมาณ 8% ปริมาตร

สำหรับไวน์ลูกเกดดำ:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล1½กก.
• น้ำ 5 ลิตร

สำหรับไวน์ลูกเกดแดงหรือขาว:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร

วิธีทำไวน์ลูกเกดที่บ้าน

ล้างลูกเกดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก หากมีกิ่งไม้คุณสามารถทิ้งมันไว้ - นี่จะไม่ทำให้รสชาติของไวน์เสีย ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดโหลแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลและปิดด้วยน้ำ

จะดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณน้ำตาล หากยังไม่เพียงพอ กระบวนการหมักจะไม่ดี และไวน์อาจกลายเป็นน้ำส้มสายชู

คนส่วนผสมและสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอของภาชนะ ใส่ไวน์ในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์

เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถผูกคอของภาชนะด้วยด้ายหนาหรือแถบยางยืด ถุงมือจะค่อยๆ พองออก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักอยู่ในระหว่างดำเนินการ

หลังจากสามสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสไวน์ได้ หากคุณพบว่ามีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยถุงมือและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเหมือนเดิมอีกสามสัปดาห์

จากนั้นกรองไวน์ด้วยผ้าขาวบางพับเป็น 2-3 ชั้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรอยู่ในนั้น อย่าบีบชีส มิฉะนั้น ไวน์จะออกมาไม่ชัดเจน

ล้างภาชนะที่หมักไวน์ให้ดีแล้วเทกลับ ลิ้มรสเครื่องดื่ม

ในขั้นตอนนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลอย่างน้อยอีกเล็กน้อยเพื่อให้การหมักในขั้นต่อไปเป็นไปด้วยดี

คลุมไวน์ให้แน่นด้วยถุงมือแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกสองสัปดาห์

จากนั้นวางภาชนะที่มีเครื่องดื่มขึ้นเล็กน้อย เช่น เก้าอี้ ถอดถุงมือแล้วจุ่มฟางอ่อนลงไปในไวน์สักสองสามเซนติเมตร คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นหลอดหยด - หนึ่งสามารถหาได้ง่ายที่ร้านขายยา

ดึงอากาศจากปลายอีกด้านของท่อเพื่อให้ไวน์ไหลผ่าน จุ่มลงในขวดแก้วหรือขวดโหล แล้วรอให้เครื่องดื่มหมด

เก็บไวน์ลูกเกดแบบโฮมเมดปิดให้แน่นในที่เย็นและมืด